क्या अधिक मात्रा में सफेद चावल खाने से आप मोटे हो जाते हैं?

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क्या अधिक मात्रा में सफेद चावल खाने से आप मोटे हो जाते हैं?

लाओ डोंग अखबार ने राष्ट्रीय पोषण संस्थान की डॉ. डो थी फुओंग हा के हवाले से लिखा है कि ज़्यादातर वियतनामी लोगों को ढेर सारा चावल खाने की आदत होती है। चावल खाने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है और दिन भर काम करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा मिलती है।

हालाँकि, ज़्यादातर लोग यह नहीं जानते कि चावल में बहुत ज़्यादा चीनी होती है। इसलिए, ज़्यादा चावल खाने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। यह खतरनाक जटिलताओं का मुख्य कारण भी है, जो स्वास्थ्य के साथ-साथ जीवन की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है।

खाद्य सुरक्षा संस्थान से प्राप्त जानकारी के अनुसार, यद्यपि सफेद चावल अनेक पोषक तत्वों से युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन इसका अधिक सेवन आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

डॉ. हा के अनुसार, ज़्यादा चावल खाना भी मोटापे का एक कारण है। ज़्यादा सफेद चावल वाला आहार मोटापे के ख़तरे को बढ़ाता है। सफेद चावल एक परिष्कृत अनाज है जो शरीर में प्रवेश करते ही तेज़ी से अवशोषित हो जाता है। इससे आपको जल्दी भूख लगती है और ज़्यादा खाने की इच्छा होती है, जिससे अतिरिक्त ऊर्जा पैदा होती है जिससे वज़न बढ़ने का ख़तरा होता है।

*बहुत अधिक सफेद चावल खाने से वजन बढ़ सकता है*

एक दिन में कितने कटोरे चावल पर्याप्त हैं?

वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन झुआन निन्ह ने बताया कि वियतनामी लोग औसतन प्रतिदिन लगभग 4 कटोरी चावल खाते हैं। वियतनामी लोग एक दिन में जितना चावल खाते हैं, वह यूरोपीय लोगों के एक हफ्ते में खाए जाने वाले स्टार्च के बराबर है। यही कारण है कि एशियाई देशों और वियतनाम में मधुमेह यूरोपीय देशों की तुलना में बहुत अधिक है।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (अमेरिका) के एक अध्ययन के अनुसार, सफेद चावल खाने से मधुमेह का खतरा कार्बोनेटेड पेय पदार्थों से भी ज़्यादा बढ़ जाता है। इस अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि रोज़ाना एक कटोरी सफेद चावल खाने से मधुमेह का खतरा 11% बढ़ जाता है।

ज़्यादा चावल खाने से हृदय रोग का ख़तरा बढ़ जाता है। इसलिए, आपको दिन में तीन कटोरी से ज़्यादा चावल नहीं खाना चाहिए। हर भोजन में सफेद चावल की मात्रा कम करने और उसकी जगह अलग-अलग तरह के व्यंजन खाने की आदत डालें।

हा एन (संश्लेषण)

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स्रोत: https://vtcnews.vn/an-com-trang-nhieu-co-beo-khong-ar903442.html