Utilisation de machines pour couper des feuilles de bananier à l'usine « Banh Ba Thao ». Photo : An Nhien

Numérisation et innovation technologique

L'étal de rue de Mme Ha Thi Thao, vendant des banh nam et des loc, à Huong So, est bien connu de nombreux habitants de Hué . Cependant, depuis que son fils, Dinh Van Tuan, a repris l'entreprise et a introduit la technologie dans la production, l'échelle et le fonctionnement ont changé. La maison de Mme Thao, au 39 Nguyen Van Linh, est devenue une « usine », et la « boutique » est située sur la page fan de Banh Ba Thao. Les clients peuvent commander via les réseaux sociaux, venir chercher leur commande ou se faire livrer à domicile.

En visitant l'usine de « Banh Ba Thao », j'ai été emmenée en visite guidée et j'ai été de surprise en surprise. Partout, des gens manipulaient des machines : pétrisseuses, braiseuses de crevettes, laveuses et sécheuses de feuilles de bananier, lamineuses de crevettes, dégraisseuses… En réalité, plus de 70 % de la fabrication des gâteaux est réalisée à la machine. Je lui ai demandé s'il y avait une différence entre une fabrication manuelle et une fabrication mécanique. Elle m'a répondu qu'avec une production quotidienne de plus de 150 kg de farine, soit environ 12 000 banh loc et 5 000 banh nam, la fabrication manuelle était impossible. On voit donc que « Banh Ba Thao » est un exemple typique d'application de la technologie à la production pour préserver et diffuser la valeur de l'artisanat traditionnel de Huê.

Les technologies numériques sont largement utilisées dans la promotion et le commerce de l'artisanat traditionnel à Hué. En 2022, M. Nguyen Duc Tung, PDG de X10 Digital Company Limited, a accompagné une entreprise de production de bois d'agar de Hué dans la mise en ligne de ses produits sur une plateforme de commerce électronique. L'efficacité économique a été clairement démontrée : le chiffre d'affaires de l'entreprise a doublé par rapport à l'année précédente. Par ailleurs, l'utilisation d'outils tels que WooCommerce permet aux artisans de créer des stands, de gérer les commandes et d'atteindre une clientèle nationale et internationale.

Actuellement, les premières maquettes numériques de villages artisanaux sont apparues à Hué (langnghehue.online). Elles intègrent des cartes numériques, des codes QR et des chatbots intelligents. Elles aident les touristes et les consommateurs à rechercher facilement des informations, des produits et des processus d'achat pour des produits tels que les fleurs en papier Thanh Tien ou les peintures du village Sinh. De courtes vidéos (30 à 40 secondes) présentant les produits et les histoires culturelles qui les sous-tendent, comme la poterie Phuoc Tich, sont utilisées pour attirer les clients sur les réseaux sociaux. Cela contribue à accroître les interactions et l'accès au marché.

En matière de production, de nombreuses unités ont considérablement amélioré leurs technologies. Thien Huong Company Limited a investi dans des équipements modernes pour optimiser la production de bonbons au sésame et de gâteaux traditionnels. Le village de tissage de bambou et de rotin de Bao La a créé des produits supplémentaires, tels que des étagères et des suspensions décoratives, pour répondre aux besoins du marché international. Des technologies de traitement des déchets sont appliquées pour réduire la pollution des villages artisanaux, comme la fonderie de bronze ou la poterie de Phuoc Tich, garantissant ainsi un développement durable et la protection de l'environnement touristique.

En réalité, l'application de la technologie à la production et au commerce de l'artisanat traditionnel à Hué se heurte également à de nombreux défis. De manière générale, de nombreux villages artisanaux produisent encore à petite échelle, spontanément et manuellement, ce qui entraîne une faible productivité et une difficulté à concurrencer les produits industriels. Outre un marché de consommation principalement dépendant du tourisme intérieur et peu développé à l'international, le manque de capitaux d'investissement et de compétences en technologies numériques constitue un obstacle majeur, notamment pour les artisans plus âgés. Par conséquent, une étroite coordination entre le gouvernement, les entreprises et la communauté est nécessaire pour investir dans la technologie, la formation et la promotion commerciale, afin de garantir que les villages artisanaux préservent leur identité culturelle et se développent durablement à l'ère du numérique.

La ville de Hué compte actuellement 86 villages artisanaux, 57 métiers traditionnels fonctionnant séparément, avec un grand nombre d'artisans qualifiés et talentueux. Les districts de Thuan Hoa et de Phu Xuan (ancienne ville de Hué) à eux seuls ont des métiers tels que : les bonbons au sésame de Hué, l'encens de Thuy Xuan, le banh tet - banh chung de Phu Duong, la couture d'ao dai de Hué, la forge de Bao Vinh, la sauce de poisson de Thuan An, la fonte de bronze de Phuong Duc, les fleurs en papier de Thanh Tien, les peintures du village de Sinh... En conséquence, il existe environ 800 établissements artisanaux, dont 2 coopératives, 20 entreprises et plus de 770 établissements ; créant des emplois pour environ 3 500 travailleurs.


Khang Ninh

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-de-giu-nghe-truyen-thong-157099.html