Inquiets de l’huile de cuisson industrielle, de nombreuses personnes utilisent de l’huile d’arachide pressée à la maison

*L'usine de pressage d'huile d'arachide de M. Nguyen Van Thuan dans le quartier de Tran Nhan Tong fonctionne à pleine capacité.*

La demande augmente

Ces derniers jours, de nombreuses usines de pressage d'huile d'arachide du quartier de Tran Nhan Tong (ville de Hai Phong ) ont fonctionné à plein régime pour servir la population. Étant une zone traditionnelle de culture d'arachide, les habitants ont depuis longtemps l'habitude d'utiliser l'huile d'arachide dans leurs plats quotidiens. Cependant, la demande d'huile pressée à domicile ou dans des installations de location a récemment fortement augmenté. Cette situation s'explique par les inquiétudes concernant la présence d'huiles de cuisson industrielles de mauvaise qualité et d'origine inconnue sur le marché.

*En plus de faire pression pour l'embauche des gens, les produits à base d'huile d'arachide de M. Nguyen Van Thuan sont également largement consommés dans de nombreuses provinces et villes du pays.*

À l'usine de pressage d'huile de Nguyen Van Thuan, la quantité de matières premières amenées a doublé, voire triplé. « Il y a des jours où je dois travailler sans relâche du matin au soir pour livrer l'huile aux clients. Avant, chaque personne ne pressait que quelques litres d'huile ; maintenant, on apporte des dizaines de kilos d'arachides et de sésame à presser pour une utilisation ultérieure », explique Thuan.

En plus du service de pressage, son usine produit également de l'huile d'arachide en bouteille avec la certification OCOP 3 étoiles, et la consommation a également augmenté de manière significative par rapport à avant.

Il y a plus d'un an, M. Nguyen Trong Da, de la commune de Vinh Lai, a également investi près de 30 millions de VND dans une presse à huile pour produire de l'huile d'arachide. Initialement destinée aux besoins de sa famille, cette presse a ensuite été transformée en machine pour son activité commerciale. Outre la presse à huile destinée à la vente, il emploie également des personnes pour presser de l'huile d'arachide au profit des personnes dans le besoin.

Selon M. Da, après la révélation de nombreux types d'huiles de cuisson de mauvaise qualité, le nombre de clients de sa famille a augmenté de 30 à 40 % par rapport à avant. M. Da vend de l'huile d'arachide entre 140 000 et 150 000 VND le litre. Bien que le prix de l'huile d'arachide pressée manuellement soit bien plus élevé que celui de l'huile végétale industrielle vendue sur le marché, la demande reste très forte. En moyenne, 2 kg d'arachide sont pressés pour produire environ 1 litre d'huile. Malgré son prix élevé et son temps de pressage, l'utilisation reste une priorité. Nombreux sont ceux qui la pressent non seulement pour leur famille, mais aussi pour l'envoyer à leurs enfants vivant loin ou pour l'offrir à leurs proches.

Utilisation sûre

*Malgré le prix élevé, de nombreux ménages sont prêts à acheter de l’huile pressée à la main pour un usage quotidien.*

Mme Nguyen Thi Chin, du quartier de Le Dai Hanh, a déclaré : « Cette région possède une vaste zone de culture d'arachides. C'est pourquoi, comme de nombreux foyers, j'utilise souvent de l'huile d'arachide pressée à la main. Avant, je n'en pressais que quelques litres pour une utilisation ultérieure ; maintenant, je dois en presser des dizaines chaque mois, et ce, pendant trois générations. L'huile d'arachide pressée à la main est délicieuse, riche en saveur et se conserve longtemps sans produits chimiques ni conservateurs. »

Selon Mme Chin, la falsification des huiles de cuisson industrielles et l'utilisation d'additifs d'origine inconnue ont fait perdre confiance, à elle comme à beaucoup d'autres, aux produits en bouteille. Choisir soi-même ses cacahuètes, les faire presser ou les presser soi-même à l'aide d'une machine familiale est plus sain.

Mme Vu Thi Ben, du quartier de Bac An Phu (Hai Phong), a déclaré : « Avant, ma famille achetait souvent de l'huile de cuisson en bouteille. Mais récemment, de nombreuses informations ont circulé sur de l'huile de contrefaçon d'origine inconnue, ce qui m'a inquiétée. J'ai donc commencé à utiliser de l'huile d'arachide pressée à la main. Ce type d'huile a une couleur jaune clair et un arôme naturel caractéristique, et lorsque je cuisine, je me sens plus délicieuse. Bien que le pressage de l'huile d'arachide soit plus laborieux et plus coûteux que l'huile de cuisson industrielle, l'huile d'arachide rassure ma famille, qui n'a plus à craindre d'acheter de l'huile de contrefaçon ou sale. »

Selon les estimations locales, 10 kg d'arachides produisent en moyenne 4 à 5 litres d'huile. Les résidus peuvent être utilisés comme aliment pour animaux ou comme compost. Avec un prix de vente compris entre 120 000 et 130 000 VND le litre, l'huile pressée répond non seulement aux besoins des familles, mais ouvre également de nouvelles perspectives commerciales pour de nombreux ménages.

Face à un marché alimentaire exposé à de nombreux risques potentiels en matière de sécurité alimentaire, le retour aux méthodes traditionnelles d'autosuffisance apparaît comme une solution durable et sûre. Un contrôle proactif des matières premières et des processus de production contribue non seulement à la protection de la santé, mais aussi au développement économique local.

Trang Hien

Source : https://baohaiphongplus.vn/lo-ngai-dau-an-cong-nghiep-nhieu-nguoi-dung-dau-lac-tu-ep-416734.html