Arrêt temporaire de l'usine de production de jambon
Dans le district de Tay Ho, lors d'une inspection surprise à la Thanh Huong Food Processing Company Limited - une usine de production de jambon (n° 50 An Duong, district de Tay Ho), la délégation a constaté que l'usine comptait 13 ouvriers de production.
La vérification des documents juridiques montre que l'établissement n'a pas encore présenté de certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire et de contrat ou de documents prouvant l'origine des noix de cajou et de la soie de viande.
Concernant les conditions d'hygiène réelles, la zone de production n'est pas organisée selon le principe de circulation à sens unique ; il n'y a pas de zones séparées ; les murs, les plafonds et les sols sont dégradés. La zone de production est désordonnée et ne bénéficie pas d'un nettoyage régulier. Après inspection, l'usine ne dispose pas de tables pour le conditionnement des produits finis.
Au moment de l'inspection, le produit était emballé à même le sol. La fenêtre était dépourvue de moustiquaires et couverte de poussière ; des cafards étaient présents dans la zone de production ; et le nettoyage régulier des équipements et des outils était insuffisant.
La zone de stockage des produits finis manque d'étagères et d'installations sanitaires. Les employés ne disposent pas de bottes ni de chaussures à utiliser exclusivement dans la zone de production alimentaire.
Les informations figurant sur l'étiquette du produit ne correspondent pas à l'auto-déclaration du produit (quantité de fil de viande manquante, le numéro auto-déclaré n'est pas vrai, l'adresse de production a une adresse supplémentaire à Thuong Tin...).
Après inspection, la délégation a demandé à Thanh Huong Food Processing Company Limited - l'usine de production de jambon de suspendre temporairement ses activités.
Dang Thanh Phong, chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï , a demandé à l'usine de normaliser les documents juridiques, les travailleurs et les processus de production, et de remédier sérieusement aux lacunes et limitations mentionnées par la délégation. Si l'usine continue de participer à la production, elle devra garantir la sécurité alimentaire et la qualité des produits.
Parallèlement, la délégation a également chargé le comité directeur du district de superviser l'autocorrection des établissements pour remédier aux manquements susmentionnés. Par ailleurs, le district de Tay Ho continuera d'inspecter de nombreux établissements afin que les responsables du district puissent évaluer la situation en matière de sécurité alimentaire, en particulier dans les établissements de production pendant le Têt.
Selon le rapport sur les résultats de l'inspection au cours du Nouvel An, du Nouvel An lunaire et de la Fête du Printemps 2024 dans le district de Tay Ho, l'ensemble du district compte actuellement 1 982 établissements produisant, commercialisant, transformant des aliments, des services de restauration et de la nourriture de rue dans la région.
Afin d'assurer la sécurité alimentaire pour le Nouvel An, le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps 2025, le district de Tay Ho a mis en place dix équipes interdisciplinaires d'inspection de la sécurité alimentaire. Parmi elles, deux équipes interdisciplinaires de district et huit équipes interdisciplinaires d'inspection de quartier.
Les équipes d'inspection se sont concentrées sur la vérification de la sécurité alimentaire des produits pour le Têt et sur le traitement rapide des violations administratives de la sécurité alimentaire.
A cette occasion, le niveau du district a inspecté 5 établissements, dont 3 établissements répondaient aux normes (60%) ; 97 établissements au niveau du quartier (38 établissements commerciaux, 42 établissements de restauration, 17 établissements de restauration de rue) comptaient 38 établissements enfreignant les normes (39,18%).
L'inspection a révélé que les établissements de production et de commerce alimentaires rencontrent encore des difficultés (suite aux conséquences du typhon Yagi ) et n'ont pas investi dans les installations et les équipements, de sorte que certains établissements ne garantissent pas l'hygiène. Par ailleurs, certains établissements manquent de sensibilisation et, lors des inspections, adoptent une attitude conflictuelle ou refusent de coopérer avec l'équipe d'inspection.
De plus, le personnel chargé des travaux de sécurité alimentaire occupe également des postes simultanés, de sorte que le travail d'inspection et de supervision n'est pas complet.
Gérer strictement les installations qui ferment et qui ne reçoivent pas d’équipes d’inspection.
Dans le district de Ba Dinh, lors d'une inspection surprise à l'usine de production de gâteaux de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh), la délégation a constaté que l'usine n'avait pas encore présenté de certificats de santé et de confirmation de formation en sécurité alimentaire pour le propriétaire de l'usine et 5 travailleurs.
L'établissement n'a pas encore présenté de documents prouvant l'origine des matières premières, des additifs alimentaires et des emballages qui entrent directement en contact avec les aliments.
Concernant les conditions d'hygiène réelles, la zone de production n'est pas aménagée selon le principe à sens unique, n'est pas divisée en zones séparées mais est partagée avec la zone d'habitation de la famille ; il n'y a pas de zone pour l'emballage et l'étiquetage des produits.
Les murs, les plafonds et les sols de la zone de production sont moisis, fissurés, écaillés et complètement dégradés. Les égouts sont ouverts et les eaux usées stagnent ; la zone de production dispose d'une toilette. Vêtements et effets personnels sont suspendus pour sécher dans la zone de production.
En ce qui concerne les équipements et les outils, l'usine ne dispose pas d'outils de traitement et de production spécialisés ; manque d'outils pour prévenir les insectes et les animaux nuisibles ; il y a des insectes et des animaux nuisibles dans la zone de production ; manque de nettoyage régulier des équipements et des outils.
L'usine ne dispose pas d'espace de stockage séparé pour les emballages, les matières premières et les produits finis ; l'espace de stockage est dépourvu d'étagères et n'est pas nettoyé régulièrement. Les employés directement impliqués dans la production alimentaire ne portent pas de vêtements de protection spécifiques.
Les informations figurant sur l’étiquetage du produit ne sont pas conformes à l’autodéclaration du produit et ne sont pas conformes à la réglementation sur l’étiquetage des produits.
Après l'inspection, la délégation a demandé la suspension temporaire des activités de l'usine de production de galettes de riz vert de Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh). La délégation a chargé le comité directeur du district de continuer à surveiller l'autocorrection des lacunes susmentionnées par l'usine. De plus, le district a continué de traiter les infractions et de communiquer les résultats de l'inspection à l'équipe d'inspection interdisciplinaire.
Dang Thanh Phong, chef du Service de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, a souligné que cette année, conformément aux directives du Comité directeur et du Comité populaire de la ville, les équipes d'inspection n'ont pas donné de préavis et n'ont pas laissé les districts choisir les installations à inspecter. Après l'inspection, l'équipe a rendu compte aux dirigeants de la ville afin que celle-ci puisse comprendre et continuer à diriger.
Quant à l'établissement que la délégation est venue inspecter, mais qui a annoncé sa fermeture, son refus de recevoir la délégation et l'octroi de congés aux travailleurs, le service de santé du district de Tay Ho est prié de procéder à une nouvelle inspection surprise. Toute infraction sera sévèrement sanctionnée. Une fois l'établissement corrigé, le comité directeur du district se rendra sur place pour examiner la situation conformément au rapport et autorisera la reprise de ses activités. Quant à l'établissement qui n'a pas encore corrigé ses manquements, il restera fermé.
Par ailleurs, les responsables du Département de la sécurité alimentaire ont demandé aux équipes d'inspection de vérifier rigoureusement l'origine des produits alimentaires et de prélever des échantillons pendant le Têt, notamment d'alcool (recherche de résidus chimiques, de conservateurs, de micro-organismes, etc.). La ville de Hanoï traitera rigoureusement les infractions, garantissant ainsi l'approvisionnement de la population en aliments sûrs et de qualité.
Source : https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html
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