« Garder le feu » du village artisanal de papier de riz de Dong Binh

La galette de riz de Dong Binh n'est pas seulement un plat rustique servi sur les plateaux du quotidien et du Têt, mais aussi la fierté des habitants de Tuy Hoa. Pour obtenir un gâteau de qualité, le fabricant doit être rigoureux, du choix du riz au trempage, en passant par la mouture de la farine, l'étalement fin sur un four à balles de riz chauffé à blanc, puis le séchage au soleil.

Mme Dang Thi Phim, huitième génération de la profession, a déclaré : « Ce métier traditionnel nourrit non seulement de nombreuses générations, mais il est aussi l'âme de la patrie. Même si c'est un travail difficile, je continue à le faire par passion. Cependant, je crains fort que, faute de production stable, la jeune génération ne soit pas intéressée à le perpétuer. »

Chaque jour, Mme Dang Thi Phim fabrique toujours méticuleusement du papier de riz, un travail traditionnel de sa famille.

Ces dernières années, l'émergence du papier de riz industriel, bon marché et aux motifs variés, a compliqué la fabrication artisanale. Mme Tran Thi Thuy, une villageoise, confie : « Autrefois, le papier de riz artisanal se vendait très bien, mais aujourd'hui, les machines sont de plus en plus utilisées et les prix sont plus bas, ce qui rend la production de produits traditionnels de plus en plus instable. J'essaie toujours de conserver mon métier, mais je ne sais pas combien de temps je pourrai tenir. »

Selon M. Nguyen Ngoc Anh, chef du district de Dong Binh, la municipalité encourage régulièrement les gens à s'accrocher à ce métier, car il s'agit non seulement d'un moyen de subsistance, mais aussi d'un élément culturel. Le gouvernement encourage également la jeune génération à combiner travail et vente en ligne afin de préserver la profession et de suivre les tendances actuelles.

En réalité, la production de papier de riz du village de Dong Binh reste artisanale, avec un manque de capitaux d'investissement, des produits au design peu attrayant, une image de marque floue et une production instable. Actuellement, les habitants de Dong Binh ont vraiment besoin du soutien du gouvernement et des organisations populaires pour assurer un développement durable du village.

Selon M. Ho Quang Nam, directeur de la coopérative de services agricoles de Dong Hoa An, président de l'association d'artisanat du papier de riz de Dong Binh, ce village artisanal existe depuis plus de 400 ans, tout le monde est passionné, mais parfois le papier de riz ne peut pas être vendu, donc beaucoup de gens quittent leur emploi.

La profession de fabrication de papier de riz à Dong Binh nourrit non seulement de nombreuses générations mais contribue également à préserver l'âme de la patrie.

M. Ha Van Lam, président de l'Association des agriculteurs du quartier de Tuy Hoa, a déclaré : « Le village artisanal de Dong Binh fait la fierté du quartier. Nous travaillons actuellement en collaboration avec l'Association des artisans du papier de riz de Dong Binh et la population locale pour créer une marque, promouvoir la valeur du papier de riz artisanal et connecter les entreprises et les canaux de distribution afin d'apporter les produits aux supermarchés et aux magasins spécialisés. C'est seulement ainsi que les villageois se sentiront rassurés par leur engagement à long terme. »

Récemment, l'Association provinciale des agriculteurs s'est associée à l'Association des agriculteurs du quartier de Tuy Hoa pour organiser un voyage d'étude pour les responsables de 102 communes et quartiers de la province, leur permettant de découvrir la réalité des villages artisanaux. Cette activité contribue non seulement à promouvoir les produits, mais aussi à connecter les consommateurs de la province et d'ailleurs. Le représentant de l'Association provinciale des agriculteurs a souligné que l'association continuerait d'accompagner la population en soutenant la formation aux compétences commerciales, en améliorant la qualité des produits et en facilitant l'accès des membres au commerce électronique. Parallèlement, l'association vise également à construire une chaîne de consommation stable avec les entreprises, les supermarchés et les marchés de gros, et à présenter les produits aux foires provinciales et internationales, élargissant ainsi le marché et renforçant la marque de papier de riz Dong Binh.

En outre, l'Association provinciale des agriculteurs oriente également la localité vers le développement de villages artisanaux associés à l' économie collective et au programme OCOP, combinant l'exploitation du tourisme communautaire pour augmenter la valeur et promouvoir davantage l'image du papier de riz de Dong Binh...

Thuy Thao

Source : https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/giu-lua-lang-nghe-banh-trang-dong-binh-d461b6e/