De nombreuses informations affirment que l'eau de riz grillée est riche en nutriments et bonne pour la santé. J'en prépare donc souvent moi-même. Est-ce une bonne idée ? (Phuong, 30 ans, Hanoï )
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Le riz n'est pas seulement utilisé pour cuisiner ou moudre de la farine, il peut aussi être transformé en une boisson simple, sûre et saine. C'est une boisson saine, utilisable régulièrement et sans effets secondaires.
L'ingrédient le plus abondant dans le riz est le glucide, un nutriment essentiel qui fournit de l'énergie à l'organisme, en particulier au cerveau et au système nerveux central, et le protège des maladies. De plus, le riz contient de nombreux autres nutriments, notamment des vitamines B et des minéraux comme le magnésium et le phosphore, qui sont bénéfiques pour la santé.
Le riz sous forme d'amidon, cuit en riz, ralentit la digestion et contribue à une sensation de satiété plus longue. Utilisé en boisson, le riz grillé brise la structure de l'amidon, facilitant ainsi son absorption. L'eau de riz grillé présente donc de nombreux bienfaits, notamment un apport en eau et en nutriments, notamment pour les personnes effectuant des travaux lourds, dont l'organisme est sujet à la déshydratation. Grâce à cet effet, l'eau de riz grillé convient aux personnes souffrant de diarrhée et peut être consommée plusieurs fois par jour.
Vous pouvez boire régulièrement de l'eau de riz grillé, mais veillez à ne pas la remplacer par du riz et à ne pas en boire trop d'un coup, car cela entraînerait une prise de poids. N'ajoutez pas de sucre, car le riz contient de l'amidon.
Professeur agrégé, Dr Nguyen Duy Thinh
Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire, Université des sciences et technologies de Hanoi
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