Manger trop de sucreries provoque une stéatose hépatique

Un régime riche en sucre entraîne des taux élevés d’insuline dans le sang, des dépôts d’acides gras dans le foie, augmentant le risque de stéatose hépatique.

La stéatose hépatique survient lorsque l'excès de graisse s'accumule dans les cellules hépatiques. La cause la plus fréquente est l'alcool. Une alimentation déséquilibrée , notamment des aliments frits, riches en sucre et en protéines, augmente le risque de stéatose hépatique non alcoolique.

Le Dr Vu Truong Khanh, chef du service de gastroentérologie de l'hôpital général Tam Anh de Hanoï , explique que la consommation excessive de sucreries peut entraîner une stéatose hépatique par de nombreux mécanismes. Les sucres comme le saccharose, le glucose et le fructose sont transformés en glycogène et stockés dans le foie. Lorsque l'organisme a besoin d'énergie, le foie hydrolyse le glycogène en glucose et le libère dans le sang. Une consommation modérée de sucre, comme les fruits frais, favorise le métabolisme hépatique.

La consommation d'aliments riches en saccharose, glucose et fructose sollicite le foie en permanence, ce qui entraîne une surcharge. En cas d'excès d'énergie, le foie transforme ce sucre en graisse. L'accumulation de graisses entraîne une stéatose hépatique.

Le sucre des sucreries augmente le risque de stéatose hépatique. Photo : Freepik — Le sucre des sucreries augmente le risque de stéatose hépatique. Photo : *Freepik*

Manger beaucoup de sucreries peut facilement conduire au surpoids, à l'obésité et au diabète de type 2. Les calories qui ne sont pas entièrement converties en énergie sont stockées sous forme de triglycérides dans le foie, provoquant une stéatose hépatique. Selon une étude publiée dans la revue Diabetes Investigation de l'Association asiatique pour l'étude du diabète (AASD), de nombreux patients atteints de diabète de type 2 souffrent de stéatose hépatique.

Une alimentation riche en sucre favorise également la résistance à l'insuline, empêchant le glucose de pénétrer dans les cellules et de s'accumuler dans le sang. Le pancréas augmente la sécrétion d'insuline pour équilibrer la glycémie. Un taux élevé d'insuline augmente les dépôts de triglycérides et d'acides gras dans le foie.

Chez les personnes en bonne santé, la graisse ne représente que 3 à 5 % du poids du foie. Une graisse supérieure à 5 % correspond à une stéatose hépatique légère, tandis qu'une graisse supérieure à 10 à 25 % correspond à une stéatose hépatique modérée. Une stéatose hépatique sévère est observée lorsque cet indice est supérieur à 30 %.

La stéatose hépatique se développe souvent silencieusement, sans symptômes apparents, et est facilement confondue avec de nombreuses autres maladies. Non détectée et traitée rapidement, elle peut entraîner un dysfonctionnement hépatique, une stéatose hépatique, une cirrhose et un cancer du foie.

Le Dr Khanh a indiqué que de nombreux Vietnamiens souffrent de stéatose hépatique. Environ 20 à 35 % des cas de stéatose hépatique évoluent vers une maladie hépatique chronique et une cirrhose. Il n'existe actuellement aucun médicament spécifique pour traiter la stéatose hépatique. Les traitements se limitent à atténuer les symptômes et à prévenir la progression de la maladie.

Chacun doit calculer sa consommation quotidienne de sucre. Il est essentiel d'adopter une alimentation équilibrée, notamment en augmentant les fibres et les bonnes protéines, en limitant les graisses, en pratiquant une activité physique régulière et en maintenant un poids santé. Privilégiez les fruits frais plutôt que les gâteaux, les glaces et le thé ; réduisez votre consommation de sodas et de boissons sucrées.

Réduisez les aliments contenant du sucre raffiné comme le pain, les céréales instantanées, les sauces... Limitez l'alcool, ne fumez pas ; évitez de veiller tard ; faites-vous vacciner contre les hépatites A et B ; traitez les maladies du foie pour prévenir le risque de stéatose hépatique.

Trinh Mai

Les lecteurs peuvent poser ici des questions sur les maladies digestives auxquelles les médecins pourront répondre.

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