Los 'brochetas sucias' proliferan en Hanoi, los clientes acuden en masa desde los vendedores ambulantes a los restaurantes buffet.

En los últimos años, las "brochetas sucias" se han convertido en un refrigerio callejero barato, adorado por muchos comensales, especialmente estudiantes, en Hanoi.

Por la tarde, en la calle Nui Truc (Ba Dinh, Hanói ), hay cuatro o cinco puestos y tiendas que venden brochetas, un plato que los estudiantes suelen llamar "brochetas sucias". Los jóvenes dicen que la calle Nui Truc es un lugar de encuentro para los "brochetas sucias de alta gama", ya que muchos puestos y tiendas tienen una decoración llamativa y ofrecen una variedad de alimentos. Hay muchas tiendas que venden brochetas estilo bufé a "precios de estudiante".
Brochetas de todos los colores y formas se colocaron en bandejas de acero inoxidable, pero "al descubierto", en la acera de una calle transitada, sin ninguna película protectora. La mayoría aún no estaban descongeladas.

Los platos se preparan al momento. Los clientes son principalmente estudiantes de institutos cercanos que buscan un tentempié después de clase. Cada brocheta cuesta entre 2.000 y 10.000 VND, mientras que la carne a la parrilla y las salchichas chinas cuestan entre 13.000 y 15.000 VND, según el tipo.
Estos platos se llaman bolas de camarones, bolas de pescado, bolas de carne, bolas de pollo, queso frito... pero según el dueño, "todos están hechos de carne".

Sosteniendo una brocheta de albóndigas de carne caliente, soplándola mientras comía, la estudiante TL (8.º grado) no dejaba de elogiarla por su delicioso sabor. "Ha hecho un poco de frío estos últimos días, así que me encanta este plato. Hay días que gasto entre 20.000 y 30.000 VND en 'brochetas sucias'. Cuando estoy llena, vuelvo a la escuela. Mis amigos y yo lo comemos dos o tres veces por semana", dijo L.
Cuando les preguntaron por qué seguían comiendo "brochetas sucias", L. y sus amigos respondieron de inmediato: "Porque es delicioso, práctico y barato". El grupo añadió: "Comer este poco probablemente esté bien, no es como si lo comieran todos los días".

Según la observación del reportero, muchas sartenes de aceite para freír de vendedores ambulantes han cambiado de color. Según las recomendaciones, cuando el aceite de cocina se usa demasiado tiempo a altas temperaturas, puede transformarse en ácidos grasos perjudiciales para la salud, lo que aumenta la propensión a la hinchazón y la indigestión.

Un residente de la calle Nui Truc comentó que antes había entre cinco y siete vendedores ambulantes de brochetas fritas en esta calle. Tras numerosas inspecciones de las autoridades, algunos alquilaron puestos para vender. "De 17:00 a 21:00 o 22:00, había mucha gente comiendo; los clientes se paraban y aparcaban sus coches por toda la acera, desparramándose hasta la calle. Las casas contiguas al puesto tenían un fuerte olor a aceite de cocina, muy desagradable", comentó.

Los platos llamativos a precios súper económicos atraen a los jóvenes. Hanói cuenta con numerosas calles, principalmente alrededor de colegios y universidades, donde se concentran numerosos puestos ambulantes de brochetas fritas, como Nguyen Chi Thanh (distrito de Dong Da), Tran Duy Hung, Phan Van Truong (Cau Giay), Nui Truc (Ba Dinh), Nguyen Quy Duc, Trieu Khuc, el mercado de Phung Khoang (Thanh Xuan)...

En la calle Xuan Thuy (Cau Giay, Hanoi), el tramo que pasa por la puerta de la Universidad Pedagógica de Hanoi a partir de las 4 de la tarde, suele haber muchos vendedores ambulantes que ofrecen brochetas fritas.

No es difícil ver vendedores ambulantes con bolsas sin etiquetar que contienen bolas de pescado, bolas de carne y aceite de cocina colocadas en el suelo.

Las brochetas fritas y las salchichas asadas a la piedra son populares en el mercado de Nha Xanh (Cau Giay), un lugar de compras familiar para muchos estudiantes universitarios de la zona.

El Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ) informó que entre el 70 % y el 80 % de los alimentos que se venden en la calle, incluyendo los refrigerios en las puertas de las escuelas, están contaminados con la bacteria E. coli. Este tipo de bacteria causa diarrea, enfermedades intestinales y cólera.

Con comidas callejeras como brochetas fritas, los comensales deben tener cuidado para evitar riesgos para la salud.

Dormitorio lleno de basura y ropa sucia de una estudiante universitaria.

Después de varios días de oler un olor extraño y no poder comunicarse con el huésped, el propietario se vio obligado a abrir la puerta él mismo, solo para encontrar la habitación llena de basura.

Fuente: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html