El bosque de cocoteros de agua de Tinh Khe, en la comuna de Tinh Khe (ciudad de Quang Ngai , provincia de Quang Ngai), se considera una pequeña región occidental. A ambas orillas del río Kinh, además del inmenso bosque de cocoteros, también crecen numerosos tipos de plantas silvestres, como el rau rang.
Como amo las verduras salteadas, cuando escuché sobre las espinacas al ajillo salteadas, me interesé mucho y sentí un poco de curiosidad, porque era la primera vez que escuchaba el nombre de este plato de espinacas.
Rau Rang salteado con ajo. El rau rang es una verdura silvestre que crece a lo largo del río Kinh, en la provincia de Quang Ngai.
El bosque de cocoteros de agua de Tinh Khe, en la comuna de Tinh Khe (ciudad de Quang Ngai, provincia de Quang Ngai), se considera una pequeña región occidental. A ambas orillas del río Kinh, además del inmenso bosque de cocoteros, también crecen numerosos tipos de plantas silvestres, como el rau rang.
Al principio, no sabía qué tipo de planta era, pero ¿por qué seguía creciendo y extendiéndose para captar la luz del sol? Extendí la mano y arranqué un brote de helecho silvestre junto a un arbolito y escuché a mis amigos de la Cooperativa Agrícola y de Turismo Comunitario My Khe presentarlo como helecho silvestre.
El rau vang crece abundantemente en aguas salobres a lo largo del río Kinh, donde las mareas suben y bajan en un ciclo diario, lo que lo hace muy adecuado para que el rau vang crezca verde durante todo el año.
Durante la guerra de resistencia contra los EE.UU., cuando los soldados, guerrilleros y habitantes de Tinh Khe se refugiaban en el bosque de coco de agua, también dependían de la planta rau rang para sobrevivir a las barridas del enemigo, porque el rau rang no sólo se comía para aliviar el hambre, sino que también se usaba para masticar y aplicar en las heridas para detener el sangrado, desinfectar y tratar las picaduras de mosquitos.
Después de la visita al bosque de cocos de agua, nos sorprendimos cuando el almuerzo en la casa del Sr. Pham Van Phuong en la aldea de Truong Dinh, comuna de Tinh Khe tenía todos los platos rústicos de la gente de Tinh Khe, como: cangrejo frito con tamarindo, rollitos de primavera de camarones, panqueques de camarones, bagre cocinado con sopa agria de carambola y el plato más exclusivo fue el cogongrass salteado con ajo.
El rau rang es un plato rústico de verduras que suele encontrarse en la mesa familiar de los Tinh Khe. Debido a su familiaridad, los Tinh Khe se comunican de forma interesante y concisa, como: "¿Qué comemos hoy?", y la respuesta es "solo arroz y rau rang", lo que significa que no importa lo que se coma, basta con arroz blanco y rau rang para una comida.
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Fuente: https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm
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