Los pasteles tradicionales de Quang Nam, como el Banh To, el Banh Thuan, el Banh In, el Banh Da, el Hat Sen, el Banh Chung y el Banh Tet, son indispensables en cada festividad tradicional del Tet. Cerca del Tet, las fábricas de pasteles tradicionales del Tet en Dai Phong, Dai Cuong (Dai Loc) o en el distrito de Duy Xuyen se iluminan desde temprano hasta bien entrada la noche para servir a la gente en la festividad del Tet o para comprar como regalo.
Del 20 al 29 de diciembre lunar, la panadería de la familia del Sr. Vo Hong Khanh (66 años, residente en la aldea de My Dong, comuna de Dai Phong) trabaja constantemente día y noche para llevar pasteles al mercado. La panadería familiar del Sr. Khanh produce más de 300 pasteles al día. Para cumplir con los plazos de entrega, todos los miembros de la familia trabajan desde las 4 de la mañana hasta altas horas de la noche.
Mi familia vende un banh to a un precio mayorista de 22.000 VND; mucha gente compra al por mayor y luego lo vende al por menor a precios que oscilan entre 25.000 y 30.000 VND por pieza. Durante la temporada de banh to Tet, mi familia obtiene una ganancia neta de decenas de millones de VND. Aunque los ingresos no son mucho comparados con el esfuerzo, me siento feliz de conservar la profesión de mis antepasados, dijo el Sr. Khanh.
En los días previos al Tet, la Sra. Nguyet (38 años, aldea de My Phuoc, comuna de Dai Phong) elabora cientos de kilos de banh thuan para satisfacer la demanda del mercado, con un precio de venta de 80.000 VND/kg. "El banh thuan se elabora con huevos de gallina, harina, azúcar y jengibre, por lo que es muy suave y esponjoso, y al comerlo, los ingredientes se combinan para crear un sabor dulce y delicioso. Intento trabajar un día más para apagar el horno, limpiar y prepararme para el Tet", compartió la Sra. Nguyet.
El horno banh tet de la familia de la Sra. Le Thi Chin (55 años), en la aldea de My Hao (comuna de Dai Phong), cocina y vende principalmente a pequeños comerciantes del mercado de Gia Coc (Dai Minh), el mercado de Phuong Dong (Dai Phong) y a mayoristas de Da Nang . El establecimiento banh tet de la "Señorita Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (comuna de Dai An, Dai Loc) también está a pleno rendimiento hasta el final del año con lotes de pasteles, mermeladas, alimentos secos de todo tipo y salchichas estofadas para el Tet.
Hasta la tarde del 27 de diciembre, la panadería de la Sra. Le Thi Minh Hoa (nacida en 1965) y el Sr. Le Ga (nacido en 1961, residente en la comuna de Dai Cuong, Dai Loc) estaba llena de gente entrando y saliendo. Además de banh it, banh xu xue, banh chung y banh tet, el establecimiento de la Sra. Hoa también ofrece banh to. Diariamente, se producen cientos de panes de banh to y muchos panes de banh chung (banh chung relleno de frijol mungo y relleno de carne) con precios que oscilan entre 35.000 y 60.000 VND cada uno. El establecimiento de la Sra. Hoa envasa más de 100 kg de arroz glutinoso y banh tet cada día, y cada pan de banh tet se vende entre 35.000 y 120.000 VND.
La Sra. Hoa comentó: "En los últimos días, la demanda de banh chung, banh tet y banh to ha aumentado. Los pedidos son constantes, pero no nos atrevemos a aceptar más porque no tenemos suficiente capacidad para producirlos".
El ambiente festivo del Tet se siente en la aldea tradicional de An Lac, productora de pasteles de arroz (comuna de Duy Thanh, Duy Xuyen). Este año, la familia de la Sra. Vo Thi Hoi (comuna de Duy Thanh) produjo aproximadamente dos toneladas de diversos pasteles, entre los que destaca el pastel de arroz de judías verdes. Las instalaciones de la Sra. Hoi producen día y noche, movilizando a tres trabajadores, pero aún no tienen suficientes productos para entregar.
El pueblo de An Lac cuenta con docenas de plantas de producción de pasteles tradicionales. Muchas han invertido en la adquisición de maquinaria y equipo, ampliando su escala de producción y ofreciendo diseños más atractivos y hermosos que antes, satisfaciendo así los gustos de los clientes. Los pasteles impresos de An Lac no solo ofrecen buena calidad y una apariencia atractiva, sino que también se ajustan a los presupuestos de los clientes, por lo que el pueblo de los pasteles siempre atrae a los clientes.
El Año Nuevo Lunar 2025 está a punto de llegar a todas las puertas. En cada familia de Quang Nam, se puede sentir el aroma de los pasteles del Tet...
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Fuente: https://baoquangnam.vn/thom-huong-banh-tet-xu-quang-3148325.html
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