Aprovechando el potencial y los recursos disponibles de la localidad, cada año, con la llegada del Año Nuevo Lunar, muchas minorías étnicas de la región montañosa de Quang Tri se dedican a preparar productos típicos para el mercado. Para generar confianza en los clientes, se esfuerzan por elegir y crear productos de calidad, con diseños atractivos y una gran variedad de modelos. Gracias a los productos del Tet, las minorías étnicas no solo aumentan sus ingresos familiares, sino que también generan empleo para muchos trabajadores, contribuyendo a preservar y promover los valores tradicionales de su pueblo e impulsando el desarrollo turístico local.
La Sra. Hoa My prepara especialidades locales para servir a los clientes durante el Año Nuevo Lunar 2025 - Foto: NVCC
En los días previos al Año Nuevo Lunar, la Sra. Ho Thi Hoa My, de la etnia Pa Ko de la ciudad de Krong Klang, se dedica a procesar productos considerados "exclusivos" en el distrito de Dakrong. Se trata de productos como carne de res, carne de búfalo, cerdo ahumado, sal de chile, salsa de pescado, vino de arroz, vino de arroz glutinoso con carbón y vino fermentado en hojas... con sabores únicos y deliciosos que los comensales encontrarán difíciles de olvidar al disfrutarlos.
Para asegurar la cantidad de productos para el Tet, tuve que preparar los ingredientes durante el último mes y contratar a más trabajadoras, mujeres de minorías étnicas de la ciudad, para que me ayudaran con el procesamiento. Después del procesamiento, preparo personalmente cada plato según la receta y a mi gusto.
El empaque, las botellas y las etiquetas del producto son cuidadosamente seleccionados por mí con el objetivo de que el producto no solo sea delicioso, sino también estéticamente agradable. Quienes lo compren para sí mismos o como regalo del Tet para familiares y amigos sentirán más empatía al verlo, al ver la dedicación de quien lo creó", compartió la Sra. Hoa My.
Además de los productos mencionados, la Sra. Hoa My también selecciona productos de calidad comprados a personas de comunas remotas del distrito para servir al mercado de Tet, como arroz, arroz glutinoso, verduras, frutas, pescado fresco, miel silvestre, pollos locales... Además de vender productos en la tienda de la ciudad de Krong Klang, durante Tet, la Sra. Hoa My también participa en un stand en el Mercado Fronterizo de Lao Bao; aumenta las ventas en línea a través de Facebook, Zalo, Tiktok y YouTube.
Los brotes de bambú secos terminados conservan su hermoso color amarillo de la Cooperativa de Productos Agrícolas Limpios Ba Tang - Foto: NVCC
Emprender un negocio enfrentó muchas dificultades y adversidades, pero siempre se esforzó por superarlas para convertirse en un puente que llevara los productos típicos de su ciudad natal a un mercado cada vez más amplio. En particular, contribuyó a que la gente tuviera salidas para algunos cultivos y ganado. Durante el Año Nuevo Lunar, creó empleos para entre 3 y 5 mujeres de minorías étnicas, con un ingreso promedio de 150.000 y 200.000 VND por persona al día.
Los brotes de bambú son uno de los productos típicos que se utilizan para preparar muchos platos deliciosos durante el Año Nuevo Lunar. Aprovechando la región montañosa con abundantes brotes de bambú natural, los miembros del Grupo Cooperativo de Productos Agrícolas Limpios Ba Tang (THT), en el distrito de Huong Hoa, se han centrado en cosechar una gran cantidad de brotes de bambú, semillas de plátano, flores de papaya macho, melón amargo y té silvestre para su procesamiento preliminar, secado y conservación, con el fin de abastecer al próximo mercado del Tet.
Anteriormente, la economía familiar de los miembros de la cooperativa dependía principalmente de la agricultura de tala y quema, lo que dificultaba enormemente la vida debido a los métodos de producción atrasados. Con el patrocinio de Plan International Vietnam, en julio de 2023 se fundó la cooperativa, compuesta por 16 mujeres Van Kieu de la comuna.
La Sra. Ho Thi Linh, miembro de la Cooperativa de Productos Agrícolas Limpios Ba Tang, compartió: “Nuestra tarea es recolectar productos naturales como brotes de bambú, plátanos silvestres y hojas de hierbas para su procesamiento preliminar y colocarlos en el sistema de secado de productos agrícolas con energía solar.
Aprovechando el tiempo libre después de trabajar en el campo, nos adentramos en el bosque a recoger productos agrícolas para aumentar nuestros ingresos.
Al participar en este modelo, ganamos en promedio entre 150 y 200 mil VND por persona y medio día. Durante el Año Nuevo Lunar, dedicamos más tiempo a la cosecha y el procesamiento de productos agrícolas, por lo que nuestros ingresos casi se duplican. Los pedidos de productos agrícolas secos se realizan un mes antes del Tet, la mayoría de los cuales son brotes de bambú secos, por lo que estamos muy ocupados.
Los productos de vino de arroz glutinoso fermentado de la Sra. Hai Au se exhiben en el stand de Bao An Khoi Trading and Service Company Limited en el Centro Cultural y de Cine de la Provincia de Quang Tri - Foto: KS
Gracias a la jaula de secado cerrada y a la temperatura estable, los productos de la cooperativa son de gran belleza, especialmente los brotes de bambú, que se procesan según el proceso correcto desde la cosecha, evitando que se decoloren ni suelten savia, y queden deliciosos y amarillos tras el secado. Los productos garantizan la seguridad alimentaria y se envasan cuidadosamente.
Los productos de la cooperativa son promocionados activamente en redes sociales por el Sr. Nguyen Huu Khoa, subdirector del Proyecto Plan en la comuna de Ba Tang, de modo que todos los productos se agotan. El Sr. Khoa afirmó: «A través de la cooperativa, las mujeres de Van Kieu obtienen una importante fuente de ingresos adicionales, ya que aprovechan su tiempo en el huerto para comprar libros para sus hijos, alimentos y mermeladas, dulces y semillas de sandía para el Tet. El mercado de estos productos se encuentra principalmente en Quang Tri y provincias vecinas como Hue y Quang Binh. Este año, los pedidos de productos agrícolas secos en la cooperativa son mayores que el año pasado, pero los miembros siempre se animan mutuamente para garantizar la cantidad y la calidad y mantener su reputación con los clientes».
Al igual que la Sra. Hoa My, de la Cooperativa de Productos Agrícolas Limpios de Ba Tang, en los últimos meses de 2024, la Sra. Ko Kan Hai Au, de la etnia Pa Ko del Bloque 3B, ciudad de Khe Sanh, distrito de Huong Hoa, preparó una gran cantidad de arroz glutinoso morado y arroz glutinoso blanco para hacer vino a partir de hojas de levadura silvestre.
Gracias a su propio secreto, sus productos son deliciosos, lo que confirma su reputación y calidad en el mercado. Sus productos cuentan con controles de calidad oficiales, cuentan con códigos de barras y garantizan la seguridad e higiene alimentaria, lo que los convierte en los favoritos del mercado.
El vino se elabora con levadura silvestre y se fermenta naturalmente, por lo que tiene un sabor único y una calidad garantizada. Por eso, quiero colaborar con la gente local para ofrecer a los clientes durante el Tet una bebida típica de los pueblos Van Kieu y Pa Ko. La cantidad de vino que mi familia produce para el Tet es mayor que en otros meses del año: más de 1000 litros de diversos tipos de vino; una vez deducidos los costos, la ganancia es de unos 20 millones de VND.
Miembros de la Cooperativa de Productos Agrícolas Limpios Ba Tang preparan brotes de bambú frescos para colocarlos en el sistema de secado - Foto: THT
Además de los productos agrícolas típicos mencionados anteriormente, los pueblos Van Kieu y Pa Ko de los distritos montañosos también preparan una variedad de productos para servir al mercado del Tet, como escobas, telas de brocado y artículos hechos de ratán y bambú como un dien, un du...
Según los productores de productos típicos en áreas de minorías étnicas, además de las ventajas, también enfrentan algunas dificultades en la producción y el negocio, tales como: falta de capital para invertir en equipos y maquinaria modernos; las etiquetas y los embalajes son principalmente autodidactas y diseñados, no de acuerdo con las regulaciones...
Por lo tanto, para mejorar la calidad, aumentar la cantidad de productos y satisfacer la creciente demanda del mercado, esperan que las autoridades y los sectores funcionales presten atención al apoyo a los hogares y centros de producción de minorías étnicas en el diseño de sellos, etiquetas y empaques de productos. Se ofrecerán cursos de capacitación para ayudar a las mujeres de minorías étnicas a aprender más sobre el uso de la tecnología para satisfacer la demanda del mercado. Se promoverá, conectará y expandirá el mercado de consumo de productos.
Ko Kan Suong
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Fuente: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm
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