Los percebes, apodados "almejas desnudas" porque no tienen concha, crecen más rápido que criaturas como los mejillones y las ostras y su tiempo de cosecha es corto.
Conchas marinas en una tabla de madera. Foto: Universidad de Plymouth
Un grupo de científicos de la Universidad de Cambridge y la Universidad de Plymouth, Reino Unido, están criando percebes como fuente de alimento alternativa a los camarones y los peces, informó Interesting Engineering el 9 de abril.
Los percebes, o perforadores de la madera, son altamente destructivos. En sus primeras etapas, son pequeñas criaturas que nadan libremente. Una vez que encuentran un hogar adecuado en la madera, crecen y se entierran. Los percebes una vez preocuparon al explorador Cristóbal Colón. Durante su viaje al Caribe, debilitaron los cascos de sus barcos, poniendo en peligro la seguridad de su tripulación.
Los percebes no tienen concha. Por eso los investigadores David Willer, de la Universidad de Cambridge, y Reuben Shipway, de la Universidad de Plymouth, prefieren el apodo de "almejas desnudas". Los percebes no gastan energía en desarrollar sus conchas. Esto les permite crecer más rápido que los mejillones y las ostras, que pueden tardar hasta dos años en alcanzar un tamaño apto para la pesca.
El bacalao, el eglefino, el salmón, el atún y las gambas constituyen el 80% de los mariscos que se consumen en el Reino Unido. A menudo se capturan mediante métodos de pesca perjudiciales e insostenibles llamados arrastre. Los científicos esperan que los percebes brinden a los humanos los mismos beneficios que una dieta más sostenible rica en pescado.
La pesca de arrastre de fondo es un método de pesca industrial ampliamente utilizado en el que los pescadores arrastran pesadas redes por el fondo marino para capturar peces. Este método destruye los hábitats naturales del fondo marino al erosionarlo y afectar a todas las plantas y animales que allí habitan.
“Lo mejor de las almejas desnudas es que se alimentan de madera. A diferencia de peces como el atún, el entorno natural no se ve afectado por la pesca”, afirma Willer. La clave del éxito de los percebes reside en las bacterias y hongos simbióticos que viven en sus estómagos. Estas bacterias y hongos ayudan a convertir la madera en diversos compuestos, como proteínas, vitamina B12 y micronutrientes esenciales.
En 2023, el equipo construyó el primer sistema de cría de percebes del mundo en Plymouth, Inglaterra. Una vez que obtengan la patente para su invento, lanzarán planes para ampliarlo en mayo.
Thu Thao (Según Interesting Engineering )
[anuncio_2]
Enlace de origen
Kommentar (0)