La dieta cetogénica puede ayudarte a perder peso, pero no necesariamente es buena para el corazón ni para el intestino.

En cambio, una dieta baja en azúcar podría ser una mejor opción. Según un nuevo estudio publicado en Cell Reports Medicine, las personas que siguen una dieta cetogénica presentaron una menor diversidad del microbioma intestinal y un mayor colesterol total.

Las personas que siguen la dieta cetogénica suelen eliminar el almidón de su alimentación. Esta dieta solía ser tendencia en Vietnam. - Foto: TTO

Mientras tanto, aquellos con una dieta baja en azúcar mostraron un menor impacto en su microbiota intestinal y también tuvieron niveles más bajos de colesterol LDL (el colesterol "malo").

La dieta cetogénica (baja en carbohidratos o incluso sin carbohidratos) es eficaz para bajar de peso y mejorar el control del azúcar en sangre al consumir más grasas y menos carbohidratos. Sin embargo, esta dieta puede tener consecuencias negativas para la salud cardíaca y el sistema digestivo.

Esto es lo que dicen los expertos y nuevas investigaciones, además de por qué una dieta baja en azúcar puede ser una opción más saludable que la cetogénica.

¿Cómo afecta la dieta cetogénica al cuerpo?

En este estudio, los científicos inicialmente querían comprender por qué las dietas bajas en carbohidratos promueven la pérdida de peso y analizaron las calorías que consumían las personas cuando seguían la dieta cetogénica en su vida diaria.

Según el autor del estudio, el profesor Javier González, del Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo de la Universidad de Bath (Reino Unido), hay muchos resultados interesantes sobre cómo la dieta baja en carbohidratos afecta a los indicadores de salud.

El equipo reclutó a 53 adultos sanos de entre 18 y 65 años y los dividió en tres grupos: un grupo siguió una dieta normal con un índice glucémico medio, mientras que los otros dos grupos siguieron una dieta con un índice glucémico bajo o una dieta cetogénica.

No existen reglas exactas para estas dietas, pero la Asociación Americana del Corazón recomienda que una dieta baja en azúcar no contenga más del 6 % de calorías provenientes de azúcares añadidos. En cambio, la dieta cetogénica requiere una distribución estricta de nutrientes.

"La dieta cetogénica se caracteriza por un consumo muy bajo de carbohidratos y un consumo moderado de proteínas, y las personas dependen principalmente de las grasas para satisfacer sus necesidades calóricas", afirma la autora de libros de cocina Verónica Rouse.

Esta distribución generalmente incluye entre un 55% y un 60% de calorías provenientes de grasas, entre un 30% y un 35% de proteínas y entre un 5% y un 10% de carbohidratos.

En el estudio publicado en Cell Reports Medicine, el equipo de González definió una dieta baja en carbohidratos como aquella que contiene menos del 5% de calorías provenientes de azúcar agregada, mientras que una dieta cetogénica se definió como aquella que contiene carbohidratos que representan menos del 8% de las calorías totales.

Durante 12 semanas, los investigadores analizaron muestras de orina, heces y sangre de los participantes para evaluar su salud metabólica, cardiovascular y digestiva.

Descubrieron que la dieta cetogénica aumentaba el colesterol y la apolipoproteína B, una proteína comúnmente utilizada para determinar el riesgo de aterosclerosis.

Las personas con esta dieta también presentaron una menor abundancia de bifidobacterias y otras bacterias beneficiosas en el intestino. Por otro lado, la dieta baja en azúcar redujo el colesterol LDL y el colesterol total sin alterar la diversidad de la microbiota intestinal.

Ambos regímenes dieron como resultado una pérdida de peso, más significativa en las primeras 4 semanas, para luego estabilizarse.

Una dieta variada es mejor para la salud - Foto ilustración

¿Por qué reducir los carbohidratos puede afectar la salud intestinal y cardíaca?

Algunos expertos en salud dicen que no les sorprende que una nueva investigación haya descubierto que la dieta cetogénica puede afectar negativamente al intestino y al corazón, mientras que las dietas bajas en azúcar tienen el efecto contrario.

La dieta cetogénica ha sido criticada durante mucho tiempo por ser perjudicial para el corazón, en gran medida debido a su enfoque en consumir grandes cantidades de calorías provenientes de grasas, especialmente grasas saturadas.

“Una dieta rica en grasas saturadas puede elevar el colesterol LDL, lo que contribuye a la acumulación de placa y aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas”, afirma el autor Rouse. “Esto es precisamente lo que demuestra este estudio”.

Reducir el consumo de azúcar se ha relacionado con cambios positivos en la salud cardíaca. Por ejemplo, un estudio de 2022 concluyó que limitar el azúcar a menos del 10 % de las calorías diarias reducía el riesgo de enfermedades cardíacas.

Además, la dieta cetogénica suele ser baja en fibra, lo que puede afectar negativamente la salud del corazón y del intestino.

“La falta de fibra en la dieta cetogénica puede ser negativa porque la fibra soluble es muy útil para reducir el colesterol”, explica el autor Rouse.

Es probable que la baja ingesta de fibra también sea responsable de los cambios negativos en la diversidad bacteriana intestinal que el equipo del profesor González encontró en personas que siguieron la dieta cetogénica.

“Una variedad de alimentos vegetales contribuye a crear diversidad en el microbioma intestinal”, explica Kim Kulp, experta en salud intestinal. Debido a que la dieta cetogénica limita los alimentos vegetales, los microbios intestinales reciben menos nutrientes, lo que resulta en una disminución de su número y diversidad.

Por el contrario, las dietas bajas en azúcar generalmente no restringen alimentos nutritivos como frutas, cereales integrales y legumbres, que ayudan a mantener la salud intestinal.

¿Debería elegir una dieta baja en carbohidratos para perder peso en lugar de una cetogénica?

Debido a que el estudio en Cell Reports Medicine tuvo un alcance limitado, se necesita más investigación para comprender mejor los efectos de la dieta cetogénica en la salud cardíaca e intestinal.

Si esto le preocupa, evalúe los pros y los contras con su médico y vea si una dieta baja en azúcar podría ser más adecuada.

“Si bien la dieta cetogénica puede ser beneficiosa para algunos problemas de salud, los efectos a largo plazo de consumir menos fibra y más grasa pueden no ser buenos para la salud intestinal”, afirma un médico.

La autora Rouse señala lo mismo sobre la salud cardíaca: "Una dieta baja en azúcar es más beneficiosa para la salud cardíaca que una dieta cetogénica, porque permite consumir más frutas, verduras y cereales integrales, que aportan fibra soluble importante que ayuda a reducir el colesterol LDL malo", afirma.

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Fuente: https://tuoitre.vn/che-do-an-keto-co-the-giup-giam-can-nhung-khong-han-tot-cho-tim-mach-va-duong-ruot-20241122233437625.htm