Reducir personal, aumentar la automatización

El robot E0509 puede realizar diversas actividades de cocina. Foto: DOOSAN ROBOTICS

El salario mínimo en Corea del Sur se ha elevado a 10.030 wones (7,29 dólares) por hora para 2025, lo que supone un aumento de 170 wones (0,12 dólares) con respecto al nivel actual. Esta es la primera vez que el salario mínimo en el país supera los 10.000 wones (7,27 dólares) por hora desde la introducción del sistema de salario mínimo en 1988.

Ante el drástico aumento del salario mínimo por hora, muchas pequeñas y microempresas en Corea han optado por reducir su plantilla y aumentar el uso de equipos automatizados para reducir los costes laborales. La automatización ayuda a las empresas a eliminar cuatro importantes cargas de seguros: seguro de accidentes laborales, seguro médico , seguro de pensiones y seguro de desempleo, a la vez que reduce la presión de la dirección laboral debido a las frecuentes ausencias de los empleados a tiempo parcial.

Los datos más recientes muestran que, en 2023, el número de pequeñas empresas autónomas sin empleados en el sector de la alimentación y la hostelería en Corea ascenderá a 334.000, un aumento de 22.000 (aproximadamente un 7,05 %) con respecto a 2017. Durante el mismo período, el número de pequeñas empresas autónomas con empleados aumentará tan solo en 7.000 (un 2,14 %), hasta alcanzar las 334.000. Cabe destacar que el salario mínimo por hora en Corea aumentará considerablemente, un 48,7 %, de 6.470 wones (4,69 USD) en 2017 a 9.620 wones (6,97 USD) en 2023.

En el sector de la restauración en Corea, el uso de terminales de autoservicio para pedidos y pagos es cada vez más común. El número de terminales de autoservicio, como las máquinas de autoservicio de Torder, aumentó de 25.000 en 2022 a 100.000 en 2023 y superó las 200.000 este año. En consecuencia, los ingresos de la empresa aumentaron de 480 millones de wones (más de 347.000 USD) en 2019 a 60.000 millones de wones (43,4 millones de USD) en 2023. La empresa ofrece terminales de autoservicio principalmente a través de contratos con numerosos restaurantes o franquicias. Cada dispositivo tiene un coste de entre 20.000 y 30.000 wones (entre 14 y 21 USD) al mes como tarifa de alquiler o servicio.

Un funcionario de Torder afirmó que, ante la presión del aumento del salario mínimo por hora, muchos dueños de restaurantes han contactado con la empresa para instalar máquinas de autoservicio. El Sr. Cho, quien regenta un restaurante cerca de la estación de Bangbae, en el distrito Seocho-gu de Seúl, explicó que el restaurante solo cuenta con un empleado a tiempo parcial para atender a los clientes en el vestíbulo. El resto del restaurante ha instalado terminales de autoservicio (que aceptan pagos con tarjeta) en 10 mesas. La cuota mensual por estos dispositivos es de 300.000 wones (217 dólares).

Junto con las terminales de autoservicio, existe un creciente interés en el uso de robots para abrir tiendas autónomas o unipersonales. Doosan Robotics, empresa especializada en la producción de robots industriales, ha lanzado el robot E0509, especialmente diseñado para la industria de alimentos y bebidas, que puede utilizarse para diversas operaciones, como preparar café, freír pollo o cocinar fideos. De hecho, algunas marcas coreanas de pollo frito también han utilizado estos robots para freír pollo, implementando el modelo de operación unipersonal del dueño de la tienda. Las cafeterías autónomas que utilizan robots también están en rápido desarrollo.

Los expertos dicen que con la actual escasez de mano de obra y el aumento de los precios, la tendencia de automatización en Corea se expandirá a otros campos para reducir los costos de producción y gestión.

MINH CHAU

Fuente: https://www.sggp.org.vn/cat-giam-nhan-vien-tang-tu-dong-hoa-post749996.html