Από το χωριό στη «μεγάλη θάλασσα»

Η κοινότητα Hung Lo (πόλη Viet Tri) είναι μια πολυσύχναστη περιοχή «στην αποβάθρα, κάτω από το σκάφος» με πλούσιο πολιτισμό και παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας, ένα από τα οποία είναι η παραγωγή noodles ρυζιού. Η είσοδος στην οικονομία της αγοράς εν μέσω οικονομικής και τεχνικής πίεσης και ολοένα και πιο έντονου ανταγωνισμού από μεγάλες εγχώριες και διεθνείς μάρκες, αλλά οι κάτοικοι του Hung Lo είναι αποφασισμένοι να επιμείνουν στο επάγγελμά τους, «να αλλάξουν τον τρόπο σκέψης τους, να αλλάξουν τον τρόπο που κάνουν τα πράγματα», να διατηρήσουν την ποιότητα, να οικοδομήσουν σταδιακά τη φήμη και την ανταγωνιστικότητά τους στην αγορά. Μέχρι σήμερα, τα noodles ρυζιού Hung Lo έχουν φτάσει σε «δύσκολες» αγορές στον κόσμο.

Διαδικασία συσκευασίας των νουντλς ρυζιού Hung Lo.

Στις δεκαετίες του '80 και του '90 του περασμένου αιώνα, έως και το 90% των κατοίκων του χωριού Ντόαν Κετ (τώρα ζώνη 4, κοινότητα Χουνγκ Λο) ασχολούνταν με την παραγωγή νουντλς ρυζιού. Ωστόσο, οι οικογένειες το έκαναν αυθόρμητα, η κλίμακα και η ποιότητα δεν ήταν εγγυημένες, η ποσότητα των νουντλς που παράγονταν ήταν πολύ μεγάλη σε σύγκριση με τη ζήτηση κατανάλωσης, με αποτέλεσμα να υπάρχει συσσώρευση, επηρεάζοντας την ποιότητα του προϊόντος, τη φήμη του χωριού και τον ανταγωνισμό στις τιμές, καθιστώντας το εισόδημα των εργαζομένων ασταθές...

Μέχρι το 2004, όταν αναγνωρίστηκε ως το "Doan Ket Agricultural and Food Processing Craft Village", το χωριό είχε μόνο λίγα νοικοκυριά που προσπαθούσαν να διατηρήσουν την τέχνη επενδύοντας στη βελτίωση των συστημάτων εξοπλισμού και των διαδικασιών παραγωγής για να πουλήσουν προϊόντα, να συνεχίσουν να εργάζονται και να παραμείνουν στην τοπική παραδοσιακή τέχνη. Στα τέλη του 2016, με βάση την παραγωγή noodles ρυζιού Hung Lo ως θεμέλιο, πολλοί άνθρωποι "ήξεραν τη δουλειά", κατανοούσαν τη διαδικασία παραγωγής, σε συνδυασμό με την ανταλλαγή εμπειριών παραγωγής πολλών ανθρώπων, κάτι που θα βοηθούσε στην ευκολότερη επέκταση της κλίμακας παραγωγής, δημιουργώντας προϊόντα σταθερής ποιότητας, ιδρύθηκε επίσημα ο Συνεταιρισμός Noodles Ρυζιού Hung Lo.

Το νεοσύστατο προϊόν του Συνεταιρισμού Hung Lo Rice Noodle είναι δημοφιλές σε πολλούς ανθρώπους.

Ο κ. Cao Dang Duy - Διευθυντής του Συνεταιρισμού Ρυζόνελων Hung Lo, είναι πρωτοπόρος στην έρευνα, την εξερεύνηση και την εφαρμογή σύγχρονου εξοπλισμού και μηχανημάτων στην παραγωγή σε συνδυασμό με παραδοσιακές συνταγές για τη δημιουργία νόστιμων, υψηλής ποιότητας προϊόντων με νουντλς ρυζιού. Τον Αύγουστο του 2017, ο Συνεταιρισμός Ρυζόνελων Hung Lo ανέλαβε τη διαχείριση και τη χρήση του συλλογικού πιστοποιητικού εμπορικού σήματος για τα νουντλς ρυζιού Hung Lo. Μετά από σχεδόν 10 χρόνια ίδρυσης, ο Συνεταιρισμός έχει επενδύσει με τόλμη σε εργοστάσια, έχει αγοράσει μηχανήματα και εξοπλισμό, έχει βελτιώσει την παραγωγικότητα και την ποιότητα των προϊόντων, έχει βελτιώσει τις συσκευασίες, έχει εφαρμόσει πολλές λύσεις πρόσβασης στην αγορά και έχει τυποποιημένα πρότυπα ποιότητας όπως HACCP, ISO 9001-2015. Τα προϊόντα νουντλς ρυζιού Hung Lo διατίθενται σε όλες τις επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα μέσω ενός συστήματος αντιπροσώπων λιανικής πώλησης και μεγάλων σούπερ μάρκετ όπως: Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... Επιπλέον, τα προϊόντα πωλούνται διαδικτυακά σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου για εύκολη πρόσβαση από τους καταναλωτές.

Νουντλς ρυζιού Hung Lo στα ράφια των σούπερ μάρκετ στην Ιαπωνία.

Τα νουντλς ρυζιού Hung Lo εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές χάρη στα μαλακά, νόστιμα νουντλς τους και το άρωμα της υπαίθρου. Μέχρι σήμερα, ο Συνεταιρισμός διαθέτει σχεδόν 10 είδη προϊόντων, όπως: νουντλς ρυζιού, νουντλς Pho, νουντλς καρπουζιού, νουντλς λαχανικών, premium κουτιά δώρου με νουντλς, βερμιτσέλι Dong... Εκ των οποίων, υπάρχουν 3 προϊόντα νουντλς που έχουν αξιολογηθεί ως προϊόντα OCOP 4 αστέρων, όπως: νουντλς ρυζιού Hung Lo από το χωριό, ειδικά νουντλς ρυζιού Hung Lo, ειδικά νουντλς Hung Lo pho. Ο Συνεταιρισμός έχει ολοκληρώσει την αίτηση για την ταξινόμηση OCOP 5 αστέρων για το προϊόν "καθαρά νουντλς ρυζιού Hung Lo από το χωριό". Το 2024, ο Συνεταιρισμός θα καταναλώνει κατά μέσο όρο 50-60 τόνους νουντλς ρυζιού ανά μήνα, με έσοδα άνω των 20 δισεκατομμυρίων VND/έτος, δημιουργώντας τακτικές θέσεις εργασίας για 35 εργαζόμενους με εισόδημα 6,5 εκατομμυρίων VND/άτομο/μήνα. Ταυτόχρονα, ο Συνεταιρισμός συνδέει, παρέχει τεχνική υποστήριξη και καταναλώνει προϊόντα για πολλά νοικοκυριά παραγωγής νουντλς στην περιοχή. Με καινοτομία και δημιουργικότητα, το προϊόν «Hung Lo καθαρά noodles ρυζιού από το χωριό» τιμήθηκε και έλαβε το πρώτο βραβείο Mai An Tiem το 2024 που διοργανώθηκε από τη Συνεταιριστική Συμμαχία του Βιετνάμ.

Για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η σταθερότητα των πρώτων υλών, η Επαρχιακή Συνεταιριστική Ένωση έχει υποστηρίξει και καθοδηγήσει 4 συνεταιρισμούς για την οργάνωση της παραγωγής ρυζιού σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP, με συνολική έκταση 643 εκταρίων, και ορισμένοι συνεταιρισμοί στην επαρχία υπέγραψαν σύμβαση για την προμήθεια ρυζιού στον Συνεταιρισμό Hung Lo Rice Noodle με τιμή αγοράς 500 - 700 VND/kg υψηλότερη από την τιμή αγοράς. Ταυτόχρονα, ο συνεταιρισμός παρακολουθεί στενά τα στάδια παραγωγής σύμφωνα με την κλειστή διαδικασία παραγωγής, διασφαλίζοντας αυστηρά την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Προκειμένου να επιβεβαιώσει το κύρος και την ποιότητα της μάρκας Hung Lo Rice Noodles, να επεκτείνει την αγορά και να ενισχύσει την αξία των προϊόντων, το Διοικητικό Συμβούλιο του Συνεταιρισμού έχει επίσης διαφοροποιήσει προληπτικά τα προϊόντα, επιδιώκοντας την επέκταση των εξαγωγικών αγορών, εστιάζοντας στα κριτήρια της ποιότητας των προϊόντων, των καλών τιμών, της κάλυψης των σχετικών τεχνικών απαιτήσεων και της καταλληλότητας για τον πολιτισμό και τις γεύσεις των ανεπτυγμένων χωρών. Συμμετέχει ενεργά σε δραστηριότητες προώθησης του εμπορίου για την εύρεση συνεργατών και την ανάπτυξη διεθνών αγορών. Το 2024, ο Συνεταιρισμός προμήθευσε 30 τόνους προϊόντων noodles για εξαγωγή στην ιαπωνική αγορά. Μέχρι τον Ιανουάριο του 2025, εξήχθησαν επιπλέον 5 τόνοι noodles ρυζιού στην αγορά της Ταϊβάν (Κίνα).

Ο κ. Cao Dang Duy - Διευθυντής του Συνεταιρισμού Ρυζόνελων Hung Lo, δήλωσε: «Στο επόμενο χρονικό διάστημα, ο Συνεταιρισμός θα καταχωρίσει και θα ολοκληρώσει τις απαραίτητες άδειες όπως EFSA, FDA, CE. Θα επικεντρωθεί στην οικοδόμηση της επωνυμίας, στην ανάπτυξη διαφορετικών σειρών προϊόντων, όπως noodles ρυζιού χωρίς γλουτένη, noodles ρυζιού φτιαγμένα από βιολογικά συστατικά ή noodles για άτομα που κάνουν δίαιτα... θα δημιουργήσει μια αποτελεσματική αλυσίδα εφοδιασμού, θα διασφαλίσει την ποιότητα των προϊόντων κατά τη μεταφορά, θα προωθήσει προϊόντα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και θα συμμετάσχει σε διεθνή συνέδρια προώθησης του εμπορίου. Θα αυξήσει την αξία του προϊόντος, θα επιβεβαιώσει την επωνυμία στην αγορά, θα συμβάλει στη διατήρηση και προώθηση των παραδοσιακών χειροτεχνιών, θα βελτιώσει την υλική και πνευματική ζωή των μελών του συνεταιρισμού και των κατοίκων του χωριού χειροτεχνίας Hung Lo».

Χοάνγκ Τζιανγκ

Πηγή: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm