Τα 10 κορυφαία πιάτα στο Ηνωμένο Βασίλειο - Η πεμπτουσία της ευρωπαϊκής κουζίνας

Η βρετανική κουζίνα μπορεί να μην είναι τόσο πολύχρωμη όσο άλλες ευρωπαϊκές κουζίνες, αλλά η απλότητά της κρύβει μια γοητεία. Κάθε πιάτο είναι ένα πορτρέτο εποχής και πολιτισμού, από το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό μέχρι τα χαρακτηριστικά πιάτα της παμπ δίπλα στο δρόμο.

Τα μικρά δρομάκια του Λονδίνου ή τα αρχαία χωριά της βρετανικής υπαίθρου κρύβουν όλα πλούσια γαστρονομικά μυστικά. Η κουζίνα εδώ δεν είναι επιδεικτική, αλλά κατακτά ήσυχα τους θαμώνες με τις αυθεντικές, πλούσιες γεύσεις της. Ας εξερευνήσουμε τα 10 κορυφαία πιάτα στο Ηνωμένο Βασίλειο, για να δούμε ότι παρόλο που η ομίχλη καλύπτει, οι καρδιές μας θα ζεσταθούν από τις γεύσεις αυτής της γης!

1. Ψάρι με πατάτες

Το ψάρι με πατάτες είναι ένα εμβληματικό βρετανικό πιάτο (Πηγή εικόνας: Collected)

Θα ήταν μεγάλο λάθος να αναφέρουμε το βρετανικό φαγητό χωρίς να αναφέρουμε το Fish and Chips. Πρόκειται για ένα τυπικό βρετανικό πιάτο, αγαπημένο από τον 19ο αιώνα. Το πιάτο αποτελείται από φρέσκο ​​μπακαλιάρο, τηγανισμένο σε κουρκούτι, που σερβίρεται με χοντροκομμένες τηγανητές πατάτες. Το μυστικό για τη δημιουργία του τέλειου πιάτου βρίσκεται στο τραγανό τηγανητό κουρκούτι στο εξωτερικό, διατηρώντας παράλληλα τη μαλακή, ζουμερή σάρκα του ψαριού στο εσωτερικό.

Παραδοσιακά, οι Βρετανοί απολαμβάνουν το Fish and Chips με ξίδι βύνης και αλάτι, και σε ορισμένα μέρη το σερβίρουν επίσης με πουρέ αρακά ή σάλτσα ταρτάρ. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο δημοφιλές σε πάγκους με street food, αλλά εμφανίζεται και στο μενού πολλών πολυτελών εστιατορίων.

2. Πλήρες αγγλικό πρωινό

Ένα παραδοσιακό βρετανικό πρωινό (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το πλήρες αγγλικό πρωινό είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό πρωινό, γνωστό και ως "fry-up". Ένα πλήρες πιάτο πλήρους αγγλικού πρωινού περιλαμβάνει τηγανητά αυγά, λουκάνικα, μπέικον, φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, ψητά μανιτάρια, ψητές ντομάτες, τοστ και μερικές φορές μαύρο πουτίγκα.

Αυτό το βρετανικό πιάτο προέρχεται από τη βικτωριανή εποχή, όταν η βρετανική αριστοκρατία ήθελε να επιδείξει τον πλούτο της μέσα από ένα πλούσιο πρωινό. Σήμερα, το πλήρες αγγλικό πρωινό εξακολουθεί να αποτελεί δημοφιλή επιλογή σε ξενοδοχεία, καφετέριες και εστιατόρια σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο.

3. Κυριακάτικο ψητό

Το Κυριακάτικο Ψητό είναι αναπόσπαστο κομμάτι της βρετανικής γαστρονομικής κουλτούρας (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το Κυριακάτικο Ψητό είναι αναπόσπαστο κομμάτι της βρετανικής γαστρονομικής κουλτούρας. Το κύριο συστατικό αυτού του βρετανικού πιάτου είναι το ψητό κρέας (μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο ή χοιρινό), που σερβίρεται με ψητές πατάτες, ψητά λαχανικά, πουτίγκα Γιορκσάιρ και τυπική σάλτσα γκρέιβι.

Η πουτίγκα Γιορκσάιρ - ένα κέικ φτιαγμένο από αλεύρι, αυγά και γάλα, είναι απαραίτητο συστατικό του Sunday Roast. Το κέικ ψήνεται σε καυτό λάδι μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Αυτό το πιάτο συχνά απολαμβάνεται με την οικογένεια την Κυριακή το απόγευμα, δημιουργώντας ζεστές στιγμές επανένωσης.

4. Πίτα του Βοσκού

Παραδοσιακή πίτα από κιμά αρνιού (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το επόμενο βρετανικό πιάτο είναι η πίτα του βοσκού. Πρόκειται για μια παραδοσιακή πίτα φτιαγμένη από κιμά αρνιού (αν χρησιμοποιείται μοσχάρι, ονομάζεται πίτα Cottage), λαχανικά, καλυμμένη με ένα παχύ στρώμα πουρέ πατάτας και ψημένη μέχρι να ροδίσει. Αυτό το πιάτο προήλθε από το κρέας που περίσσεψε από το Κυριακάτικο ψητό.

Η χαρακτηριστική γεύση της πίτας του Ποιμένα προέρχεται από τον συνδυασμό τρυφερού αρνιού μαγειρεμένου σε πλούσια σάλτσα, με κρεμώδη πουρέ πατάτας. Πρόκειται για ένα τυπικό βρετανικό comfort food, ιδιαίτερα κατάλληλο για τις κρύες μέρες.

5. Πίτα με μπριζόλα και νεφρά

Η πίτα με μπριζόλα και νεφρά είναι μια από τις πιο διάσημες πίτες στο Ηνωμένο Βασίλειο (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Η πίτα με μπριζόλα και νεφρά είναι μια από τις πιο διάσημες πίτες στο Ηνωμένο Βασίλειο. Φτιάχνεται από κομμένο σε κύβους μοσχάρι και νεφρά, μαγειρεύεται σε μια πλούσια σάλτσα με μανιτάρια και κρεμμύδια και τυλίγεται σε μια τραγανή ζύμη.

Αυτό το βρετανικό πιάτο απαιτεί περίτεχνες τεχνικές προετοιμασίας, ειδικά στην παρασκευή της βάσης και στο μαγείρεμα της γέμισης, έτσι ώστε το κρέας να είναι τρυφερό αλλά όχι σαν λιωμένο. Η πίτα με μπριζόλα και νεφρά σερβίρεται συνήθως ζεστή, με πουρέ πατάτας ή βραστά λαχανικά.

6. Bangers and Mash

Το Bangers and Mash είναι ένας συνδυασμός ψημένων λουκάνικων και πουρέ πατάτας (Πηγή εικόνας: Collected)

Το Bangers and Mash είναι ένας απλός αλλά νόστιμος συνδυασμός ψημένων λουκάνικων και πουρέ πατάτας, που σερβίρεται με σάλτσα κρεμμυδιού. Η ονομασία «bangers» προήλθε από τον Α' Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν τα λουκάνικα έκαναν έναν μικρό ήχο σκασμού όταν ψήνονταν στη σχάρα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό των συστατικών.

Αυτό το πιάτο θεωρείται ένα τυπικό βρετανικό comfort food, και εμφανίζεται συχνά στο μενού των παραδοσιακών παμπ. Το μυστικό για ένα καλό Bangers and Mash είναι ότι τα λουκάνικα πρέπει να ψηθούν τέλεια στη σχάρα, ο πουρές πατάτας πρέπει να είναι απαλός και λιπαρός και η σάλτσα κρεμμυδιού πρέπει να είναι πλούσια.

7. Παραδοσιακή ψαρόπιτα

Η παραδοσιακή ψαρόπιτα είναι μια πίτα με θαλασσινά (Πηγή εικόνας: Collected)

Η παραδοσιακή ψαρόπιτα είναι μια πίτα με θαλασσινά που φτιάχνεται με μια ποικιλία ψαριών όπως σολομός, μπακαλιάρος και γαρίδες, μαγειρεμένη σε πλούσια κρεμώδη σάλτσα και γαρνιρισμένη με πουρέ πατάτας. Αυτό το πιάτο αντικατοπτρίζει την αφθονία των θαλασσινών που διατίθενται στα Βρετανικά Νησιά.

Η χαρακτηριστική γεύση της ψαρόπιτας προέρχεται από τον συνδυασμό της φυσικής γλυκύτητας των θαλασσινών, της πλούσιας σάλτσας κρέμας και της λείας στρώσης πουρέ πατάτας από πάνω. Το πιάτο συνήθως ψήνεται μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα στην επιφάνεια.

8. Λάνκασαϊρ Χοτ Ποτ

Το Lancashire Hotpot είναι ένα παραδοσιακό στιφάδο αρνιού από την περιοχή του Lancashire (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το Lancashire Hotpot είναι ένα παραδοσιακό στιφάδο αρνιού από το Lancashire, μαγειρεμένο αργά με κρεμμύδια και φέτες πατάτας. Αυτό το βρετανικό πιάτο προέρχεται από τη Βιομηχανική Επανάσταση, όταν οι εργάτες χρειάζονταν χορταστικά, θρεπτικά γεύματα.

Το Lancashire Hotpot χαρακτηρίζεται από ένα στρώμα από λεπτές φέτες πατάτας ομοιόμορφα τοποθετημένες στην κορυφή, ψημένες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Το πιάτο συνήθως μαγειρεύεται σε παραδοσιακό πήλινο δοχείο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας και δημιουργεί μια ιδιαίτερη γεύση.

9. Τρίφλ

Το Trifle είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό επιδόρπιο (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το trifle είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό επιδόρπιο που αποτελείται από στρώσεις παντεσπάνι, φρούτα, ζελέ, κρέμα και σαντιγί. Συνήθως σερβίρεται σε ένα διαφανές γυάλινο μπολ, ώστε να είναι ορατές οι στρώσεις. Διαφορετικές περιοχές του Ηνωμένου Βασιλείου έχουν διαφορετικούς τρόπους παρασκευής trifle, αλλά τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τη διάρκεια των γιορτών και των πάρτι.

10. Πουτίγκα με κολλώδη καραμέλα

Πουτίγκα με κολλώδη καραμέλα (Πηγή εικόνας: Collected)

Το Sticky Toffee Pudding είναι ένα ζεστό επιδόρπιο φτιαγμένο από παντεσπάνι χουρμά, καλυμμένο με πλούσια σάλτσα καραμέλας. Συνήθως σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται από παγωτό βανίλια ή κρέμα. Αν και είναι ένα σχετικά νέο επιδόρπιο σε σύγκριση με άλλα παραδοσιακά βρετανικά πιάτα (που δημιουργήθηκαν τη δεκαετία του 1970), το Sticky Toffee Pudding έχει γίνει γρήγορα ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Το βρετανικό φαγητό είναι ένας τέλειος συνδυασμός παράδοσης και νεωτερικότητας, από street food όπως το Fish and Chips μέχρι πολυτελή πιάτα όπως το Sunday Roast. Κάθε πιάτο κουβαλάει μια ιστορία για την ιστορία και τον πολιτισμό αυτής της χώρας.

Πηγή : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-anh-quoc-v15889.aspx