Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα υπολείμματα τροφίμων στο ψυγείο;

Για να περάσετε, λοιπόν, μια υγιεινή και ευχάριστη Πρωτοχρονιά, μάθετε πώς να αποθηκεύετε και να ξαναζεσταίνετε με ασφάλεια τα περισσεύματα.

Αυτό ξεκινά με το πρώτο βήμα – το μαγείρεμα. Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν μαγειρεύετε.

Το Τετ είναι η εποχή του γλεντιού και του φαγητού. Είναι αναπόφευκτο να περισσέψει φαγητό.

Μαγειρέψτε καλά: Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο για να σκοτώσετε τα επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Ο κιμάς και τα πουλερικά πρέπει να μαγειρεύονται πιο καλά από το μοσχάρι, το χοιρινό, το αρνί και το μοσχάρι, σύμφωνα με το Medical Daily.

Διατηρήστε τα τρόφιμα ασφαλή: Βρείτε τρόπους για να διατηρείτε τη θερμοκρασία των τροφίμων στους 60°C ή πάνω ή κάτω από 4°C για να αποτρέψετε την αλλοίωση.

Ταχεία ψύξη: Ψύξτε γρήγορα τα τρόφιμα στους 4°C ή χαμηλότερα για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων. Για γρήγορη ψύξη, χωρίστε τα τρόφιμα σε ρηχά δοχεία και χωρίστε τα μεγάλα τρόφιμα σε μικρότερες μερίδες πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Πότε να πετάξετε;

Τα ζεστά τρόφιμα μετά το μαγείρεμα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο εντός 2 ωρών. Τα υπολείμματα τροφίμων, ειδικά τα ευπαθή τρόφιμα, εάν αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες, πρέπει να πεταχτούν, σύμφωνα με το Medical Daily.

Ασφαλείς τρόποι αποθήκευσης των υπολειμμάτων: Τυλίξτε τα υπολείμματα και φυλάξτε τα σε αεροστεγή δοχεία για να κρατήσετε μακριά τα επιβλαβή βακτήρια και την υγρασία. Σφραγίστε τα σε αεροστεγείς συσκευασίες για να μην εισχωρούν οσμές στο ψυγείο.

Τα περισσεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια εντός 3-4 ημερών, εφόσον φυλαχθούν στο ψυγείο.

Ασφαλείς τρόποι για να ξεπαγώσετε τα περισσεύματα

Τα κατεψυγμένα υπολείμματα μπορούν να αποψυχθούν στο ψυγείο, σε κρύο νερό ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Η απόψυξη στο ψυγείο διαρκεί περισσότερο, αλλά είναι η ασφαλέστερη διαδικασία συνολικά. Τα τρόφιμα που αποψύχονται στο ψυγείο πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός 3-4 ημερών.

Η απόψυξη σε κρύο νερό θα είναι πιο γρήγορη, αλλά μετά την απόψυξη, τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν αμέσως και στη συνέχεια να καταψυχθούν ξανά, εάν είναι απαραίτητο.

Η απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων είναι η ταχύτερη μέθοδος, αλλά το φαγητό πρέπει να θερμανθεί στους 74°C. Τα τρόφιμα που έχουν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων σε αυτή τη θερμοκρασία μπορούν να ξανακαταψυχθούν.

Πρέπει επίσης να ελέγχετε τακτικά για να καθαρίζετε το ψυγείο.

Ωστόσο, αφού το βγάλετε από την κατάψυξη, εάν τα υπολείμματα τροφίμων μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες, είναι καλύτερο να τα πετάξετε, σύμφωνα με την Medical Daily.

Ασφαλείς τρόποι για να ξαναζεστάνετε τα περισσεύματα

Όταν ξαναζεσταίνετε τα περισσεύματα, φροντίστε να τα ζεστάνετε καλά. Εάν υπάρχει νερό, βράστε το. Σκεπάστε τα περισσεύματα κατά το ξαναζέσταμα για να διατηρήσετε την υγρασία και να διασφαλίσετε ότι θα ζεσταθούν καλά.

Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα περισσεύματα;

Τα περισσεύματα είναι ασφαλή για κατανάλωση εντός 3-4 ημερών εάν διατηρηθούν στο ψυγείο. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης από βακτήρια αυξάνεται. Τα βακτήρια ενδέχεται να μην αλλάξουν τη μυρωδιά, τη γεύση ή την εμφάνιση του τροφίμου. Επομένως, είναι καλύτερο να πετάξετε το τρόφιμο εάν δεν είστε σίγουροι για την ασφάλειά του.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/thuc-an-thua-ngay-tet-bao-quan-trong-tu-lanh-toi-da-bao-lau-185240205195746169.htm