Δημιουργία από γνωστό τσίλι

Προερχόμενη από αγροτική οικογένεια στο Go Noi (κοινότητα Dien Phong, πόλη Da Nang), η κα Vo Thi Le (γεννημένη το 1986), Διευθύντρια του Αγροτικού Συνεταιρισμού της κοινότητας Dien Phong, επέλεξε να ξεκινήσει μια επιχείρηση με βάση το γνωστό κόκκινο τσίλι. Με το πάθος της και τις εξειδικευμένες γνώσεις της στην τεχνολογία τροφίμων, σταδιακά έφερε στην αγορά το προϊόν σάλτσας τσίλι σε στιφάδο.

Από την κουζίνα του σπιτιού στην πλατφόρμα ηλεκτρονικού εμπορίου

Η κα Βο Θι Λε γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Γκο Νόι, μια εύφορη προσχωσιγενή γη που τρέφεται από τον ποταμό Θου Μπον. Το τσίλι είναι μια καλλιέργεια που έχει συνδεθεί με τους ανθρώπους εδώ και γενιές, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της πωλείται μόνο ωμό, με ασταθείς τιμές. Η κα Λε πάντα αναρωτιόταν: Γιατί δεν μπορούμε να κάνουμε περισσότερα για τα φυτά τσίλι και τους αγρότες;

Απόφοιτος τεχνολογίας τροφίμων και με σχεδόν 20 χρόνια εμπειρίας στον επιχειρηματικό τομέα, η κα Le θέλει να χρησιμοποιήσει τις γνώσεις της για να ασχοληθεί με τη γεωργία, αλλά πρέπει να είναι μια εις βάθος, πολύτιμη και βιώσιμη γεωργία.

Ξεκινώντας με σιγοβρασμένη σάλτσα τσίλι, ένα φαινομενικά απλό προϊόν, η κα Le καθόρισε τη δική της κατεύθυνση για τον Συνεταιρισμό Dien Phong: Δεν κυνηγώντας την ποσότητα, αλλά επιλέγοντας την ποιότητα, τη βιωσιμότητα και την τοπική ταυτότητα. Από την περιοχή όπου καλλιεργείται η πρώτη ύλη τσίλι σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP έως την καθαρή διαδικασία παραγωγής, χωρίς τη χρήση συντηρητικών, όλα κατασκευάστηκαν προσεκτικά βήμα προς βήμα από την ίδια και τους συναδέλφους της.

Στην αρχή, όλα ήταν δύσκολα: περιορισμένο κεφάλαιο, χειρωνακτικές τεχνικές, έλλειψη εξοπλισμού και κυρίως ηλικιωμένοι εργάτες. Η Διευθύντρια του Συνεταιρισμού, Βο Θι Λε, εργάστηκε, μελέτησε και καθοδήγησε τα μέλη του συνεταιρισμού στην εφαρμογή των διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Κάθε αποτυχημένη παρτίδα σάλτσας σόγιας, κάθε αποτυχημένη συντήρηση... έγινε ένα μάθημα για εκείνη από το οποίο να μάθει και να βελτιωθεί.

Η υποστήριξη από το πρόγραμμα «Μία Κοινότητα Ένα Προϊόν» (OCOP), από την Ένωση Γυναικών σε όλα τα επίπεδα της πόλης Ντα Νανγκ ... της έχει δώσει μεγαλύτερο κίνητρο να επεκτείνει την κλίμακα παραγωγής, να σχεδιάζει συσκευασίες και να δημιουργεί εμπορικά σήματα.

Η κα Βο Θι Λε και τα προϊόντα του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ντιέν Φονγκ

Συγκεκριμένα, το βραβείο από τον επαρχιακό διαγωνισμό νεοφυών επιχειρήσεων τη βοήθησε να επενδύσει σε περισσότερα μηχανήματα στεγνώματος, συσκευασίας και ηλεκτρικής σκούπας, φέρνοντας σταδιακά προϊόντα από την κουζίνα του σπιτιού της σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, σούπερ μάρκετ και κανάλια βιωματικού τουρισμού .

Αυτό που κάνει τη σάλτσα τσίλι Dien Phong διαφορετική δεν είναι μόνο το πικάντικο άρωμα του τσίλι Go Noi, αλλά και η μέθοδος επεξεργασίας που διατηρεί την παραδοσιακή γεύση: σιγοβράζει με καυσόξυλα, συντηρείται με παραδοσιακό φιστικέλαιο που οι ίδιοι οι ντόπιοι πίεζαν και καθάριζαν. Αυτό το στρώμα λαδιού όχι μόνο εμποδίζει τον αέρα να έρθει σε επαφή με αυτό, αλλά διατηρεί και τη γεύση του τσίλι.

Τα προϊόντα σάλτσας τσίλι, αλατισμένου τσίλι και σκόνης τσίλι του συνεταιρισμού έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP, πιστοποίηση HACCP και πληρούν τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.

Χωρίς να σταματά στα μπαχαρικά, η κα Le κάνει έρευνα για να επεκταθεί σε προϊόντα σάλτσας τσίλι που έχουν υποστεί ζύμωση, λάδι τσίλι και εφαρμογή καψαϊκίνης (το πικάντικο ενεργό συστατικό στο τσίλι) σε λειτουργικά τρόφιμα, καλλυντικά και παραδοσιακή ιατρική. «Ακόμα και τους σπόρους τσίλι, τους οποίους θεωρούσα απόβλητα, δεν τους πετάω. Είναι πόροι που μπορούν να εξαχθούν, αυξάνοντας την αξία τους μειώνοντας παράλληλα τα απόβλητα, κινούμενοι προς την κυκλική παραγωγή», μοιράστηκε η κα Le.

Προς την πράσινη οικονομία

Για την κα. Le, η επιτυχία δεν αφορά μόνο τα κέρδη ή τα βραβεία, αλλά και την αλλαγή νοοτροπίας. Υπάρχουν πολλές ιδέες για νεοσύστατες επιχειρήσεις από τη γεωργία και τις αγροτικές περιοχές, αλλά οι γυναίκες σε αυτήν την περιοχή δεν έχουν τις προϋποθέσεις για να τις εφαρμόσουν.

Με αυτόν τον μύλο τσίλι, η κα Le και οι συνάδελφοί της έχουν δημιουργήσει πολλά προϊόντα από τσίλι.

Εάν έχουν την ευκαιρία να έχουν πρόσβαση στη γνώση και είναι σωστά προσανατολισμένοι, μπορούν να γίνουν οι «φύλακες» μιας βιώσιμης γεωργικής οικονομίας. Ως εκ τούτου, η Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Vo Thi Le συμμετέχει ενεργά, συνδέεται με γυναικείες ομάδες, διοργανώνει συνεδρίες ανταλλαγής εμπειριών, ενθαρρύνει τους ανθρώπους να καλλιεργούν τσίλι σε εγκαταλελειμμένη γη και ενθαρρύνει τα παιδιά να επιστρέψουν για να συνεισφέρουν στην πατρίδα τους μετά την αποφοίτησή τους από το σχολείο.

Ο Συνεταιρισμός Dien Phong δεν είναι μόνο ένας χώρος παραγωγής, αλλά και ένας χώρος όπου πολλές ηλικιωμένες γυναίκες μαθαίνουν νέες δεξιότητες και νέοι εμπνέονται να ξεκινήσουν μια επιχείρηση.

Αφού κέρδισε το πρώτο βραβείο στον «Διαγωνισμό Ιδεών και Έργων Δημιουργικών Νεοφυών Επιχειρήσεων στην Επαρχία Κουάνγκ Ναμ» το 2025 (τώρα πόλη Ντα Νανγκ), η κα Λε συνέχισε να σχεδιάζει την επέκταση του εργοστασίου και την κατασκευή ενός πανεθνικού συστήματος διανομής. Στόχος του συνεταιρισμού τους επόμενους 6 μήνες είναι να «καλύψει» σούπερ μάρκετ, καταστήματα καθαρών τροφίμων, περιφερειακά συστήματα δώρων και τουριστικούς προορισμούς.

Προϊόντα του Αγροτικού Συνεταιρισμού Dien Phong

Μοιραζόμενη την εμπειρία της με γυναίκες που ονειρεύονται να ξεκινήσουν μια επιχείρηση, η κα Vo Thi Le είπε: «Τολμήστε να ρωτήσετε, τολμήστε να σκεφτείτε και ξεκινήστε από αυτό που σας είναι πιο οικείο. Εάν δεν είστε σαφείς σχετικά με την κατεύθυνσή σας, επικοινωνήστε με την τοπική Ένωση Γυναικών για συμβουλές και υποστήριξη».

Ο Διευθυντής του Αγροτικού Συνεταιρισμού της Κοινότητας Ντιεν Φονγκ πιστεύει ότι η έναρξη μιας επιχείρησης δεν χρειάζεται να είναι κάτι πολύ μεγάλο, μερικές φορές ένα βάζο σάλτσας σόγιας, ένα μάτσο λαχανικά ή ένα μπολ σάλτσας ψαριού είναι αρκετά για να δημιουργήσουν αξία, αν γίνει σωστά.

Το επιχειρηματικό ταξίδι της κας Βο Θι Λε δεν αφορά μόνο το τσίλι και τη σάλτσα σόγιας... αλλά και ένα ταξίδι για την προώθηση της εσωτερικής της δύναμης και της αξίας των τοπικών πόρων.

Οι αναγνώστες που ενδιαφέρονται για το προϊόν μπορούν να επικοινωνήσουν με την κα. Vo Thi Le, Αγροτικός Συνεταιρισμός Dien Phong, διεύθυνση: Tan Thanh Village, Dien Phong Commune, Da Nang City, τηλέφωνο: 0905.471.846, ιστότοπος: https://www.htxnndienphong.com

Πηγή: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm