Καπνός που υψώνεται από "ψητό ψάρι με κεφάλι φιδιού στο δρόμο" προετοιμάζεται για την ημέρα του Θεού του Πλούτου

(Dan Tri) - Όπως είχε προγραμματιστεί, πολλά καταστήματα εκατέρωθεν της οδού Tan Ky Tan Quy ψήνουν αχνιστά ψάρια με κεφαλή φιδιού, προετοιμαζόμενα από νωρίς για να πουλήσουν την ημέρα του Θεού του Πλούτου.

Το απόγευμα της 6ης Φεβρουαρίου (9η ημέρα του πρώτου σεληνιακού μήνα), ο «δρόμος με τα ψητά ψάρια με φιδοκέφαλο» στην οδό Tan Ky Tan Quy (περιοχή Tan Phu, πόλη Χο Τσι Μινχ) ήταν αρκετά γεμάτος κόσμο, με καπνό να υψώνεται από τα καταστήματα με ψάρια με φιδοκέφαλο και τους υπαλλήλους να ετοιμάζουν με ζήλο προϊόντα για να πουλήσουν αύριο την Ημέρα του Θεού του Πλούτου.

Η επείγουσα ατμόσφαιρα στον «δρόμο με τα ψητά ψάρια φιδιού» ξεκίνησε το μεσημέρι της 9ης Ιανουαρίου.

Τα περισσότερα καταστήματα που πωλούν ψητά ψάρια φιδιού εδώ προμηθεύονται τα ψάρια τους από την χονδρική αγορά Binh Dien (περιοχή Binh Chanh). Τα ψάρια φιδιού βάρους 1-2 κιλών καθαρίζονται και στη συνέχεια περνούν σε σουβλάκια με κοτσάνια ζαχαροκάλαμου κατά μήκος του σώματος του ψαριού για να ψηθούν στη σχάρα.

Αν χρησιμοποιείτε κοτσάνια ζαχαροκάλαμου για να σουβλίζετε τα ψάρια κατά το ψήσιμο στη σχάρα, το κρέας του ψαριού θα είναι πιο γλυκό, πιο αρωματικό και τα σουβλάκια δεν θα καούν.

Ο κ. Le Van Hung, ιδιοκτήτης ενός καταστήματος με ψητά ψάρια φιδιού εδώ, είπε ότι φέτος η οικογένειά του έψησε περίπου 200 με 250 κιλά ψάρια.

«Φέτος, βλέπουμε ότι η αγοραστική δύναμη των ανθρώπων έχει μειωθεί πολύ και η τιμή των εισαγόμενων ψαριών έχει επίσης αυξηθεί λίγο, επομένως είναι πιθανό να είναι πιο δύσκολο να πουληθούν. Φοβόμαστε ότι δεν θα μπορέσουμε να πουλήσουμε αρκετά ψάρια, επομένως η οικογένειά μου εισάγει μόνο μικρότερη ποσότητα από κάθε χρόνο», είπε ο κ. Χανγκ.

Τα λαχανικά και τα βερμιτσέλια που σερβίρονται με ψάρια φιδιού επιλέγονται, πλένονται και χωρίζονται σε μικρές σακούλες από το προσωπικό.

Οι ξυλόσομπες καίνε συνεχώς για να ψήνουν ψάρια στη σχάρα από το μεσημέρι σήμερα μέχρι το μεσημέρι αύριο, 10 Ιανουαρίου.

Κάθε παρτίδα ψαριού ψήνεται στη σχάρα για 35-40 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, τα καμένα λέπια στο εξωτερικό του ψαριού ξύνονται.

Το ψητό ψάρι με φιδοκέφαλο κοστίζει από 200.000-220.000 VND/ψάρι ανάλογα με το μέγεθος, με βότανα, σάλτσα βουτήματος και ένα πακέτο νουντλς βερμιτσέλι.

Φέτος, το μαγαζί με ψητά ψάρια φιδιού του κ. Nguyen Trung εισήγαγε περίπου 1.500 ψάρια (περίπου 2,5 τόνους ψαριών φιδιού).

Σύμφωνα με τον κ. Τρουνγκ, φέτος, βλέποντας ότι η αγοραστική δύναμη των ανθρώπων έχει μειωθεί, η ποσότητα των ψαριών που αλιεύονται δεν είναι τόσο μεγάλη όσο τα προηγούμενα χρόνια, και το προσωπικό του καταστήματος δεν προσλαμβάνεται τόσο πολύ όσο τα προηγούμενα χρόνια.

Όταν υπάρχει αγοραστής, το ψάρι θα ξαναζεσταθεί και θα προστεθεί λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και θα τυλιχτεί σφιχτά σε αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό.

Η κα Lai Thi Lieu (περιοχή Binh Chanh) ταξίδεψε πάνω από 10 χιλιόμετρα μέχρι το γνωστό της κατάστημα στην οδό Tan Ky Tan Quy για να αγοράσει ψητό ψάρι φιδιού για την ημέρα του Θεού του Πλούτου.

«Φέτος, η οικογένειά μου αγόρασε μόνο ένα για να προσκυνήσει αύριο το πρωί. Φοβάμαι ότι αύριο θα υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που θα αγοράζουν και θα συνωστίζονται, οπότε πήγα να το αγοράσω πρώτη σήμερα», είπε η κα. Λιέ.

Εκατοντάδες ψητά ψάρια με φιδοκέφαλο είναι τακτοποιημένα στα ράφια, έτοιμα να πωληθούν για να εξυπηρετήσουν τις ανάγκες των μαζών αύριο το πρωί, την ημέρα του Θεού του Πλούτου, στις 10 Ιανουαρίου.

Dantri.com.vn

Πηγή: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm