Στη λιμνοθάλασσα Tam Giang, η οποία θεωρείται ρηχή θάλασσα, υπάρχει ένα είδος θαλασσινού που θεωρείται το «μπολ με ρύζι» πολλών ψαράδων.

Το Σαββατοκύριακο, είχαμε την ευκαιρία να ακολουθήσουμε τον κ. Dang Van Cho (70 ετών), έναν ψαρά στο χωριό Cu Lac, στην κοινότητα Quang Loi, στην περιοχή Quang Dien (Thua Thien Hue ), στη λιμνοθάλασσα Tam Giang για να ελέγξουμε τις παγίδες για γαρίδες και ψάρια που είχαν στηθεί το προηγούμενο βράδυ.

Μόλις μερικές εκατοντάδες μέτρα από την ακτή, είδαμε δεκάδες κωνικά καπέλα και καπέλα τύπου κουβά να λικνίζονται πάνω κάτω στα κύματα. Εμφανίζονταν και εξαφανίζονταν δίπλα σε αλουμινένιες βάρκες και λευκά κουτιά από φελιζόλ.

Αυτό το παράξενο πράγμα εξήγησε ο κ. Cho (ιδιοκτήτης σκάφους): «Αυτοί είναι ψαράδες στη λιμνοθάλασσα Tam Giang που πιάνουν μύδια, δηλαδή, πιάνουν μύδια σε υφάλμυρο νερό για να βγάλουν τα προς το ζην».

Πλησιάζοντας, μάλιστα, υπήρχαν ψαράδες που μούσκευαν στο νερό, με τα πόδια τους να πατούν συνεχώς στη λάσπη ψάχνοντας για σαλιγκάρια.

Η ώρα των 7 π.μ. είναι η ώρα που οι άνθρωποι αρχίζουν να κωπηλατούν με βάρκες για να βρουν ένα μέρος με νερό μέχρι το στήθος τους πριν κάνουν βουτιά.

Η κα Le Thi Hoa (63 ετών, ψαράς στη λιμνοθάλασσα Tam Giang) δήλωσε ότι η κατάλληλη ώρα για να ψάξετε για μύδια είναι από τις 7 π.μ. έως τις 12 μ.μ. Επειδή αυτή την ώρα, η στάθμη του νερού στη λιμνοθάλασσα Tam Giang είναι ακόμα αρκετά ρηχή, οι ψαράδες μπορούν εύκολα να βρουν μύδια χωρίς να εμποδίζονται από το νερό.

Σύμφωνα με την κα Χόα, μετά τις 12 το μεσημέρι, η στάθμη του νερού θα ανέβει πολύ ψηλά, που είναι και η ώρα που οι ψαράδες αρχίζουν να βγαίνουν στην ακτή, καταλήγοντας σε περίπου 5-6 ώρες παραμονής στο νερό.

Κάθε ψαράς θα είναι εξοπλισμένος με ένα μεγάλο κουτί από αφρώδες υλικό, μερικές σακούλες και μια απαραίτητη μικρή βάρκα, η οποία χρησιμεύει τόσο ως μέσο μεταφοράς προς τη λιμνοθάλασσα όσο και ως μέρος για την αποθήκευση των γαρίδων κάθε φορά που πιάνουν μια μεγάλη ψαριά.

Συγκεκριμένα, τα σαλιγκάρια δεν κινούνται, ξαπλώνουν ακίνητα κάτω από τη λάσπη και οι άνθρωποι τα ποδοπατούν, τα ψαχουλεύουν και τα μαζεύουν με τα πόδια τους και μετά τα βάζουν σε ένα κουτί από φελιζόλ.

Ανάλογα με τον καιρό, μερικές φορές οι ψαράδες πιάνουν εκατοντάδες κιλά, αλλά μερικές φορές πιάνουν μόνο λίγα κιλά.

Ωστόσο, σε αυτή τη μεγάλη λιμνοθάλασσα Tam Giang, εκτός από την υδατοκαλλιέργεια και την αλιεία, το ψάρεμα σαλιγκαριών είναι επίσης ένα επάγγελμα που μπορεί να αποφέρει χρήματα.

Παρά τις τεράστιες δυσκολίες, οι ψαράδες εδώ εξακολουθούν να υπομένουν να μουλιάζουν στο νερό για ώρες και να λιάζονται στον ήλιο για μισή μέρα για να βουτήξουν και να βρουν μύδια.

«Μερικές φορές βγάζω μερικές εκατοντάδες χιλιάδες ντονγκ από αυτή τη δουλειά, αλλά το να μένω στο νερό για πολύ ώρα με εξαντλεί. Αν και το έχω συνηθίσει, όταν ο καιρός κρυώνει, πονάει όλο μου το σώμα, τα άκρα μου είναι αδύναμα και είμαι ιδιαίτερα επιρρεπής στο κρυολόγημα», είπε η κα Χόα, μια ψαρά αχιβάδων.

Η κυρία Χόα ανέπνεε βαριά, πιθανώς επειδή πάλευε με το νερό για πολλή ώρα.

Όπως ακριβώς η κυρία Χόα, έτσι και οι ψαράδες εδώ ήταν εξαντλημένοι μετά τις 9 το πρωί, όλοι ήταν λαχανιασμένοι και εξαντλημένοι.

Δεν συγκεντρώνονταν για να ψαχουλεύουν, ο καθένας πατούσε σε διαφορετικές στάσεις, μακριά ο ένας από τον άλλον.

Πανοραμική θέα της λιμνοθάλασσας Tam Giang, όπου ψαρεύουν οι ψαράδες

Για να έχουν γεμάτα κουτιά από φελιζόλ, τα χέρια τους έχουν χλωμιάσει.

Το αποτέλεσμα μετά από 5 ώρες αλίευσης αχιβάδων από έναν ψαρά στη λιμνοθάλασσα Tam Giang

Αφού φτάσουν στην ακτή, τα καλάθια με τους βλαστούς μπαμπού θα αγοραστούν επί τόπου από εμπόρους, ενώ οι υπόλοιποι βλαστοί μπαμπού θα πουληθούν από τους ντόπιους σε όσους έχουν ανάγκη.

1 κιλό γαρίδας πωλείται από τους ψαράδες για 3.000 έως 5.000 dongs.

Τα μύδια είναι μια θρεπτική τροφή και έχουν πολύ αρωματική γεύση μετά την επεξεργασία, επομένως υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα που μαγειρεύονται με αυτό το θαλασσινό προϊόν.

Όταν φέρετε τις γαρίδες στο σπίτι, πρέπει να τις μουλιάσετε σε καθαρό νερό, να κόψετε το φρέσκο ​​τσίλι σε μικρά κομμάτια και να τις βάλετε σε μια λεκάνη για να αφήσουν τις γαρίδες να απελευθερώσουν τη βρωμιά που υπάρχει στο εσωτερικό τους. Μουλιάστε τις για περίπου 5 ώρες πριν τις μαγειρέψετε.

Πηγή: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm