Το πλωτό ρύζι είναι μια παράξενη ποικιλία ρυζιού στο τετράγωνο Long Xuyen, Dong Thap Muoi, όπου οι άνθρωποι ανταγωνίζονται για να αγοράσουν ρύζι.

Το επιπλέον ρύζι εμφανίζεται μόνο κατά την περίοδο των πλημμυρών (γνωστή και ως περίοδος πλημμυρών), καταλαμβάνοντας τη μεγαλύτερη περιοχή στο τετράγωνο Long Xuyen (συμπεριλαμβανομένων των επαρχιών An Giang, Kien Giang, της πόλης Can Tho) και στο Dong Thap Muoi (συμπεριλαμβανομένων των Dong Thap, Tien Giang , Long An).

Το επιπλέον ρύζι εμφανίζεται μόνο κατά την περίοδο των πλημμυρών (γνωστή και ως περίοδος πλημμυρών), καταλαμβάνοντας τη μεγαλύτερη περιοχή στο τετράγωνο Long Xuyen (συμπεριλαμβανομένων των επαρχιών An Giang, Kien Giang, της πόλης Can Tho) και στο Dong Thap Muoi (συμπεριλαμβανομένων των Dong Thap, Tien Giang, Long An ).

Συγκομιδή ρυζιού που επιπλέει στην κοινότητα Vinh Phuoc, στην περιφέρεια Tri Ton, στην επαρχία An Giang .

Το καθαρό ρύζι καλλιεργείται παραδοσιακά από τους αγρότες. Από τις δεκαετίες του 1980 και του 1990, οι άνθρωποι καλλιεργούν μεγάλες ποσότητες, αλλά αργότερα, οι ποικιλίες ρυζιού υψηλής απόδοσης με υψηλότερες αποδόσεις και μικρότερους κύκλους ζωής έχουν εκτοπίσει το εποχιακό ρύζι.

Για την προστασία των πολύτιμων γενετικών πόρων του ρυζιού, το Ινστιτούτο Κλιματικής Αλλαγής του Πανεπιστημίου An Giang συνέλεξε και διατήρησε με επιτυχία την «Αποθήκη Ρυζιού» που διατηρεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά μιας πολιτιστικής, οικολογικής και πλημμυρισμένης περιοχής του Δέλτα του Μεκόνγκ.

Κόκκοι ρυζιού από αλλουβιακό υλικό

Στην επαρχία An Giang, η έκταση για την καλλιέργεια πλωτού ρυζιού ήταν προηγουμένως πάνω από 300.000 εκτάρια, αλλά τώρα είναι μόνο περίπου 150 εκτάρια.

Ο κ. Le Tan Nam, 64 ετών, που ζει στην πόλη Long Xuyen, στην επαρχία An Giang, θυμάται τα γεύματα με τη γεύση του εποχιακού ρυζιού, οι κόκκινοι κόκκοι ρυζιού φαίνονταν πολύ όμορφοι.

Όταν πλένουν το ρύζι για να το μαγειρέψουν, το νερό είναι ανοιχτό κόκκινο. Οι γυναίκες δεν πετάνε αυτό το νερό, αλλά το χρησιμοποιούν για να πλύνουν το πρόσωπό τους για να βοηθήσουν το δέρμα τους να γίνει λείο και λιγότερο επιρρεπές στην ακμή. Το νερό του ρυζιού είναι πολύ θρεπτικό, οι άνθρωποι προσθέτουν ζάχαρη και την ανακατεύουν για να το πιουν τα παιδιά αντί για γάλα.

Στη χειμερινή-ανοιξιάτικη σοδειά ρυζιού του 2023, επιστρέψαμε στο Τετράπλευρο Long Xuyen, από μια τεράστια έκταση καθαρού ρυζιού, που τώρα είναι μόνο διάσπαρτο.

Ο κ. Nguyen Van Dong, κάτοικος της κοινότητας Vinh Phuoc, στην περιφέρεια Tri Ton, κωπηλατούσε χαλαρά με μια βάρκα στο πλημμυρισμένο χωράφι για να ελέγξει το ύψος των μίσχων του ρυζιού. Κοινοποίησε ότι καλλιεργεί εποχιακό ρύζι για περισσότερα από 20 χρόνια. Οι περισσότεροι αγρότες καλλιεργούν την ποικιλία ρυζιού Nang Tay Dum, αρχίζοντας να φυτεύουν τον Ιούνιο περιμένοντας να ανέβει η στάθμη του νερού.

Επειδή τα χωράφια ρυζιού εξακολουθούν να είναι μολυσμένα με στυπτηρία, τα καβούρια και τα χρυσά σαλιγκάρια δεν μπορούν να επιβιώσουν, επομένως το νεαρό ρύζι δεν καταστρέφεται από αυτά. Όταν εισέρχεται προσχωσιγενές έδαφος, το χώμα στυπτηρίας κατακάθεται και το γλυκό νερό θρέφει τα φυτά ρυζιού για να αναπτυχθούν.

Κατά τη διάρκεια των 5 και πλέον μηνών αναμονής για την ωρίμανση του ρυζιού, οι αγρότες έχουν ελεύθερο χρόνο για να κάνουν άλλα πράγματα. Τον Νοέμβριο, όταν το νερό ρέει από τα χωράφια στο ποτάμι, είναι επίσης η εποχή που τα κοτσάνια του ρυζιού πέφτουν, ωριμάζουν και ανθίζουν.

Ο κ. Ντονγκ πρόσθεσε: «Έχουν το πλεονέκτημα ότι όσο ψηλά κι αν είναι το νερό, το ρύζι εξακολουθεί να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται. Για μήνες, μουλιάζονται στο νερό, απορροφώντας τις γλυκές προσχωσιγενείς ουσίες και τη δροσιά του ουρανού, έτσι το ρύζι είναι πολύ καθαρό».

Ο κ. Nguyen Huu Hoang διαθέτει 3 εκτάρια γης για την καλλιέργεια εποχιακού ρυζιού. Η περιοχή Vinh Phuoc μοιάζει με λεκάνη που συλλέγει το νερό της πλημμύρας. Κατά τη σπορά ρυζιού, οι αγρότες εφαρμόζουν μόνο λίγο λίπασμα στο πρώτο στάδιο και αφήνουν το υπόλοιπο για να αναπτυχθεί φυσικά με τη βροχή, γι' αυτό και ονομάζεται «ουράνιο ρύζι».

Με πολυετή εμπειρία, ο κ. Hoang είπε ότι σε χρονιές που αυτό το χωράφι πλημμυρίζει σε βάθος μεγαλύτερο από 1,7 μ., τα φυτά ρυζιού θα είναι 2 μ. ψηλότερα, θα παράγουν μεγαλύτερους κόκκους και περισσότερα άνθη. Σε χρονιές που η πλημμύρα είναι μικρή, το ρύζι θα παράγει μικρά άνθη και θα έχει χαμηλότερη παραγωγικότητα.

Επειδή τα ψηλά κοτσάνια ρυζιού δημιουργούν μια ζεστή ζώνη προστασίας, τα ψάρια και οι γαρίδες βρίσκουν καταφύγιο. Τρώνε έντομα και παράσιτα που καταστρέφουν το ρύζι, έτσι οι αγρότες δεν χρειάζεται να ξοδεύουν χρόνο ψεκάζοντας για να σκοτώσουν τα φυτά. Υπάρχουν πολλά ψάρια, οπότε κάθε λίγες μέρες ο κ. Χόανγκ στήνει ένα δίχτυ για να τα πιάσει και να τα φάει. Στο τέλος της σεζόν, συλλέγει άγρια ​​ψάρια και ψάρια λινχ και τα πουλάει σε εμπόρους για να κερδίσει πολλά χρήματα.

Επίλυση του προβλήματος της κατανάλωσης ρυζιού χειμώνα-άνοιξη

Στην καλλιέργεια ρυζιού του 2023, η τιμή πώλησης του καλοκαιρινού-φθινοπωρινού ρυζιού είναι 16.000 VND/kg, σχεδόν διπλάσια από αυτή του κανονικού ρυζιού, επομένως οι καλλιεργητές ρυζιού έχουν μια καλή συγκομιδή, η οποία μετά την αφαίρεση του κόστους, εξακολουθεί να έχει κέρδος άνω των 2 εκατομμυρίων VND ανά εκτάριο (0,1 εκτάριο).

Ο κ. Χόανγκ είπε ότι το εποχιακό ρύζι δεν έχει υψηλή απόδοση όπως το ρύζι υψηλής απόδοσης, αλλά το κέρδος εξακολουθεί να είναι υψηλό επειδή οι αγρότες δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούν λιπάσματα ή φυτοφάρμακα καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Αλλά σύμφωνα με αυτόν, είναι σημαντικό μετά τη συγκομιδή, οι αγρότες να καίνε τα χωράφια και τα καμένα άχυρα από τα κοτσάνια ρυζιού να διαποτίζουν το έδαφος σχηματίζοντας ένα εύφορο στρώμα.

Από αυτό το εύφορο έδαφος, το έσκαψε και φύτεψε μανιόκα, ενώ άλλοι αγρότες φύτεψαν καλλιέργειες όπως κρεμμυδάκια, τσίλι, κολοκύθα... και τα πήγαν πολύ καλά. Κάθε χρόνο, όταν οι τιμές της μανιόκας ήταν καλές, ο κ. Χόανγκ είχε κέρδος άνω των 3 εκατομμυρίων δολαρίων ντόνγκ ανά εκτάριο...

Οι αγρότες στην κοινότητα Vinh Phuoc δήλωσαν ότι χάρη σε αυτό, έχουν ένα καλό εισόδημα, αλλά το ανησυχητικό είναι ότι οι πλημμύρες είναι επί του παρόντος ακανόνιστες, κάποιες χρονιές το νερό έρχεται αργά, κάποιες άλλες χρονιές το νερό είναι χαμηλό, επηρεάζοντας την καλλιέργεια.

Και παρόλο που είναι καθαρό ρύζι, είναι δύσκολο να πουληθεί λόγω της υψηλής τιμής του και είναι επίσης πολύ επιλεκτικό για το ποιος το τρώει, επομένως οι αγρότες πρέπει να έχουν ένα μέρος για να αγοράσουν το προϊόν πριν τολμήσουν να το καλλιεργήσουν.

Αλλά χωρίς την καλλιέργεια εποχιακού ρυζιού, δεν υπάρχει καλό άχυρο για να χρησιμεύσει ως βάση για την καλλιέργεια. Για γενιές, οι αγρότες σε αυτήν την περιοχή έχουν συνηθίσει να καλλιεργούν μία εποχιακή καλλιέργεια ρυζιού μαζί με άλλες καλλιέργειες, αλλά το κέρδος δεν είναι μικρότερο από την καλλιέργεια τριών καλλιεργειών ρυζιού, και η γεωργία είναι πιο χαλαρή.

Ο Δάσκαλος Le Thanh Phong, Αναπληρωτής Διευθυντής του Ινστιτούτου Κλιματικής Αλλαγής, έχει πάνω από 10 χρόνια εμπειρίας στην έρευνα και την καλλιέργεια εποχιακού ρυζιού, εξηγώντας ότι το πλωτό εποχιακό ρύζι παράγει καθαρό ρύζι, αλλά είναι δύσκολο να πωληθεί σε μεγάλη κλίμακα και οι επιχειρήσεις δεν ενδιαφέρονται επειδή οι κόκκοι ρυζιού είναι λίγο ξηροί και δύσκολοι στην κατανάλωση όταν μαγειρεύονται.

Ως εκ τούτου, το ινστιτούτο διεξάγει έρευνα για την παραγωγή μιας ποικιλίας ρυζιού που να πληροί τα κριτήρια: καθαρό ρύζι, αρωματικό, μαλακό ρύζι. Και μέσα από μια μακρά περίοδο δοκιμών με μεγάλη προσπάθεια και την υποστήριξη επιστημόνων, ο κ. Phong ουσιαστικά δημιούργησε μια νέα αρωματική ποικιλία και ερευνά μεγαλύτερη ευελιξία για να την τελειοποιήσει και να την φέρει στους αγρότες για καλλιέργεια.

Εξήγησε ότι μόλις λυθεί αυτό το δύσκολο πρόβλημα, το πρόβλημα της κατανάλωσης ρυζιού δεν θα αποτελεί πλέον πρόβλημα, το καθαρό και νόστιμο ρύζι εξακολουθεί να ενδιαφέρει τις εγχώριες και ξένες αγορές.

Εκείνη την εποχή, η έκταση καλλιέργειας ρυζιού χειμώνα-άνοιξη θα αυξηθεί όχι μόνο στην επαρχία An Giang αλλά και σε άλλες επαρχίες και πόλεις, αυξάνοντας το βιώσιμο εισόδημα για τους αγρότες.

Αντιλαμβανόμενη τη σημασία του εποχιακού ρυζιού, από το 2013 έως σήμερα, η επαρχία An Giang έχει συντονιστεί με το Έργο Διαχείρισης Υδάτων και Προσαρμογής στην Κλιματική Αλλαγή του An Giang (CCCEP), μέσω του GIZ, για την υλοποίηση πολλών δραστηριοτήτων για τη διατήρηση και ανάπτυξη του πλωτού συστήματος καλλιέργειας ρυζιού, επιδιώκοντας την επέκταση της πλωτής περιοχής ρυζιού σε περισσότερα από 500 εκτάρια έως το 2030.

Οι αγρότες στην κοινότητα Vinh Phuoc είναι πολύ εξοικειωμένοι με την εικόνα των επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο An Giang να περιπλανώνται στα χωράφια, να ζουν με αγρότες για να ερευνήσουν εποχιακό ρύζι, να επιλέξουν ποικιλίες και να φιλτράρουν γενετικούς πόρους.

Σε στενή συνεργασία με τους αγρότες, ο κ. Phong συνειδητοποίησε ότι οι αγρότες καλλιεργούσαν εποχιακό ρύζι χαμηλής απόδοσης λόγω εκφυλισμένων ποικιλιών, γι' αυτό και ερεύνησε και αποκατέστησε με επιτυχία την αρχική ποικιλία ρυζιού Nang Tay Dum.

Χάρη σε αυτό, οι αγρότες συγκομίζουν περισσότερους από 3,3 τόνους/εκτάριο αντί για 2 έως 2,5 τόνους όπως πριν. Επί του παρόντος, το Ινστιτούτο Κλιματικής Αλλαγής διατηρεί περισσότερες από 300 ποικιλίες πλωτού ρυζιού στην περιοχή του δέλτα, όπως: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... και πολλές ποικιλίες εποχιακού ρυζιού από άλλες χώρες.

Ο Master Phong, μέσω ανάλυσης δεικτών, έδειξε ότι το ρύζι καλοκαιριού-φθινοπώρου περιέχει πολύ υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Β1 και βιταμίνης Ε από άλλα είδη ρυζιού, και ο δείκτης ζάχαρης στο ρύζι είναι επίσης πολύ χαμηλός.

Επιπλέον, περιέχουν φυσικές οργανικές ενώσεις που παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και υποστήριξη της θεραπείας οφθαλμικών παθήσεων, καρδιακών και πνευμονικών παθήσεων, αρτηριοσκλήρωσης, αντιγήρανσης...

Τόνισε: «Το φθινοπωρινό ρύζι έχει πολλά πλούσια γονίδια, είμαι παθιασμένος με την έρευνα επειδή θα ήταν σπατάλη να τα πετάξω ή να τα αφήσω να πεθάνουν. Το ρύζι έχει την ικανότητα να προσαρμόζεται ευρέως από περιοχές με στυπτηρία σε πλημμυρισμένες περιοχές, έχει τα χαρακτηριστικά της ισχυρής ανάπτυξης, βγάζει πολλούς βλαστούς, συστάδες και είναι ανθεκτικό στις πλημμύρες».

Η περιοχή εποχιακής καλλιέργειας ρυζιού δημιουργεί έναν καθαρό χώρο, μια καθαρή πηγή νερού και έδαφος απαλλαγμένο από φυτοφάρμακα, δημιουργώντας έτσι οικοσυστημικές υπηρεσίες που χρησιμεύουν ως βάση για την αποκατάσταση της φυσικής αλιείας. Και το πιο σημαντικό, η διατήρηση των εποχιακών γενετικών πόρων του ρυζιού θα διατηρήσει την ψυχή της εποχής των πλημμυρών.

Πηγή: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm