Το άρωμα του Τετ στο Ανόι

Στο Ανόι , υπήρχε μια εποχή που οι άνθρωποι έβλεπαν μια σειρά από πίνακες ζωγραφικής του Χανγκ Τρονγκ κρεμασμένους στο σπίτι τους, και ήξεραν ότι ο Τετ ερχόταν. Μιλώντας για τις λαϊκές ζωγραφιές του Χανγκ Τρονγκ, υπάρχουν δύο γραμμές: οι πίνακες λατρείας και οι πίνακες Τετ. Μόνο ένας πίνακας κρεμασμένος μπροστά από την οικογενειακή Αγία Τράπεζα που ονομάζεται πίνακας Huong Chu με πλήρες περιεχόμενο του δίσκου με τα πέντε φρούτα, του Αγία Τράπεζα, της αναθηματικής πόρτας, της αναμνηστικής πλάκας... ήταν αρκετός για να καταλάβει κανείς ότι ο Τετ ερχόταν. Πιο εύπορες οικογένειες κρέμασαν δύο ακόμη πίνακες με παγώνια και κυπρίνους (Ly Ngu Vong Nguyet), μεταφέροντας μέσα από αυτούς την επιθυμία και την επιθυμία για μια ειρηνική, ευτυχισμένη, ευημερούσα και επιτυχημένη ζωή. Αυτό το τρίο πινάκων αναγνωρίζεται σαφώς ως πίνακες ζωγραφικής Τετ, πίνακες που χρησιμοποιούνταν για τον Τετ - ένα ενδιαφέρον χόμπι και έθιμο των αρχαίων Ανόι.

Το τοπίο αναδημιουργεί τον χώρο διακοπών Tet για όσους αγαπούν την αρχαία ομορφιά

Έρχεται η γιορτή του Τετ, η οποία είναι επίσης η εποχή που οι μητέρες, οι γιαγιάδες και οι αδερφές είναι απασχολημένες με την προετοιμασία του εορτασμού της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Οι αρχαίοι πίστευαν ότι παρόλο που όλη η χρονιά ήταν δύσκολη και κουραστική, όταν έρχεται η γιορτή του Τετ, η γιορτή έπρεπε να είναι γεμάτη και πλούσια. Η κυρία Nguyen Thi Lam, μια νεαρή κοπέλα από το Ανόι στο παρελθόν, η οποία αργότερα έγινε νύφη του Bat Trang, θυμάται ακόμα καθαρά τις μέρες πριν από το Tet: «Η μητέρα μου είναι πολύ σχολαστική, κοντά στις 30 του Tet, ετοιμάζει όλα τα υλικά για να φτιάξει ένα δίσκο με φαγητό, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων μπολ και έξι πιάτων, κάθε πιάτο είναι περίτεχνο. Για παράδειγμα, για να μαγειρέψετε ένα μπολ με σούπα κεφτέδων, πρέπει να υπάρχουν 12 υλικά, τα κεφτεδάκια πρέπει να υποστούν επεξεργασία ώστε να είναι μαλακά και τραγανά. Ο ζωμός πρέπει να ληφθεί από το ετήσιο βρόχινο νερό, να βράσει το κοτόπουλο και να χρησιμοποιηθεί μόνο το δεύτερο βρασμένο νερό του κοτόπουλου, έτσι ώστε το νερό να είναι καθαρό για να φανεί καθαρά η ομορφιά των 12 υλικών. Για να κάνει τον ζωμό γλυκό, η μητέρα μου χρησιμοποιεί γαρίδες Thanh Hoa επειδή οι αποξηραμένες γαρίδες εδώ έχουν ακόμα μουστάκια, κάτι που θα κάνει τον ζωμό πιο γλυκό. Ο δίσκος Tet, που προετοιμάζει όλα τα υλικά, διαρκεί μια μέρα, μαγειρεύοντας άλλη μια μέρα για να τον εκθέσει στο τέλος του έτους για να προσκαλέσει τους προγόνους να απολαύσουν, αφού κάψει θυμίαμα, τα παιδιά και τα εγγόνια συγκεντρώνονται και απολαμβάνουν μαζί».

Η εικόνα των ποδηλάτων που μεταφέρουν δέσμες από παλιά φύλλα κόλιανδρου για να τα πουλήσουν στους ανθρώπους για να φτιάξουν νερό μπάνιου πριν από τις 30 του Τετ είναι πραγματικά οικεία. Στο κρύο, η κατσαρόλα με τα παλιά φύλλα κόλιανδρου που τοποθετείται δίπλα στη φωτιά σκορπίζει το άρωμά της στον αέρα, κάνοντας το μυαλό χαλαρό και ανάλαφρο. Οι αρχαίοι είχαν έναν καλό λόγο να βράζουν παλιά φύλλα κόλιανδρου για να φτιάξουν νερό μπάνιου στο τέλος του έτους, επειδή χρησιμοποιούσαν τις φαρμακευτικές ιδιότητες των παλιών φύλλων κόλιανδρου για να θεραπεύσουν τα κρυολογήματα, να ανακουφίσουν το άγχος και επίσης πίστευαν ότι ξεπλένουν τους κακούς οιωνούς της παλιάς χρονιάς, προετοιμάζοντας το μυαλό και το σώμα για να καλωσορίσουν μια ειρηνική νέα χρονιά. Το αρωματικό άρωμα των παλιών φύλλων κόλιανδρου που επιπλέουν αργά το απόγευμα του έτους είναι για πάντα μια όμορφη ανάμνηση.

Μια γωνιά που αναδημιουργεί την ήσυχη σκηνή της αγοράς στην ύπαιθρο με την τέχνη της κατασκευής πήλινων ειδωλίων των κατοίκων του χωριού Xuan La

Αγορά στην ύπαιθρο, ένας ενδιαφέρον ρυθμός ζωής που θυμίζει το παλιό Τετ

Το χρώμα του Tet, επίσης, έχει πολλές αναμνήσεις όταν βλέπεις στο βωμό το κίτρινο χρώμα των πορτοκαλιών Canh - γκρέιπφρουτ Dien, τότε έρχεται το Tet. Τα γκρέιπφρουτ επιλέγονται για να είναι παχουλά, με φωτεινή φλούδα και για να διατηρείται το χρώμα φωτεινό και φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, το άρωμα είναι απαλό, τα γκρέιπφρουτ σβήνονται με λευκό κρασί. Αυτό είναι σίγουρα οικείο σε πολλούς ανθρώπους. Η δημοσιογράφος Vu Thi Tuyet Nhung, μια γυναίκα που αγαπά βαθιά το Ανόι μέσα από τις γαστρονομικές του γεύσεις, μοιράστηκε τις αναμνήσεις της: «Η μυρωδιά του Τετ, πολλές όμορφες αναμνήσεις. Παλιά, όταν τρώγαμε Τετ, μόνο η μυρωδιά του βραστού κοτόπουλου ήταν ήδη μεθυστική, τα κοτόπουλα που έτρεφαν οι πρόγονοί μας για το Τετ φρόντιζαν προσεκτικά. Η μυρωδιά του γκρέιπφρουτ, η μυρωδιά των ορχιδέων, η μυρωδιά του κάρδαμου, μαζί με την εκλέπτυνση και τη λεπτότητα στον τρόπο παιχνιδιού με λουλούδια όπως οι νάρκισσοι. Τα λουλούδια που ανθίζουν αργά ποτίζονται με ζεστό νερό, τα λουλούδια που ανθίζουν γρήγορα αλείφονται με ασπράδια αυγών για να τα κρατήσουν στη θέση τους για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς... Έρχεται το Τετ, με αρρωσταίνει γιατί πρέπει να δουλεύω συνεχώς, από το πλύσιμο των φύλλων του ντόνγκ μέχρι το πλύσιμο του ρυζιού, το καθάρισμα των φασολιών, το μαγείρεμα του ρυζιού... αλλά πάντα κάνει την ψυχή μου να φτερουγίζει, αναρωτώμενη ανάμεσα στις παλιές και τις νέες στιγμές για να κοιτάξω πίσω στον εαυτό μου».

Αναμνήσεις, αναμνήσεις, γεύσεις, διακοσμήσεις, αντικείμενα, χώροι... νοσταλγοί άνθρωποι, αρχιτέκτονες, δημοσιογράφοι, συλλέκτες, ειδικοί μαγειρικής... έχουν ενωθεί για να αναδημιουργήσουν έναν παλιό χώρο Tet στον 282 Factory Creative Space (Long Bien, Ανόι), φέρνοντας πίσω αναμνήσεις από το Tet που πολλοί άνθρωποι έχουν βιώσει στη ζωή τους.

Η διακόσμηση του οικογενειακού βωμού είναι επίσης μια όμορφη ανάμνηση στο υποσυνείδητο πολλών Βιετναμέζων.

«Μεταφέροντας λουλούδια στην αγορά» - για να δεις τον Τετ να πλησιάζει

Ένα παιχνίδι με το Tet ξυπνά νοσταλγία, αφήνοντας μια όμορφη ανάμνηση, ο καλλιτέχνης Vu Hoa επέστρεψε από τη Γαλλία, εκφράζοντας τα συναισθήματά του: «Σπάνια οι άνθρωποι δημιουργούν μια ατμόσφαιρα Tet τοποθετώντας αρχαία αντικείμενα στην αρχική τους μορφή και δραστηριότητες που φέρνουν αναμνήσεις από το παλιό Ανόι, με αστικές και αγροτικές περιοχές, με δίσκους φαγητού, πίνακες λατρείας, ακόμη και δραστηριότητες στην υπαίθρια αγορά με πάγκους με λουλούδια, τραγούδι Xam, πήλινα ειδώλια, καλλιγραφία... Είμαι Ανόι και έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που είχα μια τόσο κοντινή και οικεία αίσθηση Tet».

Το άρωμα των παλιών φύλλων κόλιανδρου και της φλούδας γκρέιπφρουτ είναι βαθιά χαραγμένο στις αναμνήσεις πολλών ανθρώπων στις 30 του Τετ.

Ο βωμός, μοναδική ομορφιά που εκφράζεται μέσα από τη λαϊκή ξυλογλυπτική τέχνη

Ρολάκια κανέλας και ρολάκια άνοιξης με γνωστά κομμάτια σε προσφορές Tet στο οικογενειακό βωμό

Μητέρα και παιδί με κέικ πράσινων φασολιών, μπάλες γλυκού ρυζιού και κέικ πράσινου ρυζιού

Πλήρης δίσκος Tet με εντυπωσιακά πιάτα όπως σούπα, αλμυρά, μαγειρευτά, τηγανητά

Πίνακες ζωγραφικής Hang Trong Tet με θέμα "Ψάρια που παρακολουθούν το φεγγάρι"

Πληρότητα, επανένωση, ευτυχία, οι ευχές που εκφράζονται μέσω του banh chung στις διακοπές Tet

Τύλιγμα banh chung για το Tet, μια συναρπαστική δραστηριότητα στις βιετναμέζικες οικογένειες κατά την ανοιξιάτικη περίοδο

Πηγή: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm