Πώς να φτιάξετε νόστιμο στον ατμό χορτοφαγικό ρύζι με φύλλα λωτού για τις διακοπές Vu Lan

GĐXH - Το χορτοφαγικό ρύζι με φύλλα λωτού είναι ελαφρύ και θρεπτικό με την πλούσια γεύση σπόρων λωτού αναμεμειγμένου με μαλακούς, νόστιμους κόκκους ρυζιού. Ας πάμε στην κουζίνα με το παρακάτω άρθρο για να φτιάξουμε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο με μια απλή και εύκολη στην παρασκευή συνταγή.

Χορτοφαγικό ρύζι στον ατμό σε φύλλα λωτού

Συστατικό

2 φλιτζάνια κολλώδες ρύζι, 150 γραμμάρια φρέσκου λωτού, 150 γραμμάρια χορτοφαγικού λουκάνικου (κομμένο σε κύβους), 10 γραμμάρια μανιταριών σιτάκε (κομμένα σε κύβους), 100 γραμμάρια καρότα (κομμένα σε κύβους), 100 γραμμάρια πράσινα φασολάκια (κομμένα σε κύβους) , 2 φύλλα λωτού, 10 γραμμάρια ζάχαρης, 10 γραμμάρια χορτοφαγικού καρυκεύματος, 10 γραμμάρια σάλτσας σόγιας, 10 γραμμάρια χορτοφαγικής σάλτσας στρειδιών.

Πώς να προετοιμαστείτε

Αρχικά, πλένετε καλά τους σπόρους του λωτού, βράζετε τους σπόρους του λωτού με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν, τους βγάζετε με μια κουτάλα και χρησιμοποιείτε το νερό του λωτού για να μαγειρέψετε το ρύζι. Στη συνέχεια, πλένετε το ρύζι και το μαγειρεύετε με το νερό του λωτού. Βάζετε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέτετε λίγο λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια προσθέτετε τα καρότα, τα φασόλια, τα μανιτάρια shiitake, το χορτοφαγικό λουκάνικο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας χορτοφαγικό καρύκευμα, 1 κουταλιά της σούπας χορτοφαγική σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά, στη συνέχεια προσθέτετε τους σπόρους του λωτού και ανακατεύετε καλά, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Συστατικά για βρασμένο στον ατμό χορτοφαγικό ρύζι σε φύλλα λωτού.

Στη συνέχεια, προσθέτετε το φρεσκοτηγανισμένο μείγμα στο λευκό ρύζι, ανακατεύετε καλά, το τυλίγετε σε φύλλα λωτού και το βράζετε στον ατμό σε βραστό νερό για 5 έως 7 λεπτά. Τέλος, έχετε ένα χορτοφαγικό πιάτο με ρύζι και φύλλα λωτού, το οποίο είναι ελαφρύ και γεμάτο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, με τη δροσερή γλυκύτητα των σπόρων λωτού αναμεμειγμένη με νόστιμους, γλυκούς κόκκους ρυζιού και την πλούσια γεύση των συστατικών.

Χορτοφαγικό ρύζι με φύλλα λωτού

Προετοιμασία πρώτων υλών

Αρχικά, μουλιάστε 20 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών shiitake σε ζεστό νερό για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε τα. Στη συνέχεια, στύψτε το νερό για να φύγει και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα και κόψτε τα σε κύβους. Ξεχωρίστε τους σπόρους καλαμποκιού και αφαιρέστε το κουκούτσι.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε 20 γραμμάρια αποξηραμένων σπόρων λωτού που έχετε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ για να μαλακώσουν, για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του λωτού και να ξεφλουδίσετε την καφέ μεμβράνη. Για τα πράσινα φασόλια, αφαιρέστε και τις δύο άκρες και αφαιρέστε τις ίνες, στη συνέχεια πλύνετε και κόψτε σε κύβους.

Το χορτοφαγικό ρύζι με φύλλα λωτού έχει εξαιρετικά εντυπωσιακά χρώματα και το χαρακτηριστικό αχνό άρωμα των σπόρων λωτού.

Στη συνέχεια, βράστε περίπου 300 ml νερό και προσθέστε τους προετοιμασμένους σπόρους λωτού σε μέτρια φωτιά για να βράσουν. Όταν το νερό ξαναβράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σπόροι λωτού και στη συνέχεια αφαιρέστε τους.

Ρύζι στον ατμό

Αρχικά, βάλτε το τηγάνι στην εστία και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος. Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τηγανίστε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσινα φασολάκια, τα καρότα, το γλυκό καλαμπόκι και τα προετοιμασμένα μανιτάρια και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το μείγμα, και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/3 κουταλάκι του γλυκού MSG.

Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι (μπολ ρυζιού) κρύο ρύζι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε δυνατή φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σβήστε τη φωτιά.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε τα φύλλα λωτού, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με την πλευρά με τις ραβδώσεις προς τα μέσα. Στη συνέχεια, προσθέστε πρώτα τους σπόρους λωτού και μετά απλώστε ομοιόμορφα το ρύζι πάνω τους. Στη συνέχεια, μαζέψτε τα φύλλα λωτού και χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να τα στερεώσετε.

Το χορτοφαγικό ρύζι με φύλλα λωτού είναι ελαφρύ και θρεπτικό, με την πλούσια γεύση σπόρων λωτού αναμεμειγμένων με μαλακούς, νόστιμους κόκκους ρυζιού.

Τέλος, βάλτε την κατσαρόλα στην εστία, προσθέστε 1 μπολ νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε τη συσκευασία ρυζιού στον ατμομάγειρα και σκεπάστε. Ατμίστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και να αρωματιστεί και στη συνέχεια βγάλτε το από την κατσαρόλα.

Αφού βράσετε στον ατμό, βγάλτε τη συσκευασία ρυζιού σε ένα πιάτο και χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε το φύλλο λωτού σε 6 πέταλα από την κορυφή μέχρι τη μέση της συσκευασίας ρυζιού. Το χορτοφαγικό ρύζι με φύλλα λωτού έχει ένα εξαιρετικά εντυπωσιακό χρώμα και το χαρακτηριστικό αχνό άρωμα σπόρων λωτού. Όταν το τρώτε, θα νιώσετε τους μαλακούς και κολλώδεις κόκκους ρυζιού, τους πλούσιους σπόρους λωτού αναμεμειγμένους με την καρυκευμένη γέμιση λαχανικών. Το χορτοφαγικό ρύζι με φύλλα λωτού απολαμβάνεται καλύτερα όσο είναι ακόμα ζεστό.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm