3 βιετναμέζικα πιάτα που τιμήθηκαν στα 100 καλύτερα πιάτα με κρέας στον κόσμο

[διαφήμιση_1]

Στο νούμερο 76 βρίσκεται το bun cha, ένα πιάτο με ψητό χοιρινό που σερβίρεται με noodles ρυζιού και χόρτα. Το πιάτο συνδυάζει τρία κύρια υλικά: ένα μπολ με ψητά κεφτεδάκια σε κρύο ζωμό, ένα πιάτο με noodles ρυζιού και μια ποικιλία από φρέσκα χόρτα όπως φύλλα περίγιας, μαρούλι, κόλιανδρο και σπανάκι νερού.

Ενώ το bun cha ή παρόμοιες ποικιλίες μπορούν να βρεθούν και σε άλλα μέρη του Βιετνάμ, η τοπική εκδοχή από το Ανόι είναι η πιο δημοφιλής. Λίγα είναι γνωστά για την ιστορία ή την προέλευσή του, αλλά το πιάτο κέρδισε διεθνή αναγνώριση το 2016, όταν παρουσιάστηκε στην εκπομπή Parts Unknown , όπου ο παρουσιαστής και σούπερ σεφ Άντονι Μπουρντέν απόλαυσε bun cha με τον πρώην πρόεδρο των ΗΠΑ Μπαράκ Ομπάμα.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Τουρίστες έξω από ένα διάσημο εστιατόριο bun cha στην παλιά συνοικία του Ανόι

Το Bun cha είναι πιθανώς μια προφανής συμπερίληψη στη λίστα δεδομένης της δημοτικότητάς του, αλλά προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το hot pot με βοδινό κρέας του Βιετνάμ κατατάσσεται 16ο στα 100 καλύτερα πιάτα με κρέας στον κόσμο . Το hot pot με βοδινό κρέας είναι μια βιετναμέζικη εκδοχή του hot pot που σερβίρεται σε παραδοσιακό κοινόχρηστο τραπέζι. Στη βασική του μορφή, το πιάτο αποτελείται από ζωμό με βάση το ξίδι, ο οποίος μπορεί επίσης να περιλαμβάνει γάλα καρύδας ή νερό καρύδας με λεμονόχορτο, κρεμμύδια ή άλλες προσθήκες. Τυπικά συνοδευτικά πιάτα περιλαμβάνουν λεπτές φέτες ωμού βοδινού και μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά όπως φύτρα φασολιών, ραπανάκι daikon, μαρούλι, αγγούρι, μέντα, βασιλικό και φύλλα perilla.

Αν και το όνομα «bo dum» υποδηλώνει ότι το πιάτο παρασκευάζεται με βοδινό κρέας, μπορεί επίσης να περιλαμβάνει και άλλες πρωτεΐνες όπως καλαμάρι ή γαρίδες. Συνοδεύεται επίσης από συνοδευτικά όπως ρυζόχαρτο για περιτύλιγμα και σάλτσα ψαριού για ρολάκια άνοιξης.

Στο νούμερο 11 βρίσκεται το μοσχαρίσιο στιφάδο - ένα δημοφιλές βιετναμέζικο μοσχαρίσιο στιφάδο που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με ψωμί και μια ποικιλία από βότανα. Το πιάτο περιλαμβάνει υλικά όπως μεγάλους κύβους βοδινού, καρότα, λεμονόχορτο, κανέλα, τσίλι, πιπέρι, σκόρδο και κρεμμυδάκια, όλα σιγοβρασμένα σε έναν πικάντικο, αρωματικό ζωμό.

Η προέλευση του bo kho παραμένει μυστήριο, αν και πιστεύεται ότι έχει επιρροές τόσο από την Ανατολή όσο και από τη Δύση. Στις αγροτικές περιοχές του Βιετνάμ, το στιφάδο είναι συχνά πολύ πιο πικάντικο από το αστικό αντίστοιχο. Παραδοσιακά, το bo kho τρώγεται κυρίως για πρωινό, γαρνιρισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — Το μοσχαρίσιο στιφάδο κατατάχθηκε 11ο στη λίστα.

Το καλύτερο κρέας στη λίστα είναι το αργεντίνικο Asado (συνήθως μοσχάρι). Θεωρούμενο ως η επιτομή της αργεντίνικης κουλτούρας και κουζίνας , το Asado (ελαφρώς ψητό, ψητό) είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό γεύμα. Στην Αργεντινή, τη Χιλή, την Ουρουγουάη, την Παραγουάη και αρκετές άλλες χώρες της Νότιας Αμερικής, δεν είναι απλώς μια γαστρονομική εκδήλωση, αλλά μια κοινωνική εκδήλωση στην οποία παρευρίσκονται μεγάλες ομάδες φίλων και συγγενών που μοιράζονται τη χαρά του μαγειρέματος σε εξωτερικούς χώρους.

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής