Parallel zu den Maßnahmen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen hat Vinamilk die Pflanzung von einer Million Bäumen für Vietnam umgesetzt und abgeschlossen. Anschließend folgt von 2023 bis 2027 eine fünfjährige Baumpflanzaktion mit dem Ziel, Netto-Null zu erreichen.
Die F&B-Industrie vor der Herausforderung des „Klimawandels“
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie (F&B) zählt zu den größten Branchen und ist eng mit dem Leben von Milliarden Menschen weltweit verbunden. Der im Januar 2023 veröffentlichte F&B-Forschungsbericht der Business Research Company geht davon aus, dass sich der F&B-Markt voraussichtlich vom „schwarzen Schwan“-Ereignis COVID-19 erholen und bis 2027 auf 9.225,37 Milliarden US-Dollar anwachsen wird, was einer durchschnittlichen Wachstumsrate von 6,3 % entspricht.
Auch in puncto nachhaltige Entwicklung zählt die F&B-Branche zu den führenden Branchen. Laut einer Studie der ESG-Beratungsfirma Eco Vadis unter 46.000 Unternehmen erreicht die F&B-Branche einen Score von 48,9 – neben der Baubranche sowie dem Finanz-, Rechts- und Beratungssektor in den Top 3 der Branchen mit den höchsten Wertungen in den Bereichen Umwelt und Nachhaltigkeit.
Der Trend zur nachhaltigen Entwicklung nimmt in der Gastronomie weltweit stark zu. Quelle: Freepik
Darüber hinaus ist die Lebensmittel- und Getränkeindustrie anfällig für die Auswirkungen des Klimawandels. Der Klimawandel in Form von Naturkatastrophen wie Stürmen, Überschwemmungen und Bränden stellt ein Risiko für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen dar, da er die Lieferkette unterbricht und die Versorgung mit Rohstoffen reduziert. Dies ermutigt die Lebensmittel- und Getränkebranche, ihre Produktion und Geschäftstätigkeit auf eine nachhaltige Strategie auszurichten.
Weltweit konzentrieren viele F&B-Unternehmen ihre Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen auf grüne Technologien sowie nachhaltigere Prozesse und Produkte. 55 % der F&B-Führungskräfte berichten von erhöhten Investitionen in die Umwelt. Brew Dog hat 12 Millionen Pfund in ein Produktionssystem investiert, das Abfälle aus der Bierproduktion in Bioenergie umwandelt. Diese Energie wird die Fabriken und Fahrzeuge des Unternehmens mit Strom versorgen und den Wasserverbrauch senken.
Laut dem Nachhaltigkeitsbericht von Brew Dog konnte das Brauereiunternehmen zwischen 2016 und 2021 seinen Stromverbrauch pro Hektoliter um 43 % und seinen Wasserverbrauch pro Hektoliter um 55 % senken. Oder der Süßwarenhersteller Ferrara strebt an, dass alle Verpackungen bis 2025 zu 100 % wiederverwendbar, recycelbar oder kompostierbar sind.
Immer mehr Marken verwenden Lebensmittel und Nebenprodukte wieder. So nutzt Wheyward Spirit beispielsweise Molke aus der Käseproduktion zur Herstellung von Craft-Wein; und ReGrained nutzt Getreidereste aus Brauereien, um Zutaten für Snackriegel und Chips herzustellen. Dieser Trend hat sich auch auf Restaurantketten und kleine Unternehmen ausgeweitet, beispielsweise durch die Einschränkung der Verwendung von Plastikbesteck, den Ersatz von Plastikbehältern durch umweltfreundliche Materialien usw.
Schritte vietnamesischer Unternehmen
In Vietnam spielt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine wichtige Rolle und bietet großes Entwicklungspotenzial. Laut einer Anfang des Jahres veröffentlichten Studie von Euromonitor wird der vietnamesische Lebensmittel- und Getränkemarkt im Jahr 2023 voraussichtlich um 18 % gegenüber 2022 wachsen und einen Umsatz von rund 720.300 Milliarden VND erreichen. Angesichts der pandemiebedingten Schwankungen und des Verbrauchertrends hin zu umweltfreundlichen und nachhaltigen Produkten haben sich auch die Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in Vietnam kontinuierlich in Richtung Nachhaltigkeit über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg gewandelt.
Viele Unternehmen haben sich schneller in Richtung umweltfreundliche Fertigung bewegt.
Auch die Trends zur nachhaltigen Entwicklung in der Branche werden ständig aktualisiert und täglich weiterentwickelt. Typischerweise geht es dabei um die Verwendung veganer und biologischer Rohstoffe, nachhaltige Anbaumethoden, Wiederverwendung – das Recycling von Abfällen oder überschüssigen Produkten aus dem Produktionsprozess bis hin zu Maßnahmen zur Begrenzung der Verwendung von Kunststoff und zur Reduzierung von Verpackungen im Allgemeinen, zur Verringerung von Lebensmittelabfällen usw.
So investiert beispielsweise Vinamilk – die wertvollste F&B-Marke im Jahr 2022 (laut Forbes) – kontinuierlich in grüne und nachhaltige Technologien und Lösungen für seine Farm- und Fabriksysteme und zeigt damit sein Engagement und seine Bemühungen um eine nachhaltige Ausrichtung auf strategischer und langfristiger Ebene.
Derzeit nutzen 13 Farmen und 10 Fabriken von Vinamilk Solarenergie und fördern die Nutzung grüner Energien wie Biomasse, Erdgas (im Werk) und Biogas (im Betrieb). Im Werk wurden 87 % der Energie aus fossilen Brennstoffen durch grüne, saubere Energie aus Biomasse und Erdgas ersetzt; 15 bis 20 % des verbrauchten Stroms werden durch Solarenergie gewonnen. Vinamilk hat außerdem das Modell „Green Farm“, einen ökologischen Bio-Milchbetrieb, entwickelt und betreibt Milchwirtschaft im Sinne einer nachhaltigen Landwirtschaft .
Die vietnamesische Supermilchfabrik von Vinamilk mit einer Kapazität von 800 Millionen Litern Milch pro Jahr reduziert die Emissionen dank umweltfreundlicher Technologielösungen um bis zu 10.000 Tonnen CO2 pro Jahr.
Neben Maßnahmen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen hat Vinamilk die Pflanzung von einer Million Bäumen in Vietnam umgesetzt und abgeschlossen. Darüber hinaus werden in einem Fünfjahreszeitraum von 2023 bis 2027 weitere Bäume gepflanzt, um das Netto-Null-Ziel zu erreichen. Kürzlich gab das Unternehmen außerdem bekannt, dass die Fabrik und der Milchviehbetrieb von Vinamilk in Nghe An vom British Standards Institute (BSI) (Großbritannien) und Bureau Veritas (Frankreich) als klimaneutral gemäß PAS 2060:2014 zertifiziert wurden.
100 % der Vinamilk-Filialen im ganzen Land verwenden Tüten aus recyceltem Kunststoff. Plastiklöffel, Plastikstrohhalme und Schrumpffolie werden von diesem Unternehmen schrittweise abgeschafft. Man kann sagen, dass Vinamilks Geschichte typisch für ein F&B-Unternehmen in der grünen Transformationswelle ist und den unvermeidlichen Wandel dieses wichtigen Sektors in Vietnam und weltweit deutlich verdeutlicht.
Vinamilk verwendet in den vietnamesischen Milk Dream-Filialen Einkaufstaschen aus 100 % recyceltem Kunststoff
Netto-Null – Ein schwieriges, aber unlösbares Problem
Deloitte warnt, dass der Klimawandel die Nahrungsmittelversorgung durch sinkende Ernteerträge beeinträchtigt. Jeder Anstieg der globalen Durchschnittstemperatur um ein Grad Celsius kann zu einem Rückgang der Weizenerträge um bis zu 6 Prozent, der Reiserträge um bis zu 3,2 Prozent, der Maiserträge um bis zu 7,4 Prozent und der Sojabohnenerträge um bis zu 3,1 Prozent führen.
Es ist auch wichtig zu erkennen, dass neben den Lösungen, die Unternehmen proaktiv umsetzen können, viele Probleme im Zusammenhang mit der Kontrolle von Treibhausgasemissionen außerhalb der Kontrolle von Gastronomiebetrieben liegen. Schätzungsweise 80 % der Emissionen fallen unter Scope 3 (Konsum, Transport, Investitionen usw.), beispielsweise wenn Verbraucher Lebensmittel vor dem Verzehr wegwerfen oder Verpackungen unsachgemäß entsorgen. Daher setzen Unternehmen parallel zur internen Reduzierung der Treibhausgasemissionen auch aktiv viele Programme um, um in der Gemeinde Einfluss zu nehmen, ein Bewusstsein für die Umwelt zu schaffen und einen umweltfreundlichen Lebensstil zu fördern, beispielsweise durch Mülltrennung, Recycling oder das Pflanzen von Bäumen.
Die Aktivitätenreihe von Vinamilk an Schulen hilft Kindern, zukünftigen Verbrauchergenerationen, ein Umweltbewusstsein zu vermitteln.
In diesem Prozess werden die Präferenz der Verbraucher für grüne, nachhaltige Produkte, die Entscheidung der Anleger, in ESG-Aktien und -Unternehmen zu investieren, oder die Entwicklung von Richtlinien und rechtlichen Korridoren durch Staat und Regierung zur Förderung einer nachhaltigen Entwicklung treibende Kräfte für die Transformation von Unternehmen sein, die nachhaltige Entwicklungsziele wie Net Zero verfolgen.
PV
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