1. Hoi An grüner Bohnenkuchen
Hoi An-Grünbohnenkuchen (Fotoquelle: Collected)
Anders als die traditionelle Variante aus Hai Duong besticht der grüne Bohnenkuchen aus Hoi An durch seine schöne runde Form, die dünne, weiche Kruste und den charakteristischen Duft nach Bananenöl. Die Füllung besteht aus zerdrückten grünen Bohnen, die mit Zucker und Vanille gleichmäßig geköchelt werden, wodurch ein süßer, leicht fettiger Geschmack entsteht, ohne fettig zu sein.
Was diesen Kuchen zu einer einzigartigen Spezialität aus Hoi An macht, ist die salzige Füllung – eine reichhaltige, fette Fleischfüllung, die salzige, süße und fettige Aromen vereint, die man sonst kaum findet. Der Kuchen wird üblicherweise in buntes Zellophan eingewickelt und in kleine Schalen verpackt – ein praktisches Geschenk nach einer Reise .
2. Kuchen
Hoi An Reiskuchen (Fotoquelle: Collected)
Banh To ist ein traditioneller Kuchen, der während des traditionellen Tet-Festes der Quang Nam -Bewohner unverzichtbar ist und besonders in der Altstadt von Hoi An beliebt ist. Der Kuchen wird aus köstlichem Klebreis, Melasse und zerstoßenem frischem Ingwer hergestellt und anschließend stundenlang gedämpft, um seine natürliche Geschmeidigkeit und seine charakteristische glänzende braune Farbe zu erhalten.
Banh To wird üblicherweise in grüne Bananenblätter gewickelt und hat eine runde Form, die Fülle und Wiedervereinigung symbolisiert. Beim Verzehr wird es oft gegrillt oder leicht gebraten, um die äußere Schicht knusprig zu machen, während die Innenseite weich und süß bleibt und ein warmes, würziges Ingweraroma verströmt. Banh To erinnert nicht nur an den alten Tet-Geschmack, sondern ist auch eine Spezialität aus Hoi An mit tief verwurzelten traditionellen kulturellen Werten, die viele Touristen nach Hoi An lockt.
3. Banh it la gai
Wenn wir über Spezialitäten aus Hoi An sprechen, dürfen wir Banh It La Gai nicht außer Acht lassen – einen traditionellen Kuchen, der oft bei Hochzeiten, Todestagen oder Langlebigkeitsfeiern der Einheimischen serviert wird. Der Kuchen wird aus Klebreismehl und zerstoßenen Gai-Blättern hergestellt, was ihm eine charakteristische glänzend schwarze Farbe und ein zartes Aroma verleiht.
Die Füllung besteht aus einer delikaten Mischung aus weichgekochten Mungobohnen und in Zucker geköchelter Kokosraspeln, die den für die Küche von Hoi An typischen süßen, fettigen Geschmack hervorbringt. Jeder Kuchen wird in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Nach dem Abziehen verströmt er noch das Aroma von Klebreis, Ramieblättern und Bananenblättern.
Banh it la gai ist nicht nur eine Delikatesse aus Hoi An, sondern auch ein Symbol für den Einfallsreichtum bei der Zubereitung und Bewahrung der traditionellen Küche der Zentralregion der Bevölkerung der antiken Stadt.
4. Hoi An Mangokuchen
Hoi An Mangokuchen (Fotoquelle: Collected)
Obwohl er „Mangokuchen“ heißt, haben die verwendeten Zutaten nichts mit Mango zu tun. Stattdessen besteht der Kuchenboden aus geröstetem, fein gemahlenem Klebreis, der ihm seine charakteristische Geschmeidigkeit verleiht. Im Inneren befindet sich eine Füllung aus zerstoßenen Erdnüssen, vermischt mit Zucker und duftendem geröstetem Sesam. Der Kuchen ist rund und flach, mit einer dünn gepressten elfenbeinweißen Außenschicht, die ein echter Hingucker ist.
Mangokuchen ist seit langem ein Snack, der mit den Kindheitserinnerungen vieler Generationen der Einwohner von Hoi An verbunden ist. Auch heute noch wird dieser traditionelle Kuchen häufig auf lokalen Märkten oder in Süßwarenläden in Hoi An verkauft – eine gute Wahl für Touristen, die eine köstliche und zugleich kulturell bedeutsame Spezialität aus Hoi An suchen. Er ist auch ein rustikales, aber bedeutungsvolles Souvenir aus dem historischen Land.
5. Phu der Kuchen
Phu The Cake – auch bekannt als Su Se Cake – ist kein Gericht, das nur in Hoi An erhältlich ist. Doch wenn er durch die geschickten Hände der Bewohner der Altstadt geht, erhält er einen ganz besonderen Geschmack. Der klare, leichte und zähe Kuchenboden besteht aus Tapiokamehl, das mit Grapefruitblütenwasser vermischt wird, wodurch eine dünne, aber zarte Außenschicht entsteht. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus süßen grünen Bohnen und Kokosraspeln – beides fettig und reichhaltig.
Das Besondere an der Torte ist ihre Verpackung: Jede Torte wird in Dong- oder Kokosnussblätter eingewickelt, bildet ein kleines Quadrat und wird mit einem roten Faden zusammengebunden, der das Glück des Paares symbolisiert. Diese Spezialität aus Hoi An ist nicht nur ein köstliches Gericht der Altstadt, sondern auch ein kulturelles Symbol traditioneller Hochzeitszeremonien und drückt die anmutige Schönheit und den treuen Geist des vietnamesischen Volkes aus.
Genießen Sie die rustikalen Kuchen in Hoi An und erleben Sie die Raffinesse der hiesigen Küche. Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Altstadt zu besuchen, vergessen Sie nicht, einige besondere Kuchen als Geschenk für Verwandte mitzubringen.
Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx
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