MEATDeli Kühlfleisch: Garantierte Sicherheit dank 3-Schicht-Quarantänesystem

(Dan Tri) – Rückverfolgbarkeit und Quarantäneprozesse sind zu Schlüssellösungen geworden, um die Sicherheit und Qualität des gekühlten Fleisches von MEATDeli zu gewährleisten.

Die Fleischkonsumgewohnheiten ändern sich mit dem modernen Konsum

Laut Informationen, die auf der vom Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt organisierten Konferenz zur Krankheitsvorbeugung und Entwicklung der Schweinezucht in der neuen Situation gegeben wurden, ist Schweinefleisch eines der wichtigsten Nahrungsmittel in der vietnamesischen Küche. Schätzungen zufolge wird der durchschnittliche Schweinefleischkonsum der Vietnamesen im Jahr 2024 bei etwa 37 kg Fleisch/Person/Jahr liegen und damit der vierthöchste Wert weltweit sein.

Gleichzeitig wächst auch der Markt für verarbeitetes Fleisch stark. Laut einem Bericht von Statista wird dieses Segment in Vietnam bis 2025 voraussichtlich einen Umsatz von rund 1,31 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,57 % im Zeitraum 2025–2029. Diese signifikante Wachstumsrate spiegelt den Verbrauchertrend wider, der zunehmend Wert auf Komfort, Sicherheit und Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln legt.

Kunden kaufen bei WinMart Pökelfleisch von MEATDeli (Foto: Masan ).

Viele Verbraucher, insbesondere moderne Familien und junge Menschen, sind bereit, mehr für Bio-Produkte, zertifizierte Produkte oder Produkte mit QR-Code-Tracking zu bezahlen. Dies spiegelt ein neues Bewusstsein und einen neuen Konsumtrend wider: Essen, um nicht nur satt zu werden, sondern auch, um gesund zu essen und den verwendeten Produkten zu vertrauen.

Daher ist die Rückverfolgbarkeit ein Instrument für Käufer, um die Produktqualität zu überprüfen. Ein köstliches Stück Fleisch muss heute nicht nur leuchtend rosa und elastisch sein, sondern auch ein Etikett und die Möglichkeit zur Rückverfolgung bestimmter Informationen vom Bauernhof bis zum Esstisch haben.

Rückverfolgbarkeit – Trend zur Auswahl sicherer Lebensmittel

Da sich Verbraucher zunehmend um die Lebensmittelsicherheit sorgen, ist die Kontrolle der Herkunft und des Produktionsprozesses von Schweinefleisch ein entscheidender Faktor. Daher ist jedes MEATDeli-Fleischprodukt von Masan MEATLife (einem Mitglied des Masan-Ökosystems) gekennzeichnet oder mit einem QR-Code versehen, mit dem Verbraucher den gesamten Weg zurückverfolgen können: Auf welchem ​​Bauernhof die Schweine aufgezogen wurden, wo sie geschlachtet wurden, Produktionsdatum, Verpackung, Quarantäneinformationen usw.

Auf der Farm werden Schweine in einem geschlossenen Prozess aufgezogen (Foto: Masan).

Zu diesem Zweck hat Masan MEATLife – ein Pionier beim Aufbau einer Marken-Wertschöpfungskette für Fleisch in Vietnam – auch eine Reihe von Standards für gekühlte Fleischprodukte und Kriterien für die Bewertung von Schweinefarmen entwickelt, um eine Quelle für Input-Schweine von Farmen zu haben, die den Viet Gap/Global Gap-Standards entsprechen.

Ein Vertreter von Masan sagte, dass das gekühlte Fleisch von MEATDeli von gesunden Schweinen hergestellt wird, die die drei „Neins“ erfüllen: keine Krankheiten, kein mageres Fleisch oder Wachstumsstimulanzien, keine Antibiotikarückstände.

Die Schweine werden in einem geschlossenen Prozess aufgezogen und im Schlachthof und Kühlfleischverarbeitungskomplex MEATDeli verarbeitet – einer Anlage, die die BRC-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit erhalten hat. Dabei handelt es sich um einen vom British Retailer Consortium festgelegten Standard.

Schlachtprozess gekühlter Schweine in den Fleischverarbeitungskomplexen von MEATDeli (Foto: Masan).

3 Quarantänelinien – Schutzschild zum Schutz der Schweinefleischsicherheit für Verbraucher

Neben einer gesunden Schweinequelle hat Masan MEATLife ein dreistufiges Krankheitskontrollsystem entwickelt und implementiert, um sicherzustellen, dass die Endprodukte stets den Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards entsprechen. Im Einzelnen:

Quarantäne-Methode Nummer eins – Schweinequarantäne auf dem Bauernhof: MEATDeli importiert nur gesunde Schweine von Bauernhöfen, die den Viet Gap/Global Gap-Standards entsprechen. Der Bauernhof muss die Seuchensicherheit gewährleisten, und die Fabrik entnimmt Proben für Tests mit der molekularbiologischen PCR-Methode, um sicherzustellen, dass die Schweine vor dem Transport in die Fabrik gesund sind.

Quarantänemethode Nummer zwei – Quarantäne der Schweine vor dem Eintritt in die Fabrik: Nach dem Eintreffen der Schweine im Schlacht- und Fleischverarbeitungskomplex von MEATDeli werden sie neben der Inspektion und Überwachung durch Veterinärpersonal erneut in molekularbiologischen Labors getestet, um sicherzustellen, dass keine kranken oder mit Krankheitserregern infizierten Schweine in die Fabrik gelangen. Nur gesunde, krankheitsfreie Schweine werden zur Schlachtung und Verarbeitung eingeliefert.

Quarantäneweg Nummer drei – Quarantäne-Schweinefleisch vor Verlassen der Fabrik: Der abschließende Kontrollprozess stellt sicher, dass das Schweinefleisch frei von Krankheitserregern ist. Nach der Schlachtung werden die Schweine mit der molekularbiologischen Methode PCR getestet, um sicherzustellen, dass das Fleisch sauber und frei von Krankheiten ist. Nur unbedenkliches Schweinefleisch wird ab Fabrik verkauft.

Kunden kaufen Pökelfleisch von MEATDeli (Foto: Masan).

Das gekühlte Fleisch von MEATDeli wird mit einem Konservierungs-, Zirkulations- und Vertriebssystem stets auf einer kühlen Temperatur von 0–4 Grad Celsius gehalten. Zusammen mit der Oxy-Fresh-Verpackungstechnologie trägt es dazu bei, die Lebensmittelhygiene und -sicherheit der Produkte zu gewährleisten und so die frische Qualität für die Verbraucher zu bewahren.

Mit diesem Verfahren erfüllt MEATDeli-Kühlfleisch diese Kriterien dank klarer Rückverfolgbarkeit, einem mehrstufigen Quarantänesystem und einem modernen Produktionsprozess nach europäischem Standard vollständig. Dies ist nicht nur eine Lösung für den Bedarf an sicheren Lebensmitteln, sondern spiegelt auch den modernen, intelligenten Konsumtrend der heutigen Verbraucher wider.

Derzeit können Verbraucher gekühltes Fleisch von MEATDeli in großen Supermarktketten in Vietnam kaufen, beispielsweise in WinMart-, WinMart+- und WiN-Läden mit einer Vielzahl von Fleischprodukten.

Durch die strategische Zusammenarbeit mit WinCommerce und dem WIN-Mitgliedschaftsprogramm können Kunden Rabatte von bis zu 20 % erhalten, ein praktischer Versuch von MEATDeli, die Rechte zu schützen und die Vorteile für die Verbraucher zu optimieren.

Quelle: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm