Felsenschnecken, eine Spezialität und wertvolle Medizin aus dem Pu Luong-Wald, Thanh Hoa. Je stärker der Regen, desto mehr kriechen sie heraus.

Der Regen prasselte auf den Wald herab, Schnecken aus den Rissen im Boden und aus den Felsen wetteiferten darum, an die Oberfläche zu kommen, um Nahrung zu finden und sich zu vermehren ... Dies war auch die Zeit, in der die Menschen in den Gemeinden Thanh Lam und Thanh Son ... (Bezirk Ba ​​Thuoc, Provinz Thanh Hoa ) die Gelegenheit nutzten, in den Wald zu gehen und nach Felsenschnecken (auch als Bergschnecken oder medizinische Schnecken bekannt) zu suchen.

Diese Saisonarbeit hat vielen Haushalten, die unter dem Blätterdach des Waldes leben, ein beträchtliches Einkommen beschert. Allerdings ist diese Arbeit relativ hart und potenziell gefährlich.

Die Einheimischen kochen oder grillen oft Felsenschnecken, sie sind sehr lecker.

Jagd auf Felsenschnecken im Pu Luong Wald

Nach dem Nachmittagsregen hörte man unter dem Blätterdach des Pu Luong-Waldes das Rascheln von Wasser aus kleinen Bächen. Unter dem Dach des Pfahlhauses aßen Herr Nguyen Van Thao und seine Frau Le Thi Ai im Dorf Lan, Gemeinde Thanh Lam, Bezirk Ba ​​Thuoc, Provinz Thanh Hoa, schnell zu Abend und zogen sich eilig um, um sich für den Ausflug in den Wald fertig zu machen.

Herr Thao sagte, die Schnecken kämen nur zum Vorschein, wenn es gerade geregnet habe und der Wald noch feucht sei. Nach der Regenzeit oder wenn eine kühle Brise aufkäme, seien die Schnecken fast verschwunden. Im Winter oder bei heißem Wetter sei es sehr schwierig, die Schnecken zu fangen, da sie tief im Boden und im Teppich aus verrottetem Laub vergraben seien. Anwohner des Waldes könnten zwar noch Schnecken finden, müssten aber nachts sorgfältig nach ihnen suchen. Regnet es bei kaltem Wetter ununterbrochen, kämen die Schnecken für kurze Zeit an die Oberfläche, um Sauerstoff zu tanken, und verschwänden dann wieder.

„In diesem Beruf braucht man nichts zu investieren, nur Waldkleidung, einen Plastikkorb, einen Sack, eine Wasserflasche, eine Machete und eine Taschenlampe – für den Anfang reicht es. Die Suche nach Felsenschnecken im Wald ist allerdings sehr schwierig, da man tief in den Wald vordringen, in Höhlen kriechen oder morsche Blätter umdrehen muss, um sie zu finden. Außerdem sind Schneckenjäger manchmal auch vielen Gefahren ausgesetzt, wenn sie zufällig auf Schlangen, Tausendfüßler und giftige Insekten treffen“, erzählt Frau Ai.

Um mögliche Risiken zu vermeiden, gehen Menschen, die auf Schneckenjagd gehen, immer in Gruppen, normalerweise 3-4 Personen oder mehr, um sich im Falle eines Unfalls oder Sturzes oder im Falle eines Angriffs durch wilde Tiere gegenseitig zu helfen.

Die Förster folgten dem schmalen Pfad in Richtung der felsigen Berge, parkten ihre Motorräder, banden ihre Schnürsenkel fest und bedeckten ihre Köpfe, damit die Blätter ihnen nicht ins Gesicht kratzten. Sie drangen tief in den Pu-Luong-Wald vor. Nach dem Regen waren die Bäume üppig und dicht, das Wasser spritzte aus den Ästen und Blättern und durchnässte ihre Kleidung. Als der Wald erwachte, flogen Mücken umher, und auch Blutegel huschten wie auf einem Fest umher. Über schroffe und rutschige Felsen kletterten alle und erreichten eine ebene Fläche.

Hier kriechen Plattschnecken, so groß wie kleine Teetassen, in großer Zahl hervor. Manche kriechen auf dem Boden, andere klammern sich an Blätter und morsche Baumstämme. Wenn man nicht aufpasst, sind sie schwer zu entdecken, da ihre Schneckenhäuser hart sind und abwechselnd weiße und graue Streifen aufweisen, die wie morsche Blätter aussehen. Thao erklärte: „Am einfachsten findet man Schnecken, wenn sie noch an Ästen und Steinen klammern. Denn bei einem Geräusch öffnen sie ihr Maul und fallen in die morschen Blätter. Dann sind sie nur schwer zu finden.“

Felsenschnecken - Ein besonderes Gericht zum Verwöhnen der Gäste

Für ethnische Minderheiten am Fuße des Pu Luong-Berges sind Felsenschnecken nicht nur Nahrungsmittel, sondern gelten auch als wertvolle Medizin. Laut Herrn Thao ernähren sich Felsenschnecken hauptsächlich von Waldblättern und ihre Lieblingsspeise ist Tabak. Früher, als moderne Medikamente noch schwer erhältlich waren, behandelten die Menschen Sehstörungen oder Augenschleim mit Schnecken, indem sie die Felsenschnecken zu Asche verbrannten, das Wasser verdünnten und filterten, um es als Augentropfen und Gesichtswasser zu verwenden.

Schnecken werden auch zur Behandlung einiger Darmerkrankungen eingesetzt. Früher fingen die Menschen oft Schnecken, um sie zu grillen und zu essen, um den Hunger zu stillen, wenn sie in den Wald gingen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. In letzter Zeit hat man jedoch gelernt, sie zu sammeln und als Ware zu verkaufen.

Obwohl das Fangen von Felsenschnecken nicht schwierig ist, ist es ziemlich anstrengend und riskant, da man nachts tief in den alten Wald vordringen muss.

Felsenschnecken leben an Land. Nach dem Fang können sie eine Woche lang in einem kleinen Aquarium oder einer großen Schale gehalten werden, ohne dass sie verderben. Geben Sie gelegentlich etwas Wasser und Maisstärke, kalten Reis oder frisches Obst hinzu, um die Schnecken zu füttern. Allerdings magern Zuchtschnecken ab und sind weniger schmackhaft, da sie keine Kräuter und Blätter fressen.

Nach über vier Stunden im Wald sammelten Thao und seine Frau über 10 kg Steinschnecken ein. Als sie den Wald verließen, warteten Händler darauf, sie für Touristengebiete aufzukaufen. Bei einem aktuellen Preis von 50.000 bis 70.000 VND/kg verdienten Thao und seine Frau fast 1 Million VND. „In den letzten Jahren war die Nachfrage nach Steinschnecken hoch, und Händler kauften alle Schnecken auf, die die Leute fingen. Wir liefern Steinschnecken an Touristeneinrichtungen im Bezirk und einigen angrenzenden Bezirken.“

„Steinschnecken in Pu Luong gelten als besonders schmackhaft, da es an diesem Ort große Flächen mit altem Wald und viele Kalksteinberge gibt – eine ideale Umgebung für die Fortpflanzung und Entwicklung von Steinschnecken“, sagte Herr Thao. Seit Beginn der diesjährigen Ernte hat Herr Ha Van Tuan, ein auf den Ankauf von Steinschnecken zur Belieferung von Restaurants und Bezirksmärkten spezialisierter Händler und Einwohner der Gemeinde Lung Niem, über Facebook in allen Gruppen und Vereinigungen der sozialen Netzwerke über den Ankauf von Steinschnecken und Steinkrabben gepostet.

Herr Pham Van Manh, Geschäftsführer des Ebino Pu Luong Resort & Spa in der Gemeinde Thanh Lam, bestätigte auch, dass Felsenschnecken zu den Gerichten gehören, die die Gäste auf der Speisekarte des Resorts immer bevorzugen, aber leider nicht immer verfügbar sind. Gäste essen nicht nur im Resort, sondern bestellen auch Schnecken, um sie als Geschenk mit nach Hause zu nehmen. Einige köstliche Schneckengerichte, die bei vielen Touristen beliebt sind, sind: mit Bier gedämpft, Salat, mit Zitronengras gegrillt, mit Bambussprossen gebraten, mit Bananen und Bohnen gekocht … Die Einheimischen bevorzugen jedoch gekochte Schnecken, da diese das Aroma der Medizin behalten.

Insbesondere die Dip-Sauce für Felsenschnecken muss nicht zu aufwendig sein. Fügen Sie einfach ein wenig Knoblauch, Chili und Ingwer sowie etwas gehacktes Zitronengras hinzu, um den süßen, köstlichen, fettigen, aber nicht fettigen Geschmack dieses Schneckengerichts zu genießen. Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn Sie diese Spezialität mit etwas würzigem Pu Luong-Blattwein mit einem Hauch von Waldblättern genießen.

Die Einheimischen kochen oder grillen oft Felsenschnecken, sie sind sehr lecker.

Laut Angaben der Einheimischen nimmt die Anzahl der Felsenschnecken aufgrund der steigenden Nachfrage und der zunehmenden Zahl von Jägern allmählich ab. Um dieses Produkt zu erhalten und zu bewahren, arbeiten Regierung und Bevölkerung zusammen, um die natürlichen Wälder zu schützen und die Schnecken nicht manuell auszubeuten und zu fangen. Viele Menschen hoffen, dass der Agrarsektor die Felsenschneckenzucht erforschen und ausbauen kann, um schrittweise ein Wirtschaftsmodell zu entwickeln, das das ganze Jahr über Produkte liefern, die Marktnachfrage decken und zur Steigerung des Einkommens der Bevölkerung beitragen kann.

[Anzeige_2]
Quelle: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm