Sahra Nguyen, Gründerin von Nguyen Coffee Supply: Fordert „Gerechtigkeit“ für vietnamesische Robusta-Kaffeebohnen
Nguyen Coffee Supply ist die erste Marke in den USA, die sich auf den Verkauf von Produkten aus speziellen Robusta-Kaffeebohnen aus Vietnam spezialisiert hat. Gründerin Sahra Nguyen möchte nicht nur ein einfaches Geschäft betreiben, sondern die vietnamesische Kaffeekultur weltweit verbreiten.
 |
| Sahra Nguyen, Gründerin von Nguyen Coffee Supply. |
Schweres Herz für Vietnams Robusta-Bohnen
Seit 2022 sind die Spezialitätenkaffees und kaltgebrühten Dosenkaffeeprodukte von Nguyen Coffee Supply aus Robusta-Bohnen in über 550 Filialen der Luxus-Einzelhandelskette Whole Foods in den USA erhältlich. Dies ist ein wichtiger Wandel für die Marke und spiegelt das veränderte Verbraucherverhalten amerikanischer Kunden gegenüber vietnamesischem Kaffee wider.
„Mein Traum ist es, aus vietnamesischen Robusta-Bohnen das weltgrößte Kaffeeunternehmen aufzubauen“, erzählt Gründerin Sahra Nguyen.
Nguyen Coffee Supply wurde 2018 gegründet und ist der erste handwerkliche Kaffeehersteller in den USA, der ausschließlich Robusta-Bohnen aus Vietnam verwendet. Auch im Markennamen verwendet der 1986 geborene Gründer seinen Nachnamen Nguyen, um die Repräsentanz und Sichtbarkeit der vietnamesischen Gemeinschaft zu erhöhen.
Sahra erinnert sich, dass sie 2016, als vietnamesischer Eismilchkaffee in New York immer beliebter wurde, an japanischen Grüntee oder Perlmilchtee dachte – asiatische Getränke, die in den USA für Konsumtrends gesorgt hatten. Sie glaubte, dass vietnamesischer Eismilchkaffee der nächste Trend werden würde.
Doch jedes Mal, wenn sie Eismilchkaffee kaufte, fiel Sahra auf, dass es sich nicht um vietnamesische, sondern um äthiopische oder kolumbianische Kaffeebohnen handelte. Je mehr Sahra lernte, desto klarer wurde ihr, dass auch amerikanische Verbraucher ein Bedürfnis nach vietnamesischer Kultur hatten, es auf dem US-Markt jedoch unmöglich war, qualitativ hochwertige vietnamesische Kaffeebohnen zu finden. Große Kaffeeunternehmen wie Blue Bottle, Stumptown, La Colombe … oder die Einzelhandelskette Whole Foods hatten keine Spur von vietnamesischen Robusta-Bohnen im Angebot.
„Das ist seltsam“, sagte Sahra zu sich selbst.
Mein Traum ist es, aus vietnamesischen Robusta-Bohnen das weltgrößte Kaffeeunternehmen aufzubauen. 
- Sarah Nguyen
Sie recherchierte online und erfuhr, dass Vietnam der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte Robusta-Anbauer der Welt ist. In diesem Moment fühlte sich Sahra „erleuchtet“. Vietnam spielt eine wichtige Rolle im internationalen Kaffeegenuss, doch die Verbraucher wissen das nicht. Selbst innerhalb der Kaffeeindustrie erfahren Robusta-Bohnen nicht die gleiche Aufmerksamkeit wie Arabica-Bohnen aus Afrika oder Südamerika.
„Ich wollte der Welt zeigen, dass vietnamesischer Kaffee genauso gut ist wie Kaffee aus anderen Ländern“, sagte Sahra über den Grund für die Gründung von Nguyen Coffee Supply.
Nguyen Coffee Supply importiert Kaffeebohnen von Bauern in Da Lat und Son La , röstet und mahlt sie und verkauft sie anschließend auf dem US-Markt. Sahra erklärte, dass Amerikaner nicht unbedingt Arabica-Bohnen bevorzugen, sondern dass amerikanische Kunden früher ausschließlich Arabica-Kaffeeprodukte erhielten. Nach einer gewissen Zeit, in der sie den Kaffee von Nguyen Coffee Supply kennengelernt haben, lieben immer mehr Amerikaner Robusta-Bohnen wegen ihres weichen, seidigen und vollen Geschmacks, der an dunkle Schokolade erinnert und gut zu Zucker und Milch passt.
Kaffeebohnen der Zukunft
Nguyen Coffee Supply importiert derzeit sowohl Robusta- als auch Arabica-Bohnen aus Vietnam, um sein Angebot zu diversifizieren. Robusta-Bohnen sind jedoch nach wie vor das wichtigste Produkt. Im Vergleich zu Arabica-Bohnen enthalten Robusta-Bohnen doppelt so viel Koffein, doppelt so viele Antioxidantien, 60 % weniger Zucker und 60 % weniger Fett als Arabica-Kaffee.
„Das heißt nicht, dass eine Kaffeebohne besser ist als die andere, denn Kaffeebohnen leben nicht in Hierarchien, und wir fördern keine hierarchische Kaffeekultur. Vielmehr betonen wir, dass alle Kunden mehr Produktvielfalt und -qualität verdienen“, betonte Sahra.
Angesichts des zunehmend komplexen Klimawandels äußerte Sahra Nguyen ihre Überzeugung, dass Robusta-Kaffeebohnen die Bohnen der Zukunft seien und über eine hohe Widerstandsfähigkeit verfügten. Obwohl keine Bohne vollständig immun gegen den Klimawandel sei, zeigen Studien, dass Robusta-Bohnen höhere Temperaturen besser vertragen als Arabica-Bohnen. Robusta-Bohnen können zudem in unterschiedlichen Höhenlagen angebaut werden, während Arabica-Bohnen in sehr großen Höhen angebaut werden müssen. Da Robusta-Bohnen doppelt so viel Koffein enthalten wie Arabica-Bohnen, wirkt diese Menge an Koffein als natürliches Schädlingsabwehrmittel und sorgt so für mehr Kaffeeernte.
„Aus all diesen Gründen sind wir fest davon überzeugt, dass Robusta-Bohnen in der Zukunft der Kaffeeindustrie eine wichtige Rolle spielen werden“, sagte Sahra Nguyen.
In den letzten sechs Jahren haben Sahra und Nguyen Coffee Supply weltweit vietnamesischen Kaffee und die Filterkaffeekultur bekannt gemacht. Die Dinge entwickeln sich allmählich besser. Sahra und die Geschichte der vietnamesischen Robusta-Kaffeebohnen haben die Aufmerksamkeit internationaler Medien erregt. Die achtfache Gründerin wurde außerdem vom Imbibe Magazine als eine der 75 Personen geehrt, die 2021 die amerikanische Esskultur verändert haben.
Der Erfolg von Nguyen Coffee Supply hat auch viele große lokale Kaffeeunternehmen zu einem allmählichen Umdenken inspiriert. Im Januar 2023 brachte Blue Bottle nach über zwei Jahrzehnten sein erstes Kaffeemischungsprodukt mit vietnamesischen Robusta-Bohnen auf den Markt. Sahra Nguyen, Gründerin, macht sich keine Sorgen um die Konkurrenz, sondern äußerte im Gegenteil den Wunsch, dass sich weitere Unternehmen anschließen, um die Position der vietnamesischen Kaffeeindustrie zu stärken.
„Wettbewerb ist in der Wirtschaft gut, denn Wettbewerb fördert Innovation. Mehr Unternehmen und mehr Generationen müssen sich diesem Markt anschließen, um die Verbreitung vietnamesischen Kaffees in den USA zu erhöhen. Ich kann es nicht alleine schaffen“, sagte der Gründer von Nguyen Coffee Supply.
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)