„Gerechtigkeit“ für vietnamesische Robusta-Kaffeebohnen wiederherstellen

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Sahra Nguyen, Gründerin von Nguyen Coffee Supply: Fordert „Gerechtigkeit“ für vietnamesische Robusta-Kaffeebohnen

Nguyen Coffee Supply ist die erste Marke in den USA, die sich auf den Verkauf von Produkten aus speziellen Robusta-Kaffeebohnen aus Vietnam spezialisiert hat. Gründerin Sahra Nguyen möchte nicht nur ein einfaches Geschäft betreiben, sondern die vietnamesische Kaffeekultur auf der ganzen Welt verbreiten.

Sahra Nguyen, Gründerin von Nguyen Coffee Supply.

Schweres Herz für Vietnams Robusta-Bohnen

Seit 2022 sind die Spezialitätenkaffees und kalt gebrühten Dosenkaffeeprodukte von Nguyen Coffee Supply aus Robusta-Bohnen in mehr als 550 Filialen der High-End-Einzelhandelskette Whole Foods in den USA erhältlich. Dies ist ein wichtiger Wandel für die Marke und spiegelt die veränderte Einstellung amerikanischer Kunden zu vietnamesischem Kaffee wider.

„Mein Traum ist es, aus vietnamesischen Robusta-Bohnen das weltweit größte Kaffeeunternehmen aufzubauen“, erzählt Gründerin Sahra Nguyen.

Nguyen Coffee Supply wurde 2018 gegründet und ist der erste handwerkliche Kaffeehersteller in den USA, der ausschließlich Robusta-Bohnen aus Vietnam verwendet. Auch im Markennamen verwendet der 1986 geborene Gründer seinen Nachnamen Nguyen, um die Repräsentanz und Sichtbarkeit der vietnamesischen Gemeinschaft zu erhöhen.

Sahra erinnert sich, dass sie 2016, als vietnamesischer Eismilchkaffee in New York immer beliebter wurde, an japanischen Grüntee oder Perlmilchtee dachte, asiatische Getränke, die in den USA für Konsumtrends gesorgt hatten. Sie glaubte, dass vietnamesischer Eismilchkaffee der nächste Trend werden würde.

Doch jedes Mal, wenn sie Eiskaffee kaufte, fiel Sahra auf, dass es sich nicht um vietnamesische, sondern um äthiopische oder kolumbianische Kaffeebohnen handelte. Je mehr Sahra erfuhr, desto klarer wurde ihr, dass auch amerikanische Verbraucher das Bedürfnis hatten, mit der vietnamesischen Kultur in Kontakt zu treten. Auf dem US-Markt war es jedoch unmöglich, qualitativ hochwertige vietnamesische Kaffeebohnen zu finden. Große Kaffeeunternehmen wie Blue Bottle, Stumptown, La Colombe ... oder die Einzelhandelskette Whole Foods hatten keine Spur von vietnamesischen Robusta-Bohnen im Angebot.

„Das ist seltsam“, sagte Sahra zu sich selbst.

Mein Traum ist es, aus vietnamesischen Robusta-Bohnen das weltgrößte Kaffeeunternehmen aufzubauen.

- Sarah Nguyen

Sie recherchierte online und erfuhr, dass Vietnam der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte Robusta-Anbauer der Welt ist. In dem Moment, als sie diese Wahrheit erfuhr, fühlte sich Sahra „erleuchtet“. Vietnam spielt eine wichtige Rolle im internationalen Kaffeegenuss, doch die Verbraucher wissen das nicht. Selbst innerhalb der Kaffeeindustrie erfahren Robusta-Bohnen nicht die gleiche Aufmerksamkeit wie Arabica-Bohnen aus Afrika oder Südamerika.

„Ich wollte der Welt zeigen, dass vietnamesischer Kaffee genauso gut ist wie Kaffee aus anderen Ländern“, sagte Sahra über den Grund für die Gründung von Nguyen Coffee Supply.

Nguyen Coffee Supply importiert Kaffeebohnen von Bauern in Da Lat und Son La , röstet und mahlt sie und verkauft sie dann auf dem US-Markt. Sahra sagte, dass es nicht so sei, dass die Amerikaner Arabica-Bohnen bevorzugen, sondern dass amerikanische Kunden früher nur mit Arabica-Kaffeeprodukten versorgt wurden. Nachdem sie eine Zeit lang den Kaffee von Nguyen Coffee Supply kennengelernt hatten, lieben immer mehr Amerikaner Robusta-Bohnen wegen ihres weichen, seidigen und reichen Geschmacks, der an dunkle Schokolade erinnert und gut zu Zucker und Milch passt.

Kaffeebohnen der Zukunft

Nguyen Coffee Supply importiert derzeit sowohl Robusta- als auch Arabica-Bohnen aus Vietnam, um sein Produktangebot zu diversifizieren. Robusta-Bohnen bleiben jedoch weiterhin das Spitzenprodukt. Im Vergleich zu Arabica-Bohnen enthalten Robusta-Bohnen doppelt so viel Koffein, doppelt so viele Antioxidantien, 60 % weniger Zucker und 60 % weniger Fett als Arabica-Kaffee.

„Das heißt nicht, dass eine Kaffeebohne besser ist als eine andere, denn Kaffeebohnen leben nicht in Hierarchien und wir fördern keine hierarchische Kultur im Kaffeebereich. Vielmehr weisen wir darauf hin, dass alle Kunden mehr Produktvielfalt und Produktqualität verdienen“, betonte Sahra.

Vor dem Hintergrund des immer komplexeren Klimawandels äußerte Sahra Nguyen ihre Überzeugung, dass Robusta-Kaffeebohnen die Bohnen der Zukunft seien, da sie über eine widerstandsfähige Vitalität verfügten. Obwohl keine Bohne vollständig immun gegen den Klimawandel sei, zeigt die Forschung, dass Robusta-Bohnen höheren Temperaturen besser standhalten als Arabica-Bohnen. Robusta-Bohnen können zudem in unterschiedlichen Höhenlagen angebaut werden, während Arabica-Bohnen in sehr großen Höhen angebaut werden müssen. Da Robusta-Bohnen doppelt so viel Koffein enthalten wie Arabica-Bohnen, wirkt diese Menge an Koffein als natürliches Schädlingsabwehrmittel und sorgt so dafür, dass die Bauern mehr Kaffeebohnen ernten können.

„Aus all diesen Gründen sind wir fest davon überzeugt, dass Robusta-Bohnen in der Zukunft der Kaffeeindustrie eine wichtige Rolle spielen werden“, sagte Sahra Nguyen.

In den letzten sechs Jahren haben Sahra und Nguyen Coffee Supply weltweit beharrlich für vietnamesischen Kaffee und die Filterkaffeekultur geworben. Die Dinge entwickeln sich allmählich besser. Sahra und die Geschichte der vietnamesischen Robusta-Kaffeebohnen haben die Aufmerksamkeit internationaler Medien auf sich gezogen. Die achtfache Gründerin wurde außerdem vom Imbibe Magazine als eine von 75 Personen geehrt, die 2021 die Essgewohnheiten der Amerikaner verändert haben.

Der Erfolg von Nguyen Coffee Supply inspirierte auch viele große lokale Kaffeeunternehmen zu einem allmählichen Umdenken. Im Januar 2023 brachte Blue Bottle nach über zwei Jahrzehnten sein erstes Kaffeemischprodukt mit vietnamesischen Robusta-Bohnen auf den Markt. Sahra Nguyen, die Gründerin, macht sich keine Sorgen um die Konkurrenz, sondern äußerte im Gegenteil den Wunsch, dass sich mehr Unternehmen anschließen, um die Position der vietnamesischen Kaffeeindustrie zu stärken.

„Wettbewerb ist in der Wirtschaft gut, denn Wettbewerb fördert Innovation. Mehr Unternehmen und mehr Generationen müssen sich diesem Markt anschließen, um die Verbreitung vietnamesischen Kaffees in den USA zu erhöhen. Ich kann es nicht alleine schaffen“, sagte der Gründer von Nguyen Coffee Supply.

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