Tay-Mädchen wendet Technologie an, um „Brokatnudeln“ zu entwickeln

In ihrer Heimatstadt, dem Dorf Trung Hoa in der Gemeinde Cong Bang (Bezirk Pac Nam, Provinz Bac Kan), setzten das Tay-Mädchen Phan Thi To Muoi und Mitglieder der To Muoi-Genossenschaft moderne Technologien ein und nutzten die Macht sozialer Netzwerke, um die Produktqualität zu verbessern und so „Brokat-Fadennudeln“ auf einen großen Markt zu bringen.

Frau Phan Thi To Muoi stellt ihre Fadennudeln-Produkte auf den Plattformen Facebook und Zalo vor.

In ihrer Heimatstadt, dem Dorf Trung Hoa in der Gemeinde Cong Bang (Bezirk Pac Nam, Provinz Bac Kan ), setzten das Tay-Mädchen Phan Thi To Muoi und Mitglieder der To Muoi-Genossenschaft moderne Technologien ein und nutzten die Macht sozialer Netzwerke, um die Produktqualität zu verbessern und so „Brokat-Fadennudeln“ auf einen großen Markt zu bringen.

Der Weg von einfachen getrockneten Fadennudeln zu Produkten mit hohem Nährwert ist nicht nur eine Geschichte des Unternehmertums, sondern auch ein Beispiel für die Ausdauer, Kreativität und den Nationalstolz dieses Tay-Mädchens. Die Vietnam Women's Newspaper interviewte Frau Phan Thi To Muoi zu diesem Weg.

PV: Können Sie uns etwas über Ihre Familie und die Tradition der Herstellung getrockneter Fadennudeln erzählen?

Ich bin im Dorf Trung Hoa in der Gemeinde Cong Bang geboren und aufgewachsen, wo die Herstellung von Fadennudeln Tradition hat. Auch meine Familie übt diesen Beruf schon lange aus. Schon als Kind habe ich meiner Mutter bei der Herstellung von Fadennudeln geholfen – vom Einweichen des Reises über das Mahlen des Mehls bis hin zum Pressen der Fadennudeln. Nach meinem Abschluss am Bac Kan College beschloss ich, in meine Heimatstadt zurückzukehren, um meinen Beruf weiter auszuüben und neue Wege in der Produktentwicklung zu finden.

PV: Wie haben Sie mit der Entwicklung der traditionellen getrockneten Fadennudeln Ihrer Familie begonnen?

Ende 2020 gründete ich zusammen mit einigen Dorfbewohnern die To Muoi-Kooperative mit sieben Mitgliedern, deren Geschäftsführer ich war. Wir investierten in den Bau einer Fabrik und kauften moderne Maschinen wie Schleifmaschinen, Garnextruder und Verpackungsmaschinen. Der Übergang vom Produktionsmodell der einzelnen Haushalte zur Kooperative hat die Anforderungen an Produktqualität und Design erhöht.

PV: Jeder Schritt ist professionell geworden! Können Sie uns mehr über den aktuellen Herstellungsprozess von trockenen Fadennudeln erzählen?

Derzeit ist unser Vermicelli-Produktionsprozess eingestellt. Die Schritte wie Reismahlen, Mehlpressen, Vermicelli-Pressen und Verpacken sind alle mechanisiert. Das Können und die Technik des Maschinenbedieners sind für die Qualitätssicherung von entscheidender Bedeutung. Wir verwenden Bao-Thai-Reis – eine lokale Spezialreissorte, die den Vermicelli einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Aus der Idee des fünffarbigen Klebreises schuf Frau Muoi das Produkt „Brokat-Fadennudeln“.

PV: Wie kam es also zu der Idee, das Produkt „Brokat-Fadennudeln“ zu kreieren?

Ich habe das Produkt „Brokat-Fadennudeln“ erforscht und entwickelt. Die Idee basiert auf dem fünffarbigen Klebreis meines Volkes, der Verwendung von Bao-Thai-Reis und natürlichen Farbstoffen aus Gemüse wie Kürbis, Purpurblättern, Schmetterlingserbsenblüten usw. Anfangs hatte ich viele Schwierigkeiten, und viele Chargen gingen kaputt, weil die Farbe nicht den Anforderungen entsprach. Durch Testen und Anpassen des Farbverhältnisses und der Färbezeit gelang es mir jedoch, ein Produkt zu kreieren, das sowohl schön als auch köstlich ist. Die Fadennudeln behalten auch nach dem Kochen ihre frische Farbe und sind zäh und weich wie traditionelle Fadennudeln. Die Färbung erfolgt völlig natürlich und ohne Farbstoffe. Daher muss der Trocknungsprozess sonnenbestrahlt werden, um die Sicherheit zu gewährleisten und die Nährstoffe des Produkts zu erhalten.

PV: Welche neuen Erkenntnisse wenden Sie in der Produktentwicklung und im Marketing an?

Ich habe gelernt, Verpackungen zu recherchieren und technische Spezifikationen für das Produkt zu erfassen. Gleichzeitig nutzen wir soziale Netzwerke wie Facebook und Zalo aktiv, um für das Produkt zu werben. Statt Livestreams zu nutzen, nehmen wir an Messen und Ausstellungen teil, um Produkte zu präsentieren und gleichzeitig Kunden zu erreichen.

Die To Muoi Cooperative bietet eine Vielzahl von Produkten, schön verpackt und mit klaren Etiketten.

PV: Können Sie uns mehr über die Ergebnisse dieser Aktivitäten erzählen?

Nach ihrer Markteinführung wurden die „Brokat-Fadennudeln“ aufgrund ihrer Neuheit, der auffälligen Farben und des natürlichen Geschmacks vom Markt begeistert aufgenommen. Dank der Initiative in der Produktion und Qualitätskontrolle – von der Rohstoffauswahl bis zur Verpackung – genießen die Produkte der Genossenschaft zunehmendes Vertrauen auf dem Markt. Im Jahr 2024 verkauften wir rund 20 Tonnen Produkte und erhielten zahlreiche positive Rückmeldungen von den Verbrauchern. Wir bieten auch weitere Produktlinien an, wie z. B. traditionelle getrocknete Fadennudeln und getrocknete Fadennudeln aus Naturreis. Alle Produkte sind sorgfältig verpackt und verfügen über klare Etiketten, Produktrückverfolgbarkeit und eine vollständige Gebrauchsanweisung.

PV: Das ist großartig! Können Sie uns mehr über die Messen und Ausstellungen erzählen, an denen die Genossenschaft teilnimmt?

Wir nehmen aktiv an Messen innerhalb und außerhalb der Provinz teil, um unsere Produkte zu bewerben. Dies ist eine großartige Gelegenheit, unsere Produkte den Verbrauchern vorzustellen und den Markt zu erweitern. Die Produkte der Genossenschaft sind derzeit in vielen Provinzen und Städten wie Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai und Ho-Chi-Minh-Stadt erhältlich.

PV: Fühlen Sie sich unter Druck gesetzt, wenn Sie die Genossenschaft leiten und Produkte entwickeln?

Ja! Aber ich sehe es als Motivation, zu lernen und mich weiterzuentwickeln. Ich versuche stets, die Produktqualität zu verbessern und den Verbrauchern einen Mehrwert zu bieten. Kürzlich haben wir den Förderpreis im Wettbewerb „Kreatives Startup und grüne Transformation für Frauen“ des Zentralkomitees der Vietnamesischen Frauenunion erhalten. Das ist eine würdige Anerkennung für unsere Bemühungen.

PV: Vielen Dank, dass Sie Ihre praktischen Erfahrungen mit uns teilen. Ich wünsche Ihnen und der To Muoi Cooperative weiterhin viel Erfolg!

Ich hoffe, dass meine Bemühungen dazu beitragen, die lokale Wirtschaftsentwicklung zu fördern und das traditionelle Handwerk meiner Heimat zu bewahren.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm