Der Typ hat eine Milliarde Dong ausgegeben, um eine Garnele in einem Bambusrohr zu fangen.

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Misserfolg nach Misserfolg

Herr Truong Thanh Hien (37 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Cam Le) hatte in Gia Lai einen Job mit einem Gehalt von 30–40 Millionen VND/Monat. Doch aufgrund seiner Leidenschaft für die Gründung eines Unternehmens kündigte Herr Hien seinen Job und träumte davon, in seine Heimatstadt zurückzukehren und dort reich zu werden.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — Herr Truong Thanh Hien kehrte in seine Heimatstadt zurück, um ein Unternehmen mit der Idee zu gründen, Hackbraten in Bambusröhren herzustellen (Foto: Hoai Son).

Herr Hien sagte, er sei 2018 mit nur noch 800.000 VND in der Tasche nach Da Nang zurückgekehrt, da er zuvor 2 Milliarden VND bei Investitionen in Laos verloren hatte. Damals stürzte er sich in die Gründung eines Unternehmens und erstellte eine E-Commerce-Website mit einem Leitfaden zur orientalischen Medizin, doch nur wenige interessierten sich dafür. Das Projekt bestand nur kurze Zeit, bevor es Pleite ging, weil ihm das Geld für den Fortbestand ausging.

Um für seine Familie zu sorgen, führte er sein kleines Unternehmen weiter, doch dann stellte er fest, dass es „sinnlos“ war, und beschloss, aufzuhören. Nach drei Fehlschlägen war er entmutigt, beschloss aber dennoch, eine neue Richtung einzuschlagen.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — Die Wurst hat eine auffällige rosa Farbe und ist in Bambusröhrenform geformt (Foto: Hoai Son).

Als Sohn des Meeres fragte er sich immer, wie man Garnelen aufwerten könnte, und so kam ihm die Idee, Garnelenkuchen zu backen.

Er bemühte sich sehr, einen Lehrer zu finden, der ihm die Zubereitung von Garnelenfrikadellen beibringen sollte, doch niemand brachte es ihm bei. Also lernte er, Rindfleischfrikadellen zuzubereiten. Nach vier Monaten des Lernens konnte er sein erstes Produkt herstellen.

Zu dieser Zeit wurde ihm klar, dass Bambus die Stärke Vietnams ist, und er wollte das Image von Bambus in die kulinarische Kultur seines Heimatlandes einbringen. Also beschloss er, mit dem Füllen von Bambusröhren mit Rindfleischfrikadellen zu experimentieren.

Aber auch dieses Mal scheiterte er, weil er nicht wusste, welche Größe das Bambusrohr haben sollte. Und als er das Fleisch in das Rohr schüttete, war der Hackbraten matschig und verdorben.

Herr Hien fand eine Lösung: Er drehte das Bambusrohr um, damit das Wasser abfließen konnte und der Hackbraten nicht matschig wurde. Nachdem ihm Rind- und Schweinefleischhackbraten gelungen waren, beschloss er, zu seinem ursprünglichen Ziel zurückzukehren und Garnelenhackbraten herzustellen. Nach einer Investition von 200 Millionen VND waren die ersten Garnelenhackbraten jedoch nicht erfolgreich, da sich das Garnelenfleisch im Bambusrohr trennte und nicht zu einem Hackbraten zusammenklebte.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — Bambus stammt aus der Natur und eignet sich daher unbedenklich zum Verpacken von Würstchen (Foto: Hoai Son).

Selbst in seiner größten Entmutigung versuchte er es noch einmal, indem er Garnelen mit Wurst mischte – und hatte überraschenden Erfolg. „Mein überwältigendes Glück in diesem Moment lässt sich mit Worten nicht beschreiben“, gestand Hien.

Ziel ist es, Quang-Spezialitäten auf den großen Markt zu bringen

Die meisten Schritte zur Herstellung von Garnelenfrikadellen in Bambusröhren werden in der Werkstatt von Herrn Hien manuell durchgeführt, mit Ausnahme des Schritts, bei dem das Fleisch mit einer Maschine zerkleinert wird.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — Bambus wird in Wasser gekocht und sorgfältig geprüft, bevor er zur Wurstherstellung verwendet wird (Foto: Hoai Son).

Die Bambusrohrwurst wurde mit dem Ziel entwickelt, sie manuell aus umweltfreundlichen Materialien herzustellen. Wir beziehen persönlich hochwertige Bambusrohre von vielen Orten und kochen sie in kochendem Wasser, um die Entfernung von Bakterien sicherzustellen, die die Produktqualität beeinträchtigen können.

Darüber hinaus wählt er auch seriöse Garnelenquellen aus. Vietnam sei ein sehr großer Garnelenexporteur, so dass die Herstellung von Garnelenfrikadellen neue Produkte hervorbringen und die Entwicklung der Garnelenzucht fördern werde.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — Zur Konservierung wird der Hackbraten an der Öffnung des Bambusrohrs mit einer Schicht Folie abgedeckt (Foto: Hoai Son).

Derzeit beträgt der Jahresumsatz der Fabrik etwa 2 Milliarden VND und schafft Arbeitsplätze für 10 Arbeiter mit einem stabilen Einkommen.

Die Produkte sind auf Lebensmittelsicherheit zertifiziert und werden an die Märkte von Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang usw. geliefert. Sein nächstes Ziel ist die Vorbereitung von Dokumenten, um Cocimo-Garnelenrollen in das OCOP-Programm (One Locality One Product-Programm) aufzunehmen und den Markt zu erweitern.

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