Lektion 1: Illegale Operationen sind weit verbreitet

Laut Statistiken der Behörden gibt es in der Stadt Lao Cai mehr als 50 kleine Schlachthöfe in Wohngebieten.

Es ist bekannt, dass in letzter Zeit trotz wiederholter Inspektionen, Kontrollen und Aufforderungen der lokalen Behörden und Funktionsbehörden der Stadt Lao Cai zur Einstellung des Betriebs immer noch viele kleine Schlachthöfe für Vieh und Geflügel in Wohngebieten in Betrieb sind.

Im Bezirk Nam Cuong gibt es derzeit fünf Haushalte, die Vieh zu Hause schlachten. Seit Jahresbeginn haben die Bezirksbehörden und die Veterinärstation der Stadt Lao Cai mehrere Inspektionen durchgeführt und die Haushalte aufgefordert, das Schlachten zu Hause einzustellen und sich zu verpflichten, dieses Vergehen nicht zu wiederholen. Die Ergebnisse waren jedoch wenig effektiv.

Die Existenz kleiner Schlachthöfe mit „drei Neins“: keine Veterinärkontrolle, kein Umweltschutz und keine Lebensmittelsicherheit und -hygiene, bereitet den Verbrauchern Sorgen.

Herr Hoang Van Th., Bewohner von Gruppe 2, Bezirk Nam Cuong, war verärgert: „Direkt neben meinem Haus befindet sich ein Schlachthof, in dem täglich Dutzende Schweine geschlachtet werden. Seit vielen Jahren müssen meine Familie und die umliegenden Haushalte mit dem Lärm und Gestank dieses Schlachthofs leben. Trotz zahlreicher Beschwerden bei den örtlichen Behörden kommt es immer wieder zu solchen Problemen. Als Ende 2023 bekannt wurde, dass die Stadtregierung die Schlachthöfe konzentriert zusammenlegen will, waren alle begeistert, doch bisher wurde die Maßnahme nicht umgesetzt.“

Derzeit liegt der Lebensmittelbedarf der Bevölkerung von Lao Cai bei etwa 10 Tonnen Schweinefleisch (von 100 bis 120 Schweinen) pro Tag, ganz zu schweigen von anderen Vieharten und Geflügelfleisch. Die Veterinärstation von Lao Cai kontrolliert jedoch nur die Schlachtung im einzigen Schlachthof der Gruppe 29, dem Bezirk Lao Cai (diese Einrichtung schlachtet etwa 20 bis 30 Schweine pro Tag). Somit wurden etwa 80 % des für den Markt geschlachteten Viehs nicht unter Quarantäne gestellt, und niemand weiß genau, wie viele von ihnen krank oder infiziert sind.

In einem Gespräch mit Reportern erklärte Herr Nguyen Dinh Tam, Leiter der Veterinärstation der Stadt Lao Cai: „Derzeit stammt das meiste in der Stadt konsumierte Fleisch aus kleinen Schlachthöfen, daher bestehen für die Verbraucher viele potenzielle Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit.“

Im Jahr 2023 entnahm die Fachbehörde Fleischproben auf Märkten in der Stadt und stellte fest, dass 34 von 105 Fleischproben positiv auf Afrikanische Schweinepest getestet wurden.
Herr Nguyen Dinh Tam, Leiter der Veterinärstation der Stadt Lao Cai

Angesichts der weit verbreiteten Situation kleiner Viehschlachthöfe veröffentlichte das Volkskomitee der Stadt Lao Cai im Mai 2024 das Dokument Nr. 882 zur Verbesserung und Stärkung der Verwaltung und Kontrolle der Tierschlachtung sowie zur Gewährleistung von Seuchenschutz und Lebensmittelsicherheit. Gemeinden und Bezirke wurden angewiesen, Haushalte, die in der Region Vieh und Geflügel schlachten, zu einem Treffen einzuladen, um die Einhaltung der Vorschriften für Gewerbe und Schlachtung von Vieh und Geflügel zur Gewährleistung von Seuchenschutz und Lebensmittelhygiene in den Betrieben zu melden. Gleichzeitig wurden in Dörfern und Wohngebieten verstärkt Werbekampagnen gestartet, um die Bevölkerung vor der Verwendung von Vieh- und Geflügelfleischprodukten unbekannter Herkunft, nicht veterinärhygienischer Herkunft oder Produkten ohne Schlachtkontrollzeichen oder Veterinärhygienestempel zu warnen.

Paradoxerweise gibt es in der gesamten Stadt derzeit nur einen kleinen Schlachthof im Bezirk Lao Cai mit einer Kapazität von etwa 20 Schweinen pro Tag und Nacht (diese Anlage wird vom Veterinäramt für die Aufnahme von lebenden Schweinen und die Fleischausgabe kontrolliert). Daher kann sie nur einen kleinen Teil des Schweinefleischbedarfs decken, um den Bedarf von Restaurants und Hotels zu decken. Darüber hinaus verkaufen die meisten Fleischstände auf den lokalen Märkten täglich noch immer große Mengen Vieh- und Geflügelfleisch, das nicht vom Veterinäramt unter Quarantäne gestellt wurde, ohne dass sich eine Behörde darum gekümmert hätte.

Wenn wir Kleinschlachthöfe in Wohngebieten vollständig verbieten, wohin sollen diese Einrichtungen verlegt werden? Die Stadt hat noch kein Gebiet für den Bau eines konzentrierten Schlachthofs geplant und eingerichtet. Um die Situation der „Entführung und des Verlassens des Tellers“ bei der Kontrolle illegaler Kleinschlachthöfe zu vermeiden, benötigt die Stadt Lao Cai dringend eine synchrone und entschlossene Lösung.

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