Wie isst man Balut richtig?

Balut nährt Yin, Blut und Intelligenz und fördert das Körperwachstum. Bei der Verwendung dieses Lebensmittels sind jedoch drei Punkte zu beachten.

Laut Dr. Nguyen Trong Hung, Leiter der Abteilung für Untersuchungen und Beratungen zur Erwachsenenernährung am Nationalen Institut für Ernährung ( Hanoi ), Balut ist ein nahrhaftes Lebensmittel. Zwei Eier (entsprechend 100 g) liefern etwa 180 Kalorien, 13,6 g Eiweiß, 12,4 g Fett, 4 g Kohlenhydrate und 81 mg Kalzium. Es ist außerdem reich an Phosphor, Beta-Carotin, den Vitaminen A, B, C und Eisen. Allerdings enthält dieses Gericht auch einen hohen Cholesteringehalt von etwa 600 mg/100 g.

Zwei Balut-Eier haben die gleiche Kalorienmenge wie eine Schüssel Reis, aber weniger Eiweiß als 100 g Rindfleisch. Balut-Eier sollten nur als Proteinkomponente in der nährstoffreichen Lebensmittelgruppe verwendet werden. Wechseln Sie sie wöchentlich, um den Speiseplan abwechslungsreicher und bereichern Sie ihn. Essen Sie sie nicht über einen längeren Zeitraum.

Darüber hinaus ist der hohe Lipid- und Cholesteringehalt in Balut-Eiern nicht für übergewichtige und fettleibige Menschen geeignet. Wenn Sie diese Art von Eiern essen, müssen Sie andere Lebensmittel reduzieren und sorgfältig kalkulieren, dass die Gesamtenergieaufnahme immer geringer ist als der Verbrauch.

In Bezug auf die orientalische Medizin sagte Doktor Do Minh Tuan von der Hanoi Oriental Medicine Association, dass Balut Yin, Blut und Intelligenz nährt und das Körperwachstum fördert. Bei der Verwendung dieses Lebensmittels sind jedoch drei Punkte zu beachten, die zu vermeiden sind.

Erstens sollte man es nicht abends essen , da dieses Lebensmittel aufgrund seines hohen Protein- und Cholesteringehalts schwer verdaulich ist. Der nächtliche Verzehr verursacht Unwohlsein, Blähungen und ist schädlich für das Verdauungssystem. Die beste Zeit für dieses Gericht ist morgens, aber man sollte es nicht zu oft oder zu viel auf einmal essen.

Zweitens : Achten Sie auf die jeweilige Altersgruppe und Personengruppe . Kinder unter 5 Jahren sollten keine Balut-Eier essen, da ihr Verdauungssystem noch nicht vollständig entwickelt ist, was leicht zu Blähungen, Verdauungsstörungen und negativen Auswirkungen auf die Gesundheit führen kann. Kinder ab 5 Jahren sollten nur ein- bis zweimal pro Woche jeweils ein halbes Ei essen.

Übergewichtige Menschen, ältere Menschen, Patienten mit Bluthochdruck, Diabetes, Dyslipidämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Störungen des Harnsäurestoffwechsels (Gicht) sollten den Verzehr dieses Gerichts einschränken.

Drittens : Essen Sie nur zwei Eier pro Woche und kochen Sie sie gründlich ab, da Eier mit gesundheitsschädlichen Bakterien kontaminiert sein können. Kochen Sie Enteneier nicht über Nacht, da die darin enthaltenen Nährstoffe schädliche Bakterien produzieren, die die Gesundheit beeinträchtigen.

Zum Essen sollten Sie die Enteneier mit etwa 5 g frischem Ingwer, in dünne Streifen geschnitten, und 5 g frischem vietnamesischen Koriander verzehren. Dies ist eine harmonische Kombination, die dem Körper Gleichgewicht verleiht. Vietnamesischer Koriander und Ingwer haben einen würzigen, warmen Geschmack und helfen, den Magen zu wärmen, Blähungen vorzubeugen, zu desinfizieren und Erkältungen zu vertreiben.

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