Neben wunderschönen Naturlandschaften und einzigartigen kulturellen Identitäten entwickelt sich die kulinarische Quintessenz zu einer „Spezialität“, die Touristen anzieht. Dies gilt als einer der Hauptgründe für die Wahl eines Reiseziels und ist die „Brücke“, die Touristen immer wieder zurückkommen lässt.
Besondere und attraktive Küche
Kürzlich teilte Thuy Vi (eine Touristin aus Dong Nai ) in den sozialen Medien mit: „Ich bin zum ersten Mal auf Phu Quy. Neben der wunderschönen Landschaft hat mich auch das köstliche Essen beeindruckt. Besonders das scharfe Rindfleisch von Phu Quy hat mich fasziniert. Obwohl ich schon oft Rindfleisch gegessen habe, verstehe ich nicht, warum es hier so lecker ist. Ich werde auf diese kleine Insel zurückkehren, um weiterhin das köstliche Essen hier zu genießen.“
Nicht nur Thuy Vi, sondern auch viele Touristen sind vom Gericht „Phu Quy Hot Beef“ begeistert. Viele Restaurantbesitzer auf der Insel erklären: „Hot“ in „Phu Quy Hot Beef“ bezieht sich nicht auf die Schärfe des Gerichts, sondern auf die Frische des Rindfleischs auf der Insel. „Das Rindfleisch auf der Insel ist fest, weich, süß und frisch. Denn die Kühe auf Phu Quy werden auf Weiden und unter natürlichen Bedingungen gehalten. Daher können viele Touristen, die nach Phu Quy kommen, diesem köstlichen Gericht nicht widerstehen“, so ein Restaurantbesitzer.
Man kann sagen, dass die Küche einer der Faktoren ist, die Touristen bei der Wahl eines Reiseziels attraktiv machen. Herr Phan Hoang Binh Son (ein Tourist aus Tay Ninh) sagte: „Jeder Reisende möchte sich gründlich über das Reiseziel informieren, z. B. über Hotels, Sehenswürdigkeiten, Unterhaltungsmöglichkeiten, Einkaufsmöglichkeiten … und legt daher Wert darauf, ein Reiseziel mit leckerem Essen zu wählen und es in vollen Zügen zu genießen.“
Als Herr Son dieses Mal nach Binh Thuan reiste, war er beeindruckt von seinem Besuch, Einkauf und kulinarischen Genuss auf dem Markt von Phan Thiet. Er sagte: „Es war Wochenende und an den Essensständen herrschte eine geschäftige Atmosphäre. „Wir besuchten den Markt und zählten über 50 Stände mit einer Vielzahl von Gerichten, wie zum Beispiel: Quang-Nudeln, Banh Canh, Bun Thit Nuong, Banh Xeo, Banh Can … Dann gab es Snacks wie: Tintenfischzähne, Tintenfischrollen, Banh Quai Vat, Che … Jedes Gericht wurde anders zubereitet und enthielt die typischen Aromen von Phan Thiet. Obwohl ich nicht alle Gerichte genießen konnte, war ich sehr begeistert“, sagte Herr Son.
Auch Binh Thuans „Sardinen-Frühlingsrollen“ werden von vielen Touristen vermisst. „Der Hering hat einen sehr charakteristischen, fettigen und aromatischen Geschmack, ist knusprig und wird mit rohem Gemüse, Gurke, grüner Mango und einer Dip-Sauce serviert, die dem Gericht die Seele verleiht: Erdnuss-Fischsauce. Es ist so köstlich, dass meine Familie jedes Mal, wenn sie die Gelegenheit dazu hat, nach Binh Thuan kommt, um dieses Gericht zu genießen“, sagte Frau Linh Lan (eine Touristin aus Ho-Chi-Minh-Stadt).
Kulinarischer Tourismus – eine neue Richtung
Man kann sagen, dass die Gastronomie im Tourismus ein besonders wichtiges Bindeglied zur Vervollständigung eines Tourismusprodukts darstellt. Ein schwaches Bindeglied kann einen schwerwiegenden Minuspunkt darstellen oder einen hässlichen Makel für die Tourismusmarke hinterlassen.
Binh Thuan verfügt derzeit über 600 Beherbergungsbetriebe mit insgesamt 17.658 Zimmern. Darüber hinaus gibt es in den Touristengebieten und -orten zahlreiche Restaurants und Gaststätten von preiswert bis gehoben, die alle Arten von Touristen bedienen. Dies ist eine der Grundlagen für die Entwicklung kulinarischer Tourismusprodukte. Darüber hinaus verfügt Binh Thuan über ein großes Fischfanggebiet von etwa 52.000 km² und ist damit die größte Fischerei- und Aquakulturregion des Landes. Daher bietet Binh Thuan eine vielfältige Küstenküche mit Fisch und Meeresfrüchten, hat aber dennoch seine ganz eigene, unverwechselbare Note.
Die Einzigartigkeit der Küche von Binh Thuan wurde von der Vietnam Record Organization (VietKings) und dem Vietnam Top Center (VietTop) in den Top 100 der Spezialitäten und Top 100 der Spezialitätengeschenke (2020–2021) für köstliche Gerichte und einzigartige Produkte im ganzen Land mit Eintopf, getrocknetem Tintenfisch aus Phan Thiet, Fischsauce, Drachenfruchtwein, getrockneter Drachenfrucht usw. anerkannt. Und vor Kurzem wurden die Drachenfrucht aus Binh Thuan und die Fischsauce aus goldenem Fisch aus Phan Thiet von VietKings auch in die Liste der 9 vietnamesischen Gerichte, Gerichtgruppen und Spezialitäten Vietnams aufgenommen, die als asiatische Rekorde anerkannt wurden.
Die Tourismusbranche von Binh Thuan nutzt die oben genannten Vorteile und fördert die kulinarische Kultur, um einen nachhaltigen Tourismus zu entwickeln. Dementsprechend hat Binh Thuan die Werbung und die Vernetzung für den kulinarischen Tourismus verstärkt und Reiseziele mit einzigartigen kulinarischen Erlebnissen geschaffen und gepflegt, die für einheimische und internationale Touristen eine große Anziehungskraft ausüben.
Kein Tourist würde wiederholt ein Gericht wählen, das ihm nicht schmeckt. Daher ist es bei der Entwicklung kulinarischer Tourismusprodukte unerlässlich, den Geschmack, die Bedürfnisse und die Gefühle der Kunden zu berücksichtigen. Insbesondere ist es wichtig, Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, die die Gesundheit der Touristen beeinträchtigen, die öffentliche Meinung negativ beeinflussen und das Image und die Marke des Tourismus negativ beeinflussen.
Um dies professionell und systematisch umzusetzen, bedarf es jedoch einer synchronen Koordination zwischen lokalen Behörden, Tourismusbranche, Unternehmen, Restaurants, Hotels und der Gemeinde. Dies ist ein neuer, aber effektiver Ansatz, der Binh Thuan hilft, die einheimischen kulinarischen Werte zu bewahren und zu fördern und so dazu beiträgt, den Tourismus zu einem führenden Wirtschaftszweig zu entwickeln.
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