Binh Thanh Landküche

Die Menschen im Dorf Binh Thanh in der Gemeinde Hanh Nhan (Nghia Hanh) beteiligen sich aktiv am Gemeinschaftstourismus und fördern die lokale Küche . Viele Touristen und Studenten, die hierher kommen, haben interessante Erfahrungen beim Zubereiten und Genießen rustikaler, traditioneller lokaler Gerichte gemacht.

Die ländliche Küche ist eines der Highlights, das Touristen in das Dorf Binh Thanh lockt. Ende März kamen zahlreiche Schülergruppen aus den Schulen der Provinz in die friedliche Landschaft, um die traditionelle Küche kennenzulernen.

Mehr als 100 Schüler der Song Ve Town Primary School (Tu Nghia) waren begeistert, Kuchen mit den Hauptzutaten Reis und Klebreis zu sehen und zu backen, die eng mit dem Leben der Einheimischen verbunden sind. Frau Tran Thi Nhon zeigte den Kindern gerne, wie man Banh Xeo zubereitet.

„Banh Xeo wird aus Reis und Fleisch hergestellt und in einer gusseisernen Form über einem Holzofen gebacken. Die Einwohner von Quang Ngai kennen dieses Gericht, aber die Kinder haben noch nie selbst Pfannkuchen gebacken, deshalb freuen sie sich alle darauf, sie selbst zu backen“, sagte Frau Nhon.

Die frisch gebackenen Pfannkuchen wurden auf grünen Bananenblättern serviert, was die Schüler begeisterte und ihnen die Freude bereitete, die selbstgemachten Pfannkuchen zu genießen. Pham Nguyen Hoang Long, ein Schüler der 4. Klasse der Song Ve Town Primary School, erzählte, dass er es sehr genossen habe, die Pfannkuchen selbst zu backen und zu essen. Er habe zwar schon oft Pfannkuchen gegessen, aber noch nie ein so interessantes Erlebnis gehabt.

Besucher und Studenten, die ins Dorf Binh Thanh kommen, können nicht nur die Zubereitung von Banh Xeo erleben, sondern erhalten auch Unterricht in der Herstellung traditioneller Kuchen wie: Banh it la gai, Banh uot, Banh xu xue usw.

Ho Cam Vien, eine Schülerin der vierten Klasse der Song Ve Town Primary School, erzählte begeistert, wie viel Freude es ihr bereitet habe, selbst einen wunderschönen Banh It aus Gai-Blättern, Bohnenpaste, Sesam und Bananenblättern zu backen. Banh It zuzubereiten ist einfach, erfordert aber hohe Konzentration. Wir hörten den Anweisungen der Lehrerin zu und achteten auf die kleinen Details, um einen wunderschönen Kuchen zu backen.

Frau Ho Thi Thiep leitete die Schüler bei der Zubereitung von Banh It an und erklärte, dass Banh It La Gai in Bananenblätter gewickelt und zu einer langen Pyramide geformt wird. Beim Öffnen duftet der Kuchen leicht nach grünen Bohnen und Sesam, kombiniert mit dem Duft von Ramieblättern. Mit seiner tiefschwarzen Farbe wirkt der Kuchen glatt und fühlt sich klebrig an.

Der Banh It La Gai-Kuchen ist zwar einfach, erfordert aber viel Mühe und Ausdauer von seinem Schöpfer. Er ist einer der traditionellen Kuchen und bringt Abwechslung und Reichtum in die Küche. Er ist auch eine Schönheit, die es in der kulinarischen Kultur des Landes zu bewahren und zu fördern gilt.

„Für die Zubereitung eines Banh It La Gai ist die Krustenherstellung entscheidend. Wählen Sie frischen Klebreis, mahlen Sie ihn nass und zerstoßen Sie ihn mit den Blättern des Gai. Dämpfen Sie die grünen Bohnen, bis sie gar sind, und zerstoßen Sie sie anschließend. Wählen Sie alte Kokosnuss und vermischen Sie sie mit Ingwer und Zucker, um einen einzigartigen und köstlichen Geschmack zu kreieren. Lassen Sie die Füllung anschließend abkühlen und rollen Sie sie zu kleinen, runden Kugeln“, erklärt Frau Thiep.

Die Zutaten für traditionelle Kuchen sind recht einfach. Das Verpacken und Backen der Kuchen erfordert jedoch geschickte Hände, ästhetische Ausbildung oder Kenntnisse im Farbmischen und Teigkneten. Obwohl sie alle aus bekannten landwirtschaftlichen Produkten hergestellt werden, hat jede Kuchensorte ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack und erzählt ihre eigene Geschichte.

Die Schüler backten Kuchen, während sie den Einheimischen beim Erzählen von Geschichten über das Landleben im Dorf Binh Thanh zuhörten. Ihre Gesichter waren verschwitzt, aber voller Freude, als sie einen Kuchen gebacken hatten. Diese Aktivität war etwas Neues und Ansprechendes und zog viele Schüler an, die aufmerksam mitmachten.

Frau Do Thi Thuong, Inhaberin von Frau Thuongs Bäckerei im Tourismusdorf Binh Thanh, erklärte, dass diese Erlebnisaktivität dazu beigetragen habe, die Vielfalt traditioneller Kuchen bekannt zu machen und Schülern näherzubringen. Dies seien alles Produkte, die mit der Kindheit ländlicher Kinder verbunden seien.

Frau Thuong zeigt Kindern, wie man einen Xu-Xue-Kuchen backt.

„Wir ziehen Touristen mit traditioneller Küche an. Das Backerlebnis wird den Schülern helfen, ihre Kreativität zu entfalten und mehr über die traditionelle Küche von Quang Ngai zu erfahren“, sagte Frau Thuong.

T.PHUONG - T.NHAN

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