Průmysl výroby soli v provincii Bac Lieu se formoval a rozvíjel po staletí. Jedná se o jednu z lokalit s největší produkcí soli v zemi, soustředěnou především v okresech Hoa Binh a Dong Hai.

Statistiky Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova provincie Bac Lieu ukazují, že v roce 2023 dosáhne produkce soli v provincii více než 27 000 tun, z čehož více než 7 300 tun bude bílá sůl rozetřená na plátně, zbytek bude tradičně vyráběná sůl.

Průměrný výnos je téměř 17 tun/ha (u tradiční produkce soli) a přes 37 tun/ha (u plachtové soli). Celkový počet domácností produkujících sůl v provincii v roce 2023 byl 767 domácností s 1 520 pracovníky.

W-sůl-3-1.jpg
Solná pole v okrese Dong Hai.
W-muoi-9-1.jpg
Proces výroby soli je náročný a vyčerpává solné dělníky.

K výrobě hotové soli je třeba podniknout mnoho kroků. Příprava půdy, měření slanosti a zalévání polí patří mezi nejdůležitější kroky pro dosažení bohaté úrody.

Přestože mnoho fází procesu výroby soli bylo mechanizováno za účelem zlepšení kvality a produkce soli, na některých místech pěstitelé soli stále respektují tradiční ruční výrobní techniky.

Giang Van Ut (žijící v obci Dien Hai v okrese Dong Hai) se při nabírání vody na pole podělil o to, že místní průmysl výroby soli obvykle trvá od listopadu předchozího roku do března (podle lunárního kalendáře) následujícího roku, kdy jsou teploty vysoké.

„Letos je hodně slunečného počasí, pěstitelé soli jako my mají dobrou úrodu, ale nejsou moc spokojeni kvůli nízké ceně. V současné době cena bílé soli klesla na 900–1 100 VND/kg, což je o 30 % méně než v předchozí sklizni,“ řekl pan Ut.

W-muoi-8-1.jpg
Přestože je výroba soli extrémně namáhavá práce, cena soli je nízká.

Někteří další pěstitelé soli také vyjádřili znepokojení a lítost nad tím, že sice vynaložili velké úsilí, ale nakonec se jim nepodařilo prodat za dobrou cenu. „S rozlohou přes 1 000 m² vyneslo rodinné solné pole více než 30 tun. Po odečtení nákladů jsem po mnoha měsících útrap na solném poli dosáhl zisku pouze asi 20 milionů VND,“ svěřil se jeden pěstitel soli.

Přestože solný průmysl v Bac Lieu existuje již stovky let, pěstitelé soli v pobřežní oblasti se z tohoto „bílého zlatého“ dolu nedokázali obohatit. Důvody jsou malé pěstitelské plochy, nízké ceny, obavy o spotřebitelský trh...

Na setkání s podniky začátkem prosince 2023 uvedl pan Pham Van Thieu, předseda provinčního lidového výboru Bac Lieu, že ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova poskytlo této lokalitě 130 miliard dongů na investice do infrastruktury pro rozvoj profese výroby soli. Tím přispělo k povzbuzení a podpoře pěstitelů soli v zachování tohoto tradičního povolání.

Podle pana Phama Van Thieua si provincie v rámci plánování ponechá více než 1 600 hektarů produkce soli a bude mít specifický rozvojový plán na zvýšení hodnoty solných zrn a také na pomoc pěstitelům soli k lepšímu životu.