Vůně koláčků Tet...

Banh na oltářním podnose.

Bochník banh to, vyrobený z lepkavé rýže, cukru a zázvoru smíchaných dohromady a zabalený v banánových listech, má plný význam pro šťastný a pokojný Tet.

Zahraniční turisté jsou nadšeni „tvarem“ banh to na trhu v Hoi An.

„Dort má barvu země, je nalit do silné čtvercové formy a připomíná nám přesvědčení, že ‚nebe je kulaté a země je čtvercová‘ v myšlení starověkých Vietnamců,“ napsal kulturní badatel Luu Duy Tran.

Filtrovaná voda s hnědým cukrem.

Prosincové trhy voní od pramene až do konce. Pan Le Phuoc Chin (narozen v roce 1952, oblast Phuoc My, město Ai Nghia, Dai Loc) řekl, že každý Tet spotřebuje 5-7 tun lepkavé rýže jen na uvaření Banh To. Pec je ve dne v noci rozpálená...

Dobře promíchejte lepkavou rýžovou mouku, cukrovou vodu a mletý zázvor.

Koláč má hnědou barvu díky cukru, jemnou chuť zázvoru a vůni vařené lepkavé rýže smíchané s bílým sezamem. Quang Banh To je v oblasti Dai Loc proslulý. Pan Chin řekl: „Tajemství spočívá v tom, péct ho často, dokud si na to nezvyknete, a přidávat cukr a mouku z lepkavé rýže, aby koláč nebyl příliš měkký ani příliš tvrdý. Aby byl koláč lahodný, je třeba ho sušit na slunci, aby nezplesnivěl.“

Směs se po smíchání nalije do formiček na banánové listy, připravených k napařování.

Bochník dortu zvaný „vun mat nhieu“ bude lahodný, což znamená, že když se nejprve napaří, povrch dortu bude nafouklý, a když vychladne, bude povrch konkávní s mnoha důlky. Znalci si takové bochníky dortu vyberou.

Z banánových listů si připravte formu na dort.

Pokud na svátek Tet stále uvidíte banh to - tradiční chuť je stále přítomna...

Po napaření se koláč posype vrstvou sezamu a poté se osuší.

Pan Le Phuoc Chin a jeho žena s čerstvě upečenými rýžovými koláčky.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html