Komik Tran Thanh chválí lahodnost restaurace, restaurace v skryté uličce je přeplněná od rána do večera.

Poté, co komik Tran Thanh pochválil její vynikající jídlo, se malá restaurace skrytá v uličce v Ho Či Minově Městě stala ještě přeplněnější a od otevření až do zavření byla neustále velmi žádaná.

Náhle slavný

V 10 hodin dopoledne vzal pan Toan (60 let, vietnamsko-americký) svého zahraničního přítele do malé uličky na ulici číslo 6 (okres 4, Ho Či Minovská republika), aby si dal bun mam. Říká se tomu restaurace, ale toto místo má kuchyň pouze v malém domku hned vedle uličky.

Na protější straně restaurace umístila podél uličky asi 10 malých stolků, kde si zákazníci mohli dát jídlo. Když však pan Toan a jeho přítel dorazili, restaurace už byla plná zákazníků. Aby si mohli vychutnat svou oblíbenou misku nudlí, museli s přítelem čekat více než 15 minut.

Pan Toan (vpravo) a jeho zahraniční přítel přišli do restaurace bun mam paní Dao a museli čekat, než si vychutnali své oblíbené jídlo. Foto: Ha Nguyen

V kuchyni se paní Huynh Ngoc Dao (majitelka restaurace) pilně věnovala přípravě jídla. Mezitím personál restaurace využil příležitosti k úklidu stolů a neustále se omlouval v naději, že zákazníci pochopí, že musí čekat.

Paní Dao uvedla, že restaurace Bun Mam existuje už od dob její matky. Poté, co před 8 lety malou restauraci převzala, si paní Dao pronajala prostor na hlavní ulici, aby tam prodávala housky.

Ale když nájemné stále rostlo, rozhodla se otevřít si restauraci doma v malé uličce. I přesto do restaurace stále chodí mnoho stálých zákazníků.

Restaurace se nedávno náhle proslavila poté, co ji komik Tran Thanh představil v pořadu na sociálních sítích. Během pořadu umělec řekl, že restauraci bun mam paní Dao miluje už dlouho.

Umělci Tran Thanh a Le Giang během své návštěvy restaurace paní Dao. Foto: Ha Nguyen

Umělec Tran Thanh, který si k jídlu přivedl umělce Le Gianga, neváhal pochválit kvalitu jídla v restauraci, které odpovídalo jeho vkusu. Komik také poznamenal, že majitel restaurace byl laskavý a vtipný, což přispělo k dobré pověsti restaurace.

Paní Dao potvrdila, že kromě Tran Thanha její restauraci navštívilo mnoho slavných umělců, jako například Dam Vinh Hung, Phuong My Chi atd., kteří jídlo označili za vynikající. Umělce však za účelem propagace své restaurace nenatáčela ani nefotila.

„Jsem moc ráda, že mě přišli podpořit slavní umělci. Pro mě je ale každý, kdo přijde do mé restaurace, zákazníkem a je s ním zacházeno stejně,“ svěřila se.

Paní Dao řekla, že malá restaurace existuje už od dob její matky. Foto: Ha Nguyen

Poté, co ji představili umělci Tran Thanh a Le Giang, přilákala restaurace paní Dao velké množství hostů.

Přestože číšníci byli čtyři, hlavní kroky, jako je blanšírování nudlí, aranžování jídla a nabírání vývaru, prováděla paní Dao. Proto byla obsluha zákazníků pomalá.

Protože je restaurace malá a nachází se v uličce, kde se míjejí jen dvě motorky, většina zákazníků volí jídlo s sebou. Zákazníci, kteří si ale přijdou pro jídlo s sebou, si musí na jídlo docela dlouho čekat ve frontě.

Mnoho hostů muselo sedět a stát, aby čekali na obsluhu. Foto: Ha Nguyen

Tajný

Pan Toan řekl, že bun mam miluje už od dětství. Pokaždé, když se vrátí do své země, jde do slavných restaurací, kde bun mam ochutná, aby si ho vychutnal.

Nedávno se prostřednictvím sociálních médií dozvěděl o restauraci paní Dao s názvem „Bun Mam“. Když viděl množství zákazníků, rozhodl se ji vyzkoušet. Hned od první chvíle ho zaujalo jídlo v restauraci.

Řekl: „Toto je podruhé, co jsem sem přišel jíst bun mam. Bun mam má zdejší čirý vývar, bohatou chuť a lahodnější než jinde, kde jsem byl.“

Tak jsem s sebou vzal svého čínského přítele, aby si to užil. Chci mu představit lahodné jídlo mé vlasti.“

Podobně jako pan Toan, i mladý pár z 5. okrsku (HCMC) přišel do restaurace paní Dao po zhlédnutí představení umělce Tran Thanha pochutnat si na jídle.

Po zhruba 30 minutách čekání si oba mohli vychutnat misku rýžových nudlí s rybí omáčkou a kompletní přílohou za 85 000 VND.

Nudle s rybí omáčkou v restauraci jsou hodnoceny jako vynikající a chutné. Doprovodné pokrmy jsou čerstvé a lahodné. Foto: Ha Nguyen

Miska rýžových nudlí s rybí omáčkou obsahuje krevety, kalamáry, rybu, pečené vepřové maso a další zeleninu harmonicky uspořádanou ve voňavém vývaru z rybí omáčky. Oba uvedli, že pokrm byl bohatý na chuť a přílohy, jako jsou ryby, krevety a kalamáry, byly čerstvé a lahodné.

„Obzvlášť se mi líbí tamarindová omáčka a vepřové kůže z restaurace. Tamarindová omáčka je tu hustá, téměř z čisté tamarindové šťávy, což jí dodává mírně sladkokyselou chuť.“

Vepřové sádlo je křupavé a voňavé a po jídle má sladkou chuť masa. Doprovodná zelenina je také docela rozmanitá, i když trochu malá, ale velmi čerstvá a čistá,“ poznamenal mladík.

Aby paní Dao připravila kvalitní vývar, který vyhovuje chuti mnoha lidí, míchá dva druhy rybí omáčky: rybí omáčku linh a rybí omáčku sac. Směs poté uvaří a pečlivě přecedí, aby odstranila kosti.

Protože se restaurace nachází v malé uličce, není zde dostatek místa k posezení a pochutnání si, mnoho lidí si raději objedná předem a koupí si jídlo s sebou. Foto: Ha Nguyen

Má další tajemství, jak vařit vývar z výše uvedených dvou druhů rybí omáčky s krevetami, olihněmi a rybím vývarem, aby vytvořila přirozenou sladkost.

Restaurace paní Dao je otevřena každý den od 9:00 do 18:00. Každá miska nudlí zde stojí od 85 000 VND. Tato cena se liší v závislosti na množství příloh, které si zákazníci vyžádají.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html