Soutěž rýže a ryb na „líných polích“

PHU THO Regenerace rýže během současné vegetační sezóny nepřináší velkou ekonomickou efektivitu, ale stále má environmentální význam, protože nevyžaduje použití chemických hnojiv a pesticidů.

Rostliny rýže postupně ustupují

Pan Luong Trung Tuyen - ředitel zemědělského družstva obce Bao Yen (okres Thanh Thuy, Phu Tho) uvedl, že asi před 20 lety regenerovanou rýži neboli to, čemu lidé dodnes říkají mrtvou rýži, rýži dong, mohl sklidit kdokoli, kdo si na ni dá čas.

V té době byla rýže stále cenná, a tak si lidé stavěli stany přímo na polích, aby zabránili buvolům a kravám zničit regenerovanou rýži. V průměru každá rodina obhospodařovala asi 10 akrů. Poté lidé během sklizně postupně pronajímali svá pole k chovu ryb a dodavatel regenerovanou rýži sklízel nebo choval kachny a přidával vodu k krmení ryb, aby ušetřil za nákup otrub. Pan Nguyen Van Thang v zóně 3 (obec Bao Yen) choval ryby a staral se o regenerovanou rýži a každá úroda přinesla tunu rýže.

V posledních letech si lidé v obci Bao Yen, ačkoliv pronajímají svá pole k chovu ryb, stále sklízejí převážně regenerovanou rýži. V současné době v každé oblasti regenerovanou rýži tímto způsobem sbírá a sklízí asi 10 lidí. Rýže už není tak cenná jako dříve, takže si ji už nikdo nemusí prohlížet. V průměru se sklidí asi 50 kg rýže na sao regenerované rýže.

Pásy sklízeče drtí slámu, čímž znemožňují její regeneraci. Foto: Duong Dinh Tuong.

Když byla ruční sklizeň ještě populární, dosahovala plocha regenerované rýže v obci Bao Yen až 150 hektarů. Od rozvoje strojní sklizně se plocha zmenšila na pouhých asi 50 hektarů, soustředěných na polích před obecním domem, na polích Trang a Thang. Mezitím se plocha pro jednu rýži a jednu rybu (jedna úroda rýže, jedna úroda ryb/rok) v obci rozšířila, v současnosti až na 187 hektarů (včetně 50 hektarů regenerované rýže, kterou lze sklízet). Zbývající plocha je rozdrcena pásy sklízeče nebo je příliš hluboko ponořená, takže regenerovaná rýže nemůže růst.

Vzhledem k nedostatku pracovních sil jsou dnes ve venkovských oblastech neodolatelným trendem sklízeči. Obec Bao Yen nedávno získala podporu od okresu Thanh Thuy a zemědělského sektoru na rozvoj modelu pěstování rýže s uplatněním standardů VietGAP na ploše 30 hektarů, kterého se účastní 140 domácností. Lidé v tomto modelu jsou školeni v technikách, používají stejnou odrůdu Thuy Huong 308, omezují chemická hnojiva a pesticidy, ale výnos stále dosahuje 2,6 - 2,7 centů na sao.

Protože je však pracovní síla převážně starší, stále se zdráhají vést si deník podle požadavků VietGAP. A co je důležitější, cena rýže VietGAP se stále prodává jako u běžné rýže a neexistuje žádná jednotka, která by produkt zaručovala, takže udržení a rozšiřování pěstebních ploch rýže s použitím tohoto standardu je i dnes obtížným problémem.

Také kvůli vážnému nedostatku pracovních sil nedávno pršelo a prudce udeřil vítr, který způsobil zřícení mnoha rýžových polí, ale lidé se je stále snažili podepřít a čekali na sklízeče. Odmítli sklízet ručně, aby získali regenerovanou rýži jako dříve. Když jsem dorazil, sklízeči se plazili po polích sem a tam jako obří krabi a zařezávali své ostré klepeta do velkých trsů rýže, zanechávali po sobě blátivé stopy a rozdrcené stonky rýže.

V Bao Yen zbývá už jen asi 50 hektarů regenerované rýže. Foto: Duong Dinh Tuong.

Paní Luong Thi Tuyen ze zóny 3 (obec Bao Yen) uvedla, že oblasti, kde po strojové sklizni plave na povrchu pole sláma, jsou oblasti, kde se již neroste žádná regenerující rýže, má barvu šedého bahna. Pouze několik zelených skvrn na polích sklizených ručně jsou oblasti, kde se regenerující rýže nachází. Dříve paní Tuyen osázela více než 1 akr rýže, po sklizni jarní úrody nechala rýži regenerovat a získala 6-7 centů rýže, ale v posledních letech kvůli strojové sklizni jí moc nezbývá, takže musí nechat lidi, aby se o ni starali a sklízeli.

Dříve, když pole měla málo vody, lidé v obci Bao Yen hnojili rýži přidáním několika kilogramů hnojiva, ale nyní, když dodavatelé vypustili ryby a hladina vody je tak vysoká, už nehnojí.

Ryby v poli

Regenerace rýže v letní a podzimní sklizni v Bao Yen již není tak ekonomicky efektivní jako dříve, ale stále přináší environmentální výhody, protože nevyžaduje používání chemických hnojiv ani pesticidů. Regenerace rýže také vytváří podmínky pro udržitelnou akvakulturu na zdejším poli a podporuje organickou, cirkulární a ekologickou zemědělskou produkci. Obec má více než 10 domácností, které se zavázaly k vypouštění ryb na pole, některé s pouhými 20 akry, jiné s až 40-50 akry. Během letní a podzimní sklizně od 1. června do 1. prosince si pronajímají pole od lidí a poté je předávají k pokračování v pěstování, s průměrným výnosem 100 000–120 000 VND/sao.

Pan Nguyen Van Quy a jeho švagr Nguyen Duc Dan si najali 37 hektarů rýžových polí, aby mohli takto chovat ryby. V minulosti, když farmáři sklízeli ručně, rýže nikdy nebyla shnilá, takže ryby chované na polích byly velmi zdravé a rychle rostly. Nyní, když se sklízí strojově, je strniště shnilé, voda zkažená a není k dispozici kyslík, což způsobuje, že se ryby dusí.

Pan Tang Van Binh kontroluje ryby, než je vypustí do revíru. Foto: Duong Dinh Tuong.

„V roce 2021 jsme s bratry vypustili 4,5 tuny ryb a ty uhynuly, protože nepršelo, voda na poli se zkameněla a rozlila se právě ve dnech, kdy vypadl proud a provzdušňovače nemohly běžet. V roce 2023 jsme s bratry vypustili více než 2 tuny ryb a ony takto uhynuly. Dříve jsme ročně sbírali 16–17 tun ryb, ale teď v některých letech chytáme jen méně než polovinu.“

Ryby chované na polích se živí hmyzem, hlemýždi, krevetami, kukuřicí a otrubami, takže maso je velmi lahodné. Dříve však bylo stále drahé, ale teď se prodává jako „psí ryba“, velmi levně. Trh nyní vyžaduje velké ryby bez ohledu na kvalitu, takže ti, kteří chovají ryby na polích jako my, jsou v nevýhodě, protože dříve byl kapr o hmotnosti 800 g považován za třídu A a prodával se za 70 000 VND/kg, ale nyní je k dosažení třídy A potřeba 1,6 kg a prodává se pouze za 45 000 VND/kg,“ posteskl si pan Quy.

Pan Tang Van Binh v zóně 5 (obec Bao Yen) chová ryby na polích s dalšími dvěma domácnostmi již 20 let. Po každé jarní úrodě si pronajímají 70 akrů rýžových polí, aby tam vypustili ryby. Jedna úroda rýže a jedna úroda ryb je nejefektivnějším způsobem, jak využít nízko položené oblasti, vyčistit pole, omezit plevel, usnadnit lidem sázení a sklizeň a přinést zisk dodavatelům.

Ryby připravené k vypuštění do terénu. Foto: Duong Dinh Tuong.

„V minulosti, když jsme během sklizně nechovali ryby, byla pole velmi hustá a pro pěstování rýže museli farmáři najímat lidi na pletí a orbu, což bylo velmi drahé. Nyní, když chováme ryby a vrátíme pole zpět, stačí, když lidé jdou dolů a zasadí rýži, aniž by museli pletí nebo orbu. Smlouva se uzavírá každých 5 let s cenou 100 000–120 000 VND/sao/plodina, takže z toho profitují obě strany,“ analyzoval pan Binh.

Zpočátku, když byly ryby ještě malé, je chovali v příkopech, krmili je otrubami s kukuřicí a trávou a čekali, až farmáři dokončí sklizeň jarní rýže, kdy ryby dosáhly hmotnosti asi 20 kusů/kg, než je vypustili na pole. Vypouštěli všechny druhy ryb, jako například amury, kapry obecné, tolstolobiky, cejny, banánové ryby a tilápie, aby využili výhod každého plemene. Amur se živil trávou, bahenní kapr se živil červy, tolstolobik se živil planktonem a odpadem z jiných ryb, banánové ryby krevety a malé ryby...

Začátkem léta se na pole vypustí 5–7 tun plůdků. Pokud vše půjde dobře, do konce podzimu se uloví více než 30 tun komerčních ryb. Přestože je oblast rozsáhlá a pracují zde 3 rodiny, jediným stálým dělníkem je pan Binh, který je na polích 24 hodin denně, 7 dní v týdnu. Zbytek dělníků je mobilizován při rybolovu.

Kromě chovu ryb chovají každý rok také 10 000 kachen, včetně 5 000 super vaječných kachen a 5 000 masných kachen, které využívají rýži rozházenou po polích, krevety a šneky ve vodě. Kvalita vajec a masa z kachen z volného chovu je mnohem lepší než u průmyslově chovaných kachen, ale prodejní cena je bohužel stále stejná jako u běžných produktů.

Kombinovaný chov ryb a kachen pana Tang Van Binha na poli. Foto: Duong Dinh Tuong.

V minulosti, když lidé sklízeli ručně a nechávali rýži regenerovat, bylo vodní prostředí dobré a chov ryb byl často úspěšný, ale v posledních letech strojová sklizeň způsobila drcení strniště. Z 70 akrů pronajatých polí je regenerovaná rýže stále jen asi na 10 akrech, takže množství přirozené potravy se snížilo a vodní prostředí je špatné kvality. Celkový příjem z ryb a kachen u každé plodiny dodavatelské skupiny je 50–70 milionů VND na rodinu, ale existují plodiny, kde je voda shnilá a ryby umírají, takže se to považuje za bod zlomu, kdy se ztrácejí peníze na chovu...

Pan Phan Van Dao - vedoucí oddělení rostlinné výroby a ochrany rostlin provincie Phu Tho potvrdil, že zemědělský sektor provincie Phu Tho podporuje produkci podle vzorce jedna jarní plodina rýže, jedna regenerační plodina rýže a chov ryb v letní plodině, protože investice jsou nejnižší, ale efektivita nejvyšší.

Tento vzorec by se však měl používat pouze v nízko položených oblastech, kde je pro sklízeč obtížné sestoupit a musí se sklízet ručně, a nedoporučuje se v oblastech ve vyšších polohách, kde se sklízeč může dostat dolů a je součástí plánování zimní a jarní sklizně. V celé provincii se každoročně v zimní a jarní sklizni pěstuje více než 2 000 hektarů regenerované rýže s výnosem 4 300 tun, soustředěným v okresech Thanh Thuy, Phu Ninh a Cam Khe...

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html