গর্ভবতী মহিলাদের যে ধরণের ডিম কিনতে হয়, তার চেয়ে কি রাজহাঁসের ডিম সত্যিই ভালো?

অনেক মা বিশ্বাস করেন যে গর্ভাবস্থায় রাজহাঁসের ডিম খেলে আরও পুষ্টি পাওয়া যাবে এবং শিশুটি স্বাস্থ্যকর এবং বুদ্ধিমান হবে। এটা কি সত্য?

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য রাজহাঁসের ডিম ভালো, তবে এটি প্রমাণ করার জন্য কোনও গবেষণা নেই - ছবি: টিটিও

হাঁসের ডিম কি মুরগির ডিমের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর?

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের ডক্টর নগুয়েন ভ্যান টিয়েনের মতে, অন্যান্য ডিমের মতো হাঁসের ডিমও মুরগির ডিম, তবে একটি হাঁসের ডিমের ওজন প্রায় 300 গ্রাম - মুরগির ডিমের চেয়ে 4 গুণ ভারী এবং হাঁসের ডিমের চেয়ে 3 গুণ ভারী।

পুষ্টিগুণের দিক থেকে, হাঁসের ডিম মুরগির ডিমের সাথে তুলনা করা যায় না, এবং হাঁসের মাংস মুরগির মাংসের সাথে তুলনা করা যায় না।

খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার দিক থেকে, মুরগির ডিম হাঁসের ডিমের চেয়ে পরিষ্কার, কারণ মুরগি খুব কম ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী সহ শুষ্ক জায়গায় ডিম পাড়ে, তাই মুরগির ডিম হাঁসের ডিমের তুলনায় ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী দূষণের জন্য কম সংবেদনশীল।

পুষ্টিগুণের দিক থেকে, ১০০ গ্রাম হাঁসের ডিমে প্রায় থাকে: ১৩ গ্রাম প্রোটিন, ১৪.২ গ্রাম লিপিড, ৩৬০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ, ৭১ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম; ২১০ মিলিগ্রাম ফসফরাস; ৩.২ মিলিগ্রাম আয়রন; ০.১৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি১, ০.৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি২, ০.১ মিলিগ্রাম ভিটামিন পিপি...

মুরগির ডিমের তুলনায়, হাঁসের ডিমে প্রোটিনের অনুপাত কম থাকে (পুরো মুরগির ডিমে প্রোটিনের অনুপাত ১৪.৮%) কিন্তু লিপিডের অনুপাত বেশি (মুরগির ডিমে লিপিডের অনুপাত ১১.৬%)।

হাঁসের ডিমে ভিটামিন এ-এর পরিমাণ মুরগির ডিমের মাত্র অর্ধেক (মুরগির ডিমে ৭০০ মাইক্রোগ্রামের তুলনায় ৩৬০ মাইক্রোগ্রাম), বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভিটামিন এ খুবই প্রয়োজনীয়।

উল্লেখযোগ্যভাবে, হাঁসের ডিমে কোলেস্টেরল এবং লিপিড বেশি থাকে, যা এমন পদার্থ যা গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্য এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ভালো নয় যারা অতিরিক্ত ওজনের, স্থূলকায়, লিপিড রোগে ভুগছেন, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ ইত্যাদি।

প্রতিটি ধরণের খাবার সপ্তাহে মাত্র ৩ বার খাওয়া উচিত। গর্ভবতী মহিলাদের হাঁসের ডিম অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয় কারণ এগুলি ব্যয়বহুল এবং হজম করা কঠিন। যদিও মুরগির ডিমের সাথে একটি যুক্তিসঙ্গত দৈনিক খাদ্যতালিকা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করে।

অনেক মহিলা বিশ্বাস করেন যে গর্ভবতী অবস্থায় প্রচুর পরিমাণে রাজহাঁসের ডিম খেলে ভ্রূণ সুস্থ ও বুদ্ধিমত্তার সাথে বিকশিত হবে কারণ তারা মনে করেন এটি রাজহাঁসের মতো বড়, কিন্তু এটি সত্য নয়। বর্তমানে, এমন কোনও গবেষণা নেই যা প্রমাণ করে যে রাজহাঁসের ডিম খেলে আরও বুদ্ধিমান শিশু জন্ম দেবে।

"প্রতিটি খাবারেরই আলাদা পুষ্টিগুণ থাকে - কোনও খাবারই সমস্ত পুষ্টিতে পরিপূর্ণ নয়, তাই একে অপরের পুষ্টির পরিপূরক হিসেবে প্রতিদিনের খাবারে বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া প্রয়োজন।"

"এছাড়াও, একটি শিশু বুদ্ধিমান কিনা তা নির্ভর করে মায়ের খাদ্য, গর্ভাবস্থায় আয়রন/ফলিক অ্যাসিডের পরিপূরক, জেনেটিক কারণ, জীবনযাত্রার পরিবেশ এবং পরবর্তী শিক্ষা ... এবং তারা প্রচুর পরিমাণে রাজহাঁসের ডিম খায় কিনা তার উপর নয়," বলেন ডঃ তিয়েন।

ভালো মানের ডিম কীভাবে নির্বাচন করবেন

ডাক্তার টিয়েন আরও নির্দেশনা দেন, ভালো মানের ডিম বেছে নেওয়ার জন্য, আপনাকে লক্ষ্য রাখতে হবে:

আলোর উৎসের উপর আলোকপাত করুন : ডিমটি আপনার হাতের তালুতে ধরুন, ডিমের কেবল দুটি প্রান্ত উন্মুক্ত থাকে, ডিমের এক প্রান্তের দিকে তাকান এবং অন্য প্রান্তটি আলোক উৎসের উপর আলোকিত করুন (সূর্যের আলো বা বৈদ্যুতিক আলো)।

ডিমের ভেতরের দিকে রক্তের দাগ, পরজীবী, কৃমি, অথবা অন্য কোন বিদেশী বস্তু আছে কিনা তা পর্যবেক্ষণ করুন। স্পষ্ট ডিম গোলাপী, স্বচ্ছ এবং গোলাপী বিন্দুযুক্ত; বায়ুথলির ব্যাস ১ সেন্টিমিটারের কম, যার পরিধি নির্দিষ্ট।

১০% লবণাক্ত জলের দ্রবণে ফেলে দিন : দ্রবণে ফেলে দিলে, ডিমগুলি নীচে ডুবে যায়, যার অর্থ হল সেগুলি সেই দিনই নতুন পাড়া হয়েছিল। দ্রবণে ভাসমান ডিমের অর্থ হল ডিমগুলি ৩-৫ দিন আগে পাড়া হয়েছিল। যদি ডিমগুলি দ্রবণের পৃষ্ঠে ভাসমান থাকে, তবে ডিমগুলি ৫ দিনেরও বেশি আগে পাড়া হয়েছিল।

ডিম নাড়ানোর পদ্ধতি : ডিমটি আপনার তর্জনী এবং বৃদ্ধাঙ্গুলির মধ্যে ধরে আলতো করে নাড়ান। একটি নতুন নাড়ানো ডিম কোনও শব্দ করে না, তবে আপনি যত বেশি সময় ধরে ডিম নাড়াবেন, তত বেশি শব্দ হবে।

লিন হান

সূত্র: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm