তাই, একটি স্বাস্থ্যকর এবং উপভোগ্য নববর্ষের দিন কাটাতে, কীভাবে অবশিষ্ট খাবার নিরাপদে সংরক্ষণ এবং পুনরায় গরম করতে হয় তা শিখুন।
এটি প্রথম ধাপ দিয়ে শুরু হয় - রান্না। রান্না করার সময় মনে রাখার কিছু বিষয় এখানে দেওয়া হল।
টেট হলো ভোজন এবং খাওয়ার মরশুম। খাবার অবশিষ্ট থাকবেই এটা অনিবার্য।
ভালোভাবে রান্না করুন: খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার জন্য মাংস ভালোভাবে রান্না করা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। মেডিকেল ডেইলি অনুসারে, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস এবং বাছুরের মাংসের চেয়ে মাংস এবং হাঁস-মুরগির মাংস বেশি ভালোভাবে রান্না করা উচিত।
খাবার নিরাপদ রাখুন: খাবারের তাপমাত্রা ৬০°C বা তার বেশি বা ৪°C এর নিচে রাখার উপায় খুঁজুন যাতে খাবার নষ্ট না হয়।
দ্রুত ঠান্ডা করা: ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে খাবার দ্রুত ৪° সেলসিয়াস বা তার নিচে ঠান্ডা করুন। দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য, খাবারকে অগভীর পাত্রে ভাগ করুন এবং বড় জিনিসগুলিকে ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
কখন ফেলে দিতে হবে?
রান্নার পর গরম খাবার ২ ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখতে হবে। মেডিকেল ডেইলি অনুসারে, অবশিষ্ট খাবার, বিশেষ করে পচনশীল খাবার, যদি ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টার বেশি সময় ধরে রাখা হয়, তাহলে তা ফেলে দিতে হবে।
অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণের নিরাপদ উপায়: ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এড়াতে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে অবশিষ্টাংশ মুড়িয়ে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটরে দুর্গন্ধ প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখতে বায়ুরোধী প্যাকেজে সিল করে রাখুন।
রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করলে অবশিষ্টাংশ ৩-৪ দিনের মধ্যে নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অবশিষ্টাংশ ডিফ্রস্ট করার নিরাপদ উপায়
হিমায়িত খাবার রেফ্রিজারেটরে, ঠান্ডা জলে, অথবা মাইক্রোওয়েভে গলানো যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে গলাতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগে কিন্তু সামগ্রিকভাবে এটি সবচেয়ে নিরাপদ প্রক্রিয়া। রেফ্রিজারেটরে গলানো খাবার ৩-৪ দিনের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।
ঠান্ডা জলে খাবার গলানো দ্রুত হবে কিন্তু গলানোর পর, খাবার তাৎক্ষণিকভাবে রান্না করতে হবে এবং প্রয়োজনে তা হিমায়িত করতে হবে।
মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট করা দ্রুততম পদ্ধতি, তবে খাবার ৭৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করতে হবে। এই তাপমাত্রায় মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট করা খাবার হিমায়িত করা যেতে পারে।
রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে নিয়মিত পরীক্ষা করতে হবে।
তবে, ফ্রিজার থেকে বের করার পর, যদি অবশিষ্ট খাবার ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টার বেশি সময় ধরে পড়ে থাকে, তাহলে তা ফেলে দেওয়াই ভালো, মেডিকেল ডেইলি অনুসারে।
অবশিষ্টাংশ পুনরায় গরম করার নিরাপদ উপায়
অবশিষ্ট খাবার পুনরায় গরম করার সময়, সেগুলো ভালোভাবে গরম করতে ভুলবেন না। যদি পানি থাকে, তাহলে ফুটন্ত অবস্থায় ফুটিয়ে নিন। আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করার জন্য পুনরায় গরম করার সময় অবশিষ্ট খাবার ঢেকে রাখুন।
অবশিষ্টাংশ কতক্ষণ রাখা যেতে পারে?
অবশিষ্ট খাবার ফ্রিজে রাখলে ৩-৪ দিনের মধ্যে খাওয়া নিরাপদ। এই সময়ের পরে, ব্যাকটেরিয়া থেকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। ব্যাকটেরিয়া খাবারের গন্ধ, স্বাদ বা চেহারা পরিবর্তন নাও করতে পারে। অতএব, যদি আপনি খাবারের নিরাপত্তা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে খাবারটি ফেলে দেওয়াই ভালো।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] দা নাং শহরের সমুদ্রের মাঝখানে মহিমান্বিত "সমুদ্রের চোখ"](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/3/a2cdfcc4501140e6a6bc2ad767f64b36)
মন্তব্য (0)