মিষ্টি আলু খাওয়ার সোনালী সময়

পরিমিত পরিমাণে খান

মিষ্টি আলু ভালো হলেও, এগুলো খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যাদের পেটের সমস্যা আছে। থাই হোয়া টাউনের ওরিয়েন্টাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের ( এনঘে আন ) ভাইস প্রেসিডেন্ট, ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা বিশেষজ্ঞ ট্রান ডাং তাইয়ের মতে, মিষ্টি আলুতে থাকা ফাইবার এবং পটাসিয়াম গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং শরীরে গ্যাস তৈরি করতে পারে, যার ফলে পেট ফাঁপা, পেট ফাঁপা, বুক জ্বালাপোড়া এবং হজমের অস্বস্তির মতো লক্ষণ দেখা দেয়। এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা সহজেই পেটে অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে।

চিত্রের ছবি। (ছবির উৎস: ইন্টারনেট)

অন্যান্য খাবারের সাথে মিষ্টি আলু মিশিয়ে নিন

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, যদিও মিষ্টি আলু খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে, তবে এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা অতিরিক্ত খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়।

অতএব, রোগীদের তাদের খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। তাদের সাদা মিষ্টি আলু বেছে নেওয়া উচিত এবং কিছু স্টার্চবিহীন সবজি এবং প্রোটিনের একটি ভালো উৎসের সাথে মিশিয়ে একটি সুষম খাবার তৈরি করা উচিত যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না।

১৯৮ হাসপাতাল, পুষ্টি বিভাগের প্রাক্তন প্রধান ডাঃ দোয়ান থি তুওং ভি-এর মতে, মিষ্টি আলুতে এখনও যথেষ্ট পরিমাণে চিনি থাকে, বিশেষ করে মিষ্টি আলু। ডায়াবেটিস রোগীরা ডায়েটের সময় ভাত কমাতে পারেন এবং মিষ্টি আলুর অনুপাত বাড়াতে পারেন, তবে সুষম খাদ্য নিশ্চিত করার জন্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার এবং তাজা শাকসবজি খেতে হবে। যাদের ওজন বেশি বা হৃদরোগ আছে তাদের সপ্তাহে কমপক্ষে ২-৩ বার খাওয়া উচিত।

সিদ্ধ বা ভাপে সেদ্ধ মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত

বেশ কয়েকটি গবেষণায় মিষ্টি আলুর জৈব সক্রিয় যৌগের জৈব উপলভ্যতার উপর বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির প্রভাব তুলনা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে সিদ্ধ মিষ্টি আলু বেশি বিটা-ক্যারোটিন ধরে রাখে এবং ভাজা বা বেক করার মতো অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির তুলনায় এটিকে আরও শোষণযোগ্য করে তোলে। অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির তুলনায় মিষ্টি আলু ভাপিয়ে রান্না করলে মিষ্টি আলুর অন্যান্য ফেনোলিক যৌগ বেশি সংরক্ষণ করা হয়।

মিষ্টি আলু খাওয়ার সোনালী সময়

সকালে খান: সকালের নাস্তায় মিষ্টি আলু আপনার শরীরের জন্য উপযুক্ত পছন্দ কারণ এতে ক্যালোরি কম থাকে, ক্ষুধা না থাকলেও পেট ভরে যাওয়ার অনুভূতি তৈরি করে, রেচক হিসেবে কাজ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগা ব্যক্তিদের জন্য ভালো। পর্যাপ্ত শক্তি নিশ্চিত করতে আপনি দই, আস্ত দুধ বা সালাদ, সবুজ শাকসবজির সাথে মিষ্টি আলু খেতে পারেন...

দুপুরে খান: মিষ্টি আলু খাওয়ার জন্য দুপুর হল সবচেয়ে ভালো সময়, কারণ সেই সময় শরীরে ক্যালসিয়াম ৩-৪ ঘন্টার মধ্যে শোষিত হতে পারে, বিশেষ করে সূর্যের আলোতে যা ক্যালসিয়ামকে সর্বোত্তমভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে।

মিষ্টি আলু কাদের খাওয়া উচিত নয়?

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা: মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ থাকে। অতিরিক্ত মিষ্টি আলু খাওয়ার পর, এটি শরীরে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়ামের আধিক্য তৈরি করে। এদিকে, যাদের কিডনির কার্যকারিতা খারাপ তাদের নিঃসরণ কম হবে এবং অতিরিক্ত পটাশিয়ামের সমস্যা হবে। অতএব, মানবদেহে পটাশিয়ামের পরিমাণ অনুমোদিত সীমা ছাড়িয়ে যাবে, যা সরাসরি স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে এবং অ্যারিথমিয়া এবং হার্ট ফেইলিওরের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণ হবে।

পেটের রোগ: মিষ্টি আলুতে থাকা ফাইবার এবং পটাশিয়াম গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং শরীরে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে গ্যাস তৈরি করতে পারে, যার ফলে পেট ফাঁপা, পেট ফাঁপা, বুক জ্বালাপোড়ার মতো লক্ষণ দেখা দেয়, যা হজমে অস্বস্তি সৃষ্টি করে। এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে এবং সহজেই গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড বৃদ্ধি করতে পারে। অতএব, গ্যাস্ট্রিক এবং ডিওডেনাল আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মিষ্টি আলু খাওয়া উচিত নয়।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html