থাই এনগুইন সে চা বানাতে ফিরে এল, গাছগুলিকে 'মুরগির ডিম' খাওয়াল, এবং জৈব সার দিয়ে সার দিল, পাখিদের গান শুনতে এবং মৌমাছি এবং প্রজাপতিদের উড়ে যেতে দেখার ইচ্ছায়...
সম্পাদকের মন্তব্য: ফু লুওং থাই নগুয়েন প্রদেশের একটি পাহাড়ি জেলা যেখানে বিভিন্ন ধরণের মাটি রয়েছে, যা অনেক বিশেষ ফসলের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অনুকূল। দাই তু জেলার পরে এটি থাই নগুয়েন প্রদেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম চা উৎপাদনকারী অঞ্চল; লুওং স্টিকি রাইস এবং লিচু অঞ্চলে দেশের বিখ্যাত বো দাউ বান চুং গ্রাম তৈরি হয়; একটি বৃহৎ ঔষধি ভেষজ এলাকা...
জাপানি ধাঁচের জৈব চা ক্ষেতের স্বপ্ন দেখা
তুক ট্রান কমিউনের (ফু লুওং জেলা, থাই নগুয়েন প্রদেশ) খে কোক গ্রামটি লম্বা চা পাহাড় এবং ঠান্ডা বাতাস সহ একটি তৃণভূমির মতো সুন্দর। মৌমাছির দল চা ফুলের পিস্টিল থেকে মধু সংগ্রহ করতে আসে। খে কোক সেফ টি কোঅপারেটিভের পরিচালক মিঃ টো ভ্যান খিয়েম বলেন যে মৌমাছিরা খুব বুদ্ধিমান এবং সংবেদনশীল, যদি ফুল পরিষ্কার না হত, তাহলে তারা এত সংখ্যায় আসত না। তারা মধু চুষতে ততটাই আগ্রহী যতটা মানুষ এখানকার পাহাড় থেকে চায়ের স্বাদ সম্পর্কে।
মি. তো ভ্যান খিম, খে কক সেফ টি কোঅপারেটিভের পরিচালক (বামে) তার পরিবারের জৈব চা বাগানের পাশে। ছবি: দাও থান।
মিঃ খিয়েম থাই নগুয়েন প্রদেশের প্রথম কারিগরদের একজন যিনি চা প্রক্রিয়াকরণ কারিগর উপাধিতে ভূষিত হন। তার জন্মস্থান হ্যানয়ের ফু জুয়েন জেলায়। ৫ বছর বয়সে, খিয়েম তার বাবা-মায়ের সাথে খে কোকে একটি নতুন অর্থনৈতিক অঞ্চল তৈরি করতে এবং চা গাছ থেকে অর্থনীতির বিকাশ করতে যান। তারপর, অর্থনৈতিক মন্দার সময়, চা গাছগুলি তাদের মূল্য হারিয়ে ফেলে এবং ব্যবসায়ীরা তাদের দাম কমাতে বাধ্য হয়, তাই তার মতো চা প্রস্তুতকারকদের জীবিকা নির্বাহের জন্য অন্যান্য চাকরি খুঁজে পেতে চা ছেড়ে দিতে হয়েছিল।
মিঃ খিম বলেন যে তিনিও চা বাগানের সাথেই থাকতে চেয়েছিলেন, কিন্তু চা শিল্প চালিয়ে গেলে দুই সন্তানকে স্কুলে পাঠানোর জন্য মানুষ করার বোঝা তাদের উচ্চ বিদ্যালয় এবং বিশ্ববিদ্যালয়ে পাঠানোর জন্য যথেষ্ট হবে না। তাকে চা বাগান ছেড়ে দিতে হয়েছিল, তার শহর ছেড়ে শহরে চলে যেতে হয়েছিল একটি রেস্তোরাঁ খোলার এবং ব্যবসা শুরু করার জন্য।
আমি জিজ্ঞাসা করলাম: রেস্তোরাঁ খোলার সাথে চা গাছের কোন সম্পর্ক নেই। তাহলে তুমি চা গাছের দিকে ফিরে এলে কেন?
তিনি উত্তর দিলেন: ২০১১ সালে, একটি রেস্তোরাঁ খোলার পাশাপাশি, তিনি বিদেশ ভ্রমণের আয়োজন করেছিলেন, যার মধ্যে ছিল জাপান ভ্রমণ যেখানে তিনি জাপানের চিবা চা অঞ্চলে একটি দলের সাথে দেখা করেছিলেন। এখানে, চা পাহাড়গুলি ঘন এবং সুন্দর, এবং তারা বলে যে এগুলি জৈবভাবে জন্মানো হয়। সেই সময়, তিনি জৈব কী তা বুঝতেন না, তিনি কেবল জানতেন যে এটি রাসায়নিক সার বা কীটনাশক ব্যবহার না করে সার দেওয়ার একটি উপায়। "আমাদের পূর্বপুরুষরা দীর্ঘদিন ধরে এটি করে আসছেন, গত শতাব্দীর ৮০ এবং ৯০ এর দশক থেকে, কোনও রাসায়নিক সার ছিল না, তাহলে আমরা কেন এটি করব না?", তিনি ভাবলেন।
জৈব মান অনুযায়ী চা বাগান রোপণ এবং যত্ন নেওয়ার পর থেকে, মিঃ খিমের চা বাগান মধু সংগ্রহের জন্য অনেক মৌমাছির উপনিবেশকে আকৃষ্ট করেছে। ছবি: দাও থান।
জাপানিদের জৈব চা তৈরির পদ্ধতি তাকে তাড়া করেছিল এবং তাকে খে কোকে ফিরে যেতে উৎসাহিত করেছিল, যে পাহাড়ি এলাকাটি তার শৈশবকে লালন-পালন করেছিল, যেখানে তার ফেলে আসা চা ক্ষেতগুলি ছিল। তিনি একই নতুন ধারণা নিয়ে লোকেদের একত্রিত করে একটি সমবায় গড়ে তোলেন।
সেই সময়, কেউ তার পিছনে যেতে চাইত না। তারা বলত যে তার গল্প শোনা মেঘের উপর দিয়ে হেঁটে যাওয়ার মতো। কারণ লোকেরা চা ক্ষেতে কীটনাশক স্প্রে করত কিন্তু পোকামাকড় এখনও সেখানেই ছিল, কোনও স্প্রে না করে চা চাষ করা তো দূরের কথা। এটা কল্পনাও করা যেত না। তারা এমনকি বলেছিল যে পরিষ্কার চা তৈরি পর্যটকদের আকর্ষণ করবে। খে কোকের মতো দূরবর্তী স্থানে কোন পর্যটক যেতে চাইবে...?
পরিষ্কার চা তৈরির প্রথম বছরগুলিতে, তিনি তার পরিবার এবং সমবায় সমিতির জন্য সার হিসেবে কয়েক ডজন টন কলা কিনেছিলেন, যার মধ্যে গোবর থেকে তৈরি কম্পোস্ট সারের মিশ্রণ ছিল; পচা জৈবিক দ্রবণ। জৈব সার ব্যবহারের ফলে চা গাছের ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে, প্রায় ৪০%। এটি তাকে এবং গ্রামবাসীদের বেশ চিন্তিত করে তুলেছিল। যদিও এটি কঠিন ছিল, তবুও তিনি হতাশ না হওয়ার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন। কারণ চা চাষীরা যদি তাদের পিঠে ওষুধের বোতল বহন করতে থাকে, তবে এটি ধীরে ধীরে নিজেদের মৃত্যুর দিকে ঠেলে দেওয়ার মতো হবে। ঠিক তেমনি, তারা যত টাকাই আয় করুক না কেন, তারা যতই সোনা সঞ্চয় করুক না কেন, অসুস্থ হলে তারা সবই হাসপাতালে খরচ করবে।
২০১৮ সাল থেকে, মিঃ খিমের চা ক্ষেতগুলি রাসায়নিক মুক্ত। এখন তার সমবায়ে শত শত হেক্টর জৈবভাবে উৎপাদিত চা রয়েছে, যার মধ্যে ২০ হেক্টর জৈব হিসাবে প্রত্যয়িত হয়েছে।
তিনি বলেন, সাফল্য যখন ধীরে ধীরে প্রস্ফুটিত হচ্ছিল, তখন তিনি আরও খুশি হয়েছিলেন, আরও অনেক কৃষকের হাত ধরেছিলেন, সামনের পথের দিকে এগিয়ে যাচ্ছিলেন, কঠিন কিন্তু বিখ্যাত এবং বিখ্যাত জৈব চা অঞ্চলের জন্য আশায় পূর্ণ।
মুরগির ডিম "খাওয়া" চা খাওয়ান
মিঃ খিম তার চা পাতা সার দেওয়ার জন্য মুরগির ডিম কেনার গল্পটি টুক ট্রান এবং সমগ্র থাই নগুয়েন প্রদেশের চা চাষীদের অবাক করে চলেছে। যেহেতু মুরগির ডিমের দাম বেশি এবং চা ক্ষেতগুলি শত শত হেক্টর প্রশস্ত, তাই কতগুলি ডিম যথেষ্ট?
মিঃ খিম ব্যাখ্যা করেছেন: যদি আপনি স্পষ্টভাবে না বুঝতে পারেন, তাহলে সবাই তাই ভাববে, কিন্তু আসলে তিনি যে মুরগির ডিম কিনেছিলেন তা সবই ছিল ফেলে দেওয়া মুরগির ডিম (ছোট, নষ্ট ডিম) যা খুব সস্তা দামে (১,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজির কম) ছিল, এবং প্রতি কেজিতে ১০টিরও বেশি ডিম ছিল। তিনি সেই ডিমগুলো বাড়িতে এনে পানি দিয়ে পাতলা করে চা গাছের গোড়ায় পানি দিয়েছিলেন। প্রতিবার ফসল তোলার সময় হলে, এই চা আলাদাভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হত যাতে আরও ভালো, আরও সুগন্ধযুক্ত চা দিয়ে বিশেষ পণ্য তৈরি করা যায়।
মিঃ খিমের পরিবারের চা বাগানে স্বয়ংক্রিয় সেচ ব্যবস্থা। ছবি: দাও থান।
মুরগির ডিম দিয়ে চা খাওয়ানোর তার অদ্ভুত কাজটিই চা অঞ্চলের জন্য থাই নুয়েন প্রদেশের নেতাদের কানে পৌঁছানোর সুযোগ তৈরি করেছিল। এবং সেই পাহাড়ি গ্রামাঞ্চলের চা গাছগুলির জন্য ইউরোপে পৌঁছানোরও সুযোগ তৈরি করেছিল।
তিনি বলেন যে ২০১৯ সালে, থাই নগুয়েন প্রদেশের নেতারা ইউরোপে একটি ব্যবসায়িক সফরে গিয়েছিলেন এবং প্রতিনিধিদলটি প্রদেশের চা সমবায়গুলিকে ইউরোপীয় সংস্কৃতির জন্য উপযুক্ত উপহার তৈরির দায়িত্ব দিয়েছিল।
তিনি এমন আত্মীয়দের খুঁজে বের করেছিলেন যারা ইউরোপে বসবাস করতেন এবং কাজ করতেন, ইউরোপীয় পানীয় বুঝতেন এবং তার শহরের জৈব চা অঞ্চল থেকে উপাদান ব্যবহার করে টি ব্যাগ তৈরির জন্য গবেষণা করতেন। পরীক্ষা এবং নির্বাচনের পর, থাইল্যান্ডের তান কুওং এবং ট্রাই কাই ডং হাই-এর মতো চা-পাতাগুলিতে তৈরি সেরা চা প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল, কেবল খে কোক সেফ টি কোঅপারেটিভের টি ব্যাগগুলি দৃঢ়ভাবে দাঁড়িয়ে ছিল এবং গৃহীত হয়েছিল।
এছাড়াও ২০১৯ সালে, থাই নগুয়েন প্রদেশের নেতারা চেক প্রজাতন্ত্রের বাজারের সাথে থাই নগুয়েন প্রাদেশিক গণ কমিটিতে স্বাক্ষরিত একটি চুক্তিতে খে কক সেফ টি কোঅপারেটিভের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন।
সেই রাতে, মিঃ খিম ঘুমাতে পারলেন না। তিনি শান্ত পাহাড়ের দিকে তাকালেন, মানুষের কণ্ঠস্বর ছাড়া, কেবল পোকামাকড়ের কিচিরমিচির, তার হৃদয় এবং অসংখ্য আবেগের সাথে মিশে ছিল। তিনি মনে মনে ভাবলেন: ওহ পাহাড়, ওহ চা ক্ষেত, আমি এটা করেছি। ঠিক আগামীকাল, আমার জন্মভূমির চায়ের সুবাস ইউরোপে উড়ে যাবে, চা-এর পছন্দের কিন্তু প্রেমময় এবং কৃতজ্ঞ অতিথিদের পরিবেশন করবে। সেই আনন্দিত অনুভূতিতে, তিনি ভোরের জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছিলেন!
একশ টনের চুক্তি গ্রহণ করার সাহস করো না।
খে কক সেফ টি কোঅপারেটিভের জৈব চা এলাকা ১০০ হেক্টর পর্যন্ত এলাকা জুড়ে বিস্তৃত, যার মধ্যে ২০ হেক্টর জৈব প্রত্যয়িত হয়েছে, বাকিগুলো রূপান্তরিত হচ্ছে। মিঃ খিম বলেন, ১০০ হেক্টর বড় শোনালেও বড় গ্রাহকদের কাছে তা কিছুই নয়। সম্প্রতি, ইউরোপের একজন অংশীদার ১০০ টনের জন্য একটি চুক্তি স্বাক্ষর করতে চেয়েছিলেন কিন্তু সমবায় তা গ্রহণ করার সাহস করেনি।
মিঃ খিম স্মার্টফোনের মাধ্যমে স্বয়ংক্রিয় সেচ ব্যবস্থা পরীক্ষা করছেন। ছবি: দাও থান।
আমি জিজ্ঞাসা করলাম: তুমি কেন মেনে নিতে সাহস করো না? সে উত্তর দিল: কারণ তুমি ভয় পাচ্ছ। ইউরোপের সাথে কাজ করা সত্যিই লাভজনক কিন্তু তাদের প্রয়োজনীয়তাও খুব কঠোর। অতএব, উৎপাদনের ক্ষেত্রে আমাদের খুব সতর্ক থাকতে হবে।
গত বছরের মতো, ইউরোপে কোনও অংশীদারের কাছে ১৩ টন চা রপ্তানি নিশ্চিত করার জন্য, উভয় পক্ষের মধ্যে একটি বন্ধন তৈরির জন্য অংশীদারকে ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/টনের বেশি বাজি ধরতে হয়েছিল। যদি চা ব্যাচ মান পূরণ না করে, তবে এটি ধ্বংস হয়ে যাবে, সমবায়টি চায়ের ক্ষেত্রে ১০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডংয়েরও বেশি এবং আমানতের ক্ষেত্রে প্রায় ১.৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং হারাবে। সুতরাং, যদি সমবায়টি নিশ্চিত না করে যে চা নিরাপত্তা মান পূরণ করে, তাহলে ঝুঁকি খুব বেশি হবে।
সেখান থেকে তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে, কৃষকরা সাধারণত তখনই সন্তুষ্ট থাকে যখন তাদের পর্যাপ্ত খাবার এবং ব্যয় থাকে। কিন্তু যখন তারা উচ্চ চাহিদা সম্পন্ন গ্রাহকদের সাথে দেখা করে, তখন তাদের বড় ব্যবসা করতে হবে, তাদের চিন্তাভাবনা পরিবর্তন করতে হবে এবং ভবিষ্যতের দিকে তাকাতে হবে। অতএব, ভালো কৃষি সম্প্রসারণ এবং বিকাশ অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
বিকেলের রোদ চা ক্ষেতের মধ্য দিয়ে জ্বলজ্বল করে, সাথে করে চায়ের সমৃদ্ধ, সুগন্ধি সুবাস বয়ে আনে। মাটি এবং গাছপালার নির্যাস তরুণ চায়ের কুঁড়িতে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপর কারিগরদের দক্ষ হাতের মাধ্যমে, এটি ভাজা হয়, ভাজা হয় এবং খে কোক পাহাড়ের মতো সমৃদ্ধ সুবাস ধারণ করে - একটি অনন্য চায়ের স্বাদ যা চুমুক দিলে মানুষ চিরকাল মনে রাখবে।
সেই পাহাড়ের চায়ের স্বাদও মাটির গন্ধ, জীবনের উৎসের গন্ধ, সেই দূরবর্তী বছরের গন্ধ, যখন মাটি তখনও সৃষ্টির অন্তর্নিহিত বন্য প্রকৃতির মতো সুস্থ ছিল।
খে কক সেফ টি কোঅপারেটিভের চা পণ্যগুলি ওসিওপি তারকা অর্জন করেছে। ছবি: দাও থান।
টুক ট্রান কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ হোয়াং এনগোক ডানহ বলেন যে খে কক সেফ টি কোঅপারেটিভ কমিউনের একটি সাধারণ কার্যকর চা কোঅপারেটিভ।
বর্তমানে, সমবায়টির ৫টি OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ৩টি ৪-তারকা পণ্য এবং ২টি ৩-তারকা পণ্য রয়েছে। খে কক সেফ টি কোঅপারেটিভ প্রায় ১২ থেকে ১৩টি বিভিন্ন পণ্য উৎপাদন করে বাজারে আনছে যার দাম ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১.২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত। সমবায়টি সমবায়ের সাথে যুক্ত পরিবারগুলির গড় আয় ৩০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি, সর্বনিম্ন পরিবারটিও ১২০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/বছরে পৌঁছায়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ভিডিও] পেট্রোভিয়েটনাম – ঐতিহ্যবাহী মশাল ধরে রাখার ৫০ বছর, জাতীয় শক্তি নির্মাণ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/3/3f5df73a4d394f2484f016fda7725e10)
![[ছবি] রাশিয়ার রাষ্ট্রপতি ভ্লাদিমির পুতিনের সাথে রাষ্ট্রপতি লুং কুওং সাক্ষাৎ করেছেন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/3/87982dff3a724aa880eeca77d17eff7f)
মন্তব্য (0)