সুস্বাদু এবং সহজ লেমনগ্রাস মুরগির স্টু

লেমনগ্রাস চিকেন স্টু একটি সহজে তৈরিযোগ্য, পুষ্টিকর খাবার। (ছবি: বিএল)

উপাদান:

- ১টি তৈরি মুরগি ১.৫ - ১.৮ কেজি (কঠিন মুরগি বেছে নিন), লেমনগ্রাস, শ্যালট, রসুন, আদা, সাদা মূলা, খড় মাশরুম, লেবু পাতা, তাজা মরিচ।

- মশলা: লবণ, মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ, মাছের সস...

প্রক্রিয়াকরণ:

ধাপ ১: মুরগি এবং উপকরণ প্রস্তুত করুন

মুরগি পরিষ্কার করে, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। মুরগিকে সুস্বাদু করতে, গন্ধ দূর করার জন্য সামান্য লবণ এবং আদা কুঁচি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। লেমনগ্রাস গুঁড়ো করে টুকরো করে কেটে নিন, কিছু কিমা করা লেমনগ্রাস নিন যাতে মুরগির স্বাদ শুষে নেয়। সাদা মূলা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। স্ট্র মাশরুম ধুয়ে, লবণ জলে প্রায় 3 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন পরিষ্কার করার জন্য। পেঁয়াজ এবং রসুন কুঁচি করে নিন, আদা কুঁচি করে নিন।

ধাপ ২: মুরগির স্বাদ শোষণ করার জন্য ম্যারিনেট করুন।

একটি বড় পাত্রে মুরগি রাখুন, আধা চা চামচ লবণ, আধা চা চামচ মশলা গুঁড়ো, ১ চা চামচ ফিশ সস, পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন কুচি, লেমনগ্রাস কুচি দিয়ে ম্যারিনেট করুন। সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।

ধাপ ৩: মুরগি ভাজুন এবং সিদ্ধ করুন

পাত্রটি গরম করুন, সামান্য রান্নার তেল দিন এবং আদা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মুরগির মাংস ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। জল ফুটে উঠলে, আঁচ মাঝারি করে কমিয়ে দিন। মুরগির পাত্রে সাদা মূলা, স্ট্র মাশরুম এবং লেমনগ্রাস যোগ করুন। মুরগি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন, ঝোলটি পরিষ্কার এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।

স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন, চুলা বন্ধ করার আগে লেবু পাতা এবং তাজা মরিচ যোগ করুন যাতে খাবারটি একটি স্বতন্ত্র স্বাদ পায়।

একটি বড় পাত্রে স্টু করা মুরগির মাংস ঢেলে নিন, কিছু গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। সাদা ভাত বা তাজা নুডলস দিয়ে এই খাবারটি সুস্বাদু। লেমনগ্রাস স্টু করা মুরগির ঝোল মিষ্টি, নরম মুরগির মাংস এবং লেমনগ্রাসের তীব্র সুবাস রয়েছে।

giadinh.suckhoedoisong.vn অনুসারে

সূত্র: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/ga-ham-sa-ngon-don-gian-1fe0ad0/