সাত পাহাড়ের কামনা বৃক্ষ

এটি সাত পর্বত অঞ্চলের একটি বিশেষ উদ্ভিদ, যার ফল এবং পাতা থেকে এক অনন্য সুবাস পাওয়া যায় এবং অনেক মানুষ খাবার তৈরিতে এটি একটি বিশেষ মশলা হিসেবে ব্যবহার করে।

অনেক প্রবীণ বলেন যে তারা জানেন না কখন চুক গাছ (খেমার লোকেরা যাকে কোট-সট বলে) আবির্ভূত হয়েছিল, তবে এই অঞ্চলের দৈনন্দিন জীবন এবং রন্ধনপ্রণালীতে এটি নিবিড়ভাবে উপস্থিত ছিল। অতীতে, চুক গাছটি অত্যন্ত মূল্যবান ছিল কারণ এটি কেবল কয়েকটি গ্রাম এবং জনপদে বিদ্যমান ছিল।

আজকাল, লোকেরা তাদের বাড়ির সামনে ১-২টি গাছ লাগায়, রান্না, ওষুধ এবং ঘরে সাপ প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখার জন্য। গাছটি লেবুর সাথে সম্পর্কিত, কাঠের মতো, ২-১০ মিটার লম্বা হতে পারে। পাতাগুলিতে প্রয়োজনীয় তেল থাকে, তীব্র সুগন্ধ থাকে। ফলটি গোলাকার, ঘন, রুক্ষ, তরুণ অবস্থায় সবুজ এবং পাকলে হলুদ হয়ে যায়। ভিতরে, ফলের মাংস হলুদ-সবুজ, সামান্য জল থাকে, মশলাদার এবং খুব টক হয়।

"গাছটিতে ফল ধরতে ৫-৮ বছর সময় লাগে। গাছ যত বড় হয়, তত বেশি ফল ধরে। গাছটি বছরে একবার বর্ষাকালে, ষষ্ঠ-অষ্টম চন্দ্র মাসে ফল ধরে," ও লাম কমিউনের বাসিন্দা নিয়াং রে থা বলেন।

এই গাছের ফল এবং পাতা উভয়েরই নিজস্ব ব্যবহার রয়েছে এবং প্রায়শই মানুষ ঠান্ডা লাগা, নাক বন্ধ হওয়া, বদহজম ইত্যাদির প্রতিকার হিসেবে এটি ব্যবহার করে। বে নুই অঞ্চলের মহিলারা চুল ধোয়ার জন্য এই ফল ব্যবহার করেন, যা চুলকে মসৃণ এবং চকচকে করে তোলে। এই গাছের মৃদু সুবাস চুল থেকে নির্গত হয়, যা তাদের সতেজ করে এবং ঘুমাতে সাহায্য করে।

এই ফলটি লেবুর বিকল্প হিসেবে জনপ্রিয়, যা তাজা খেলে টক স্বাদ তৈরি করে, সতেজ পানীয় হিসেবে অথবা ডিপিং সস, সালাদ ইত্যাদির জন্য মশলা হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। মহিষ এবং গরুর ক্ষেত্রে অ্যানোরেক্সিয়া এবং খাবার এড়িয়ে যাওয়ার চিকিৎসার জন্যও ফলের রস ব্যবহার করা হয়।

সাত পর্বত অঞ্চলের গাছ।

ফলের আকৃতি অস্বাভাবিক।

পাতাগুলিরও ফলের মতো একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস রয়েছে, তাই এগুলি অনেক সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার তৈরিতে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় যেমন: পাতা দিয়ে ভাজা মুরগি, পাতা দিয়ে ভাজা মাছ, পাতা দিয়ে শুকনো মুরগি, পাতা দিয়ে ভাজা গরুর মাংস, পাতা দিয়ে ভাজা স্নেকহেড মাছ, গরম পাত্র... যা খাবার খেতে আগ্রহী এবং মুগ্ধ করে।

“আমি এই গাছের পাতা এবং ফলের স্বাদ সত্যিই পছন্দ করি, যা অনেক অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার তৈরি করে যা অন্য কোনও ধরণের সাথে মেলে না,” হো চি মিন সিটির একজন পর্যটক লাম থি বিচ টুয়েন বলেন। এছাড়াও, এই গাছের পাতা খাওয়ার অনুভূতি এবং গ্যাস্ট্রিক রসকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবারের (গরুর মাংস, মুরগি, ঈল, সাপ) মাছের গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে এবং হজমে সহায়তা করে। মাছ দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকরভাবে বৃদ্ধি পেতে সাহায্য করার জন্য লোকেরা এই গাছের পাতা গুঁড়ো করে পুকুর এবং হ্রদে ফেলে। এছাড়াও, এই গাছের খোসায় প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল থাকে, যা স্বাদ এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে প্রয়োজনীয় তেল আহরণের জন্য উপযুক্ত।

ট্রাই টন কমিউনের বাসিন্দা মিসেস চাউ হাই ইয়েন সফলভাবে এই ফলের প্রয়োজনীয় তেল গবেষণা এবং উৎপাদন করেছেন। তিনি বলেন যে বে নুই এলাকায় এই ফলটি সার বা কীটনাশক ব্যবহার ছাড়াই জন্মানো হয়, তাই গাছটি বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা দূষিত হয় না। অতএব, এই ফল থেকে তৈরি অনেক পণ্য যেমন: প্রয়োজনীয় তেল, সাবান, হ্যান্ড স্যানিটাইজার, ডিশ ওয়াশিং তরল, চুলের সিরাম ইত্যাদি খুবই ব্যবহারকারী-বান্ধব।

বর্তমানে, পাতা এবং ফলের চাহিদা বৃদ্ধির কারণে, কিছু কৃষক কলম, কলম এবং বিক্রির জন্য বীজ বপন করে বংশবিস্তার করেন। বে নুই এলাকার গাছগুলিতে যখন ফল ধরে, তখন লোকেরা বীজ আলাদা করে বীজ বপন করার জন্য পুরানো ফল কিনতে আগ্রহী হয়। গড়ে, প্রায় 300টি চারা বপন করতে 1 কেজি পুরানো ফল ব্যবহার করা যেতে পারে।

"যখন আপনি চারা রোপণ এবং বিক্রি করেন, তখন আপনাকে উৎপাদন নিয়ে চিন্তা করতে হবে না, কারণ আপনি যত বেশি সময় ধরে চারা রেখে যাবেন, তত বেশি বড় হবে এবং বিক্রয়মূল্যও তত বেশি হবে। আপনাকে কেবল বাজার এবং সঠিক সময়ের জন্য অপেক্ষা করতে হবে এবং কখনই এগুলি ফেলে দিতে হবে না," বলেন নুই ক্যাম কমিউনের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি থু।

এই গাছের মূল্য প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরের মানুষ জানে। ধীরে ধীরে, এগুলি শোভাময় উদ্ভিদ হিসেবে জন্মানো হয় এবং পাতা এবং ফলগুলি কিছু দৈনন্দিন খাবারে মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা বে নুই অঞ্চলে এই সাধারণ গাছের প্রজাতির মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: ট্রং টিন

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html