ভিয়েতনামী কফি, যার প্রায় দুই শতাব্দীর বিশ্বজয়ের যাত্রা

ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড এবং ওয়ার্ল্ড কফি মিউজিয়াম আয়োজিত "প্রায় দুই শতাব্দীর ভিয়েতনামী কফি বিশ্ব জয়ের" বিষয়ভিত্তিক প্রদর্শনীর লক্ষ্য হল প্রায় দুই শতাব্দী ধরে ভিয়েতনামী কফি শিল্পের উন্নয়ন যাত্রার পরিচয় করিয়ে দেওয়া। প্রদর্শনীতে ভিয়েতনামের বিখ্যাত কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির OCOP মান পূরণকারী কফি উৎপাদন ইউনিটগুলির একত্রিতকরণ দেখানো হয়েছে।

দুই শতাব্দী ধরে ভিয়েতনামী কফির সাথে একটি যাত্রা

অনেক গবেষণা অনুসারে, ভিয়েতনামী কফির উন্নয়ন যাত্রাকে তিনটি মৌলিক পর্যায়ে ভাগ করা যেতে পারে: ১৮ শতকের শেষ থেকে ২০ শতকের গোড়ার দিকে পরিচিতি পর্যায়; ১৯২৫ সালের দিকে যখন ভিয়েতনামে বৃহৎ পরিসরে কফি চাষ শুরু হয়েছিল, সেই সময় থেকে উন্নয়ন পর্যায়; এবং ১৯৮৬ সাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত সংস্কার পর্যায়, যা বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় কফি রপ্তানিকারক শক্তিতে পরিণত হয়েছে। বুওন মা থুওতের কফি রাজধানীতে আসার সময় পর্যটক সম্প্রদায়ের কাছে ভিয়েতনামী কফি সংস্কৃতির পার্থক্য - বিশেষ - স্বতন্ত্রতা পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং স্পষ্ট করার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, "বিশ্ব জয়ের প্রায় দুই শতাব্দীর ভিয়েতনামী কফি" বিষয়ভিত্তিক প্রদর্শনী ১৯ আগস্ট থেকে ২০২৩ সালের নভেম্বর পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে।

এই স্থানটি হোন বা - খান হোয়া পাহাড়ের চূড়ায় ডাক্তার, বিজ্ঞানী , অভিযাত্রী এ. ইয়ারসিনের গবেষণাগার এবং কর্মক্ষেত্রকে পুনরুজ্জীবিত করে। তিনিই সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস প্রদেশগুলিতে কফি গাছ চাষের অন্বেষণ এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন।

প্রদর্শনীর মাধ্যমে, দর্শনার্থীরা ভিয়েতনামের প্রথম ভূমি এবং কফি বাগান থেকে দুই শতাব্দী ধরে ভিয়েতনামের কফি গাছের যাত্রাপথ ভ্রমণ করতে সক্ষম হবেন; কফি গাছ রোপণ এবং বিকাশে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের সম্ভাবনাকে কাজে লাগানোর প্রক্রিয়া, ভিয়েতনামকে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রোবস্টা কফি রপ্তানিকারক পাওয়ার হাউসে পরিণত করতে সাহায্য করবে, কফি প্রেমী এবং উত্সাহীদের বিশ্ব সম্প্রদায়কে জয় করবে।

প্রাণবন্ত এবং সৃজনশীল প্রদর্শনীর মাধ্যমে, দর্শনার্থীরা ভিয়েতনামের একজন সম্মানসূচক নাগরিক ডাক্তার, বিজ্ঞানী, অভিযাত্রী এ. ইয়ারসিনের বসবাস এবং কর্মক্ষেত্রের মতো অনেক অনন্য স্থান উপভোগ করবেন। কফি প্রথম আবির্ভাবের সময়কালে, তিনি সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস প্রদেশগুলিতে অনেক অভিযান এবং পরীক্ষামূলক কফি রোপণ করেছিলেন, যার মধ্যে আজকের বুওন মা থুওটও অন্তর্ভুক্ত ছিল। "রেশন কার্ড" সময়কালের কফি শপ স্পেস এবং শত শত কফি সাংস্কৃতিক নিদর্শনগুলি ট্রেডিং শপ, ফুটপাথ ক্যাফে সহ পুনর্নির্মাণ করা হয়েছে... যে সময়কালে ভিয়েতনামে কফি গাছগুলি বিকশিত হয়েছিল, সেই সময়কালে দর্শনার্থীদের অভিজ্ঞতা এবং যোগাযোগ করতে সহায়তা করে। 1986 থেকে এখন পর্যন্ত উদ্ভাবন এবং একীকরণের পর্যায়ে, প্রদর্শনীটি বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য 7টি উদ্যোগের পরিচয় করিয়ে দেয় যা Trung Nguyen Legend Group-এর প্রতিষ্ঠাতা - চেয়ারম্যান Dang Le Nguyen Vu প্রস্তাব করেছিলেন এবং বাস্তবায়নের জন্য 2 দশকেরও বেশি প্রচেষ্টার যাত্রা। ভিয়েতনামী কফি শিল্পের আইকনিক কাজ, কফি সংস্কৃতিকে সম্মান জানাতে জাতীয় উৎসব; দোকানের স্থানগুলি বিশ্বব্যাপী ভিয়েতনামী কফি ব্র্যান্ড গড়ে তুলতে অবদান রাখে। এই সময়কালে ভিয়েতনামী কফির উৎপাদন ১৯৯৬ সালে ২৫৮.৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার থেকে বৃদ্ধি পেয়ে ২০২২ সালে প্রথমবারের মতো ৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছিল, যা ১৬ গুণেরও বেশি বৃদ্ধি এবং বিশ্বের ৮০টিরও বেশি দেশে রপ্তানি করা হয়েছিল।

কান ২০২৩ সালের সেরা পরিচালক ট্রান আন হুং এবং অভিনেত্রী ট্রান নু ইয়েন খে প্রদর্শনী পরিদর্শন করেছেন

সন লা প্রদেশের মাই সন জেলার চিয়েং চুং কমিউনের লং এনঘিউ গ্রামের আরা-তে কোঅপারেটিভের পরিচালক মিসেস ক্যাম থি মোন শেয়ার করেছেন: "দৃশ্যমান এবং সৃজনশীল প্রদর্শনী স্থানটি সমস্ত অংশগ্রহণকারী ইউনিট এবং দর্শনার্থীদের স্পষ্টভাবে দেখতে সাহায্য করে যে ভিয়েতনামী কফি কেবল একটি পানীয় নয়, বরং কফি সংস্কৃতি উপভোগ করার স্তরে উন্নীত হয়েছে। আমরা শিখেছি কীভাবে প্রদর্শন এবং পরিচয় করিয়ে দিতে হয়, ইন্টারেক্টিভ অভিজ্ঞতা নিয়ে আসতে হয় এবং সন লাতে কফি গাছের মূল্য প্রচার এবং বৃদ্ধিতে সমবায়ের নিজস্ব পণ্যগুলিতে এটি প্রয়োগ করতে পারি"।

ভিয়েতনামের বিখ্যাত কফি কাঁচামাল অঞ্চলের মিলনস্থল

ভিয়েতনামের বিখ্যাত কফি উৎপাদনকারী প্রদেশগুলি যেমন: ডাক লাক, ডাক নং, কন তুম, সন লা, দিয়েন বিয়েন, কোয়াং ট্রাই... পরিচয় করিয়ে দেওয়ার আকাঙ্ক্ষায়, অংশগ্রহণকারী ইউনিটগুলি ভিয়েতনামের বিখ্যাত কাঁচামাল অঞ্চল থেকে কফি পণ্যগুলি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার পাশাপাশি, অনন্য সাংস্কৃতিক পণ্যগুলিও উপস্থাপন করে এবং প্রদর্শন করে যেমন: শ্রম সরঞ্জাম, ব্রোকেড, বাদ্যযন্ত্র... প্রতিটি জাতিগত সম্প্রদায়ের বৈশিষ্ট্য যা প্রতিটি এলাকার কফি গাছের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে, ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের টুয়ান গিয়াও জেলার হং কি ইন্টারন্যাশনাল কফি জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালক মিঃ নগুয়েন কোয়োক তে বলেন: "আমার মতে, ওসিওপি মানদণ্ডে, কফি বিনের অবস্থান উন্নত করতে এবং টেকসইভাবে বিকাশে সাহায্য করার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড হল মানবিক উপাদান, স্থানীয় জাতিগত সম্প্রদায়ের শক্তি যারা ওসিওপি মান পূরণকারী কফি পণ্যের জন্য ভালো মানের কফি উপাদানের ক্ষেত্রগুলির যত্ন এবং উৎপাদনের প্রক্রিয়ায় সরাসরি অংশগ্রহণ করে"।

দর্শনার্থীরা ভিয়েতনামী কফি শিল্পের আইকনিক কাজগুলি উপস্থাপন করে স্থানটি পরিদর্শন করেন।

এছাড়াও, বুওন মা থুওট সিটির ইএ তু কৃষি পরিষেবা সমবায়ের পরিচালক মিঃ ট্রান দিন ট্রংও শেয়ার করেছেন: “কফি পণ্য প্রবর্তন এবং প্রদর্শনের জন্য প্রদর্শনীতে আসার জন্য আমাদের জন্য পরিবেশ তৈরি করার জন্য আমি আন্তরিকভাবে ট্রুং নুয়েন লেজেন্ড গ্রুপকে ধন্যবাদ জানাই; একই সাথে দেশের অন্যান্য অঞ্চলের কফি সমবায়গুলির সাথে সংযোগ স্থাপন এবং বিনিময়ের মূল্যবান সুযোগ তৈরি করার জন্য। বহু বছর ধরে, ট্রুং নুয়েন লেজেন্ড অন্যতম শীর্ষস্থানীয় কফি গ্রুপ, সক্রিয়ভাবে বিশ্ব বাজারে ভিয়েতনামী কফি ব্র্যান্ডকে প্রচার করছে। এর জন্য ধন্যবাদ, বিশ্ব গ্রাহকরা অন্যান্য দেশের মতো বিভিন্ন ধরণের বিশেষ কফি সহ ভিয়েতনামী কফির সুস্বাদু গুণমান আরও ভালভাবে বুঝতে পেরেছেন। এই প্রসারের মাধ্যমে, আমাদের মতো ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগগুলিও শিখতে পারে, ভিয়েতনামী কফির মান আরও ভালভাবে তৈরিতে অবদান রাখতে পারে, একই সাথে কৃষকরাও উপকৃত হতে পারে যখন ভিয়েতনামী কফির মূল্য ক্রমবর্ধমানভাবে বৃদ্ধি পায়”।

কফি-থিমযুক্ত প্রদর্শনীটি ওয়ার্ল্ড কফি মিউজিয়ামে অনুষ্ঠিত একটি ত্রৈমাসিক কার্যকলাপ। সাধারণ প্রদর্শনীর মধ্যে রয়েছে: "বিশ্ব কফির ইতিহাস" (২০১৯ এবং ২০২৩); "কফি - মস্তিষ্কের জন্য একটি অলৌকিক ওষুধ, সৃজনশীলতার জন্য একটি অলৌকিক ওষুধ"; "কফি উপভোগ করার শিল্প"; "কফি সভ্যতা - মানবিক মূল্যবোধ আবিষ্কারের একটি যাত্রা"; "কফি - শৈল্পিক সৃষ্টির শক্তি"; "কফি এবং প্রকৃতিতে প্রত্যাবর্তন"; "কফি - জ্ঞান অর্থনীতির শক্তি"; "কফি এবং সচেতন জীবনধারা"; "প্রাচ্যের পবিত্র ভূমিতে কফি"; "ট্রিনহ কং সন - জেন এবং কফি থেকে অনুপ্রেরণা"; শিল্প ছবির প্রদর্শনী "ভিয়েতনামী কফি - বিশ্ব সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য তৈরির যাত্রা"...

ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ডের দৃষ্টিভঙ্গি অনুসারে, ভিয়েতনামী কফি শিল্প যদি বর্তমানের চেয়ে ভালো করতে জানে এবং কফি শিল্পের উন্নয়নের জন্য একটি জাতীয় কৌশল তৈরি করে, তাহলে আমরা প্রতি বছর প্রায় ২০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার মুনাফা অর্জন করতে পারি।

সেই দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে, ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড সর্বদা ভাবছেন: ভিয়েতনামী কফি শিল্প বর্তমানে সেই দৃষ্টিভঙ্গিতে কোথায়? বিশেষ করে বর্তমান প্রেক্ষাপটে, ভিয়েতনামী কফির মান বিশ্বব্যাপী কফি এবং রন্ধন শিল্পের বিশেষজ্ঞদের দ্বারা স্বীকৃত হতে শুরু করেছে, একটি উচ্চ অবস্থান দখল করেছে, বিশ্বের কঠোর মান পূরণ করেছে। কফি সিটি - কফি অনুপ্রেরণার উপর নির্মিত বিশ্বের প্রথম নগর এলাকা, যার মধ্যে রয়েছে ওয়ার্ল্ড কফি মিউজিয়াম, "লা ফোরেট এন ভিল" হোটেল এবং "দ্য ওয়ার্ল্ড কফি সেন্টার" সম্মেলন কেন্দ্র... এর মতো গুরুত্বপূর্ণ প্রকল্প এবং কাজের পাশাপাশি ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড হল "আইসড মিল্ক কফি", ভিয়েতনামের "ফিল্টার কফি" এবং বুওন মা থুওট কফি চাষের এলাকাকে ইউনেস্কো কর্তৃক স্বীকৃত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত করার প্রস্তাব দেওয়ার প্রক্রিয়া বাস্তবায়নকারী সংস্থা; বুওন মা থুওট কফি ফেস্টিভ্যালকে একটি আন্তর্জাতিক উৎসবে পরিণত করার জন্য নির্মাণের সাথে, ডাক লাক প্রদেশকে "বিশ্বের কফি শহর" হিসেবে গড়ে তোলার প্রকল্পে সহায়তা করছে।

উৎস: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-voi-hanh-trinh-gan-hai-the-ky-chinh-phuc-toan-cau-239232.html