ল্যাং লিউ স্টিকি রাইস কেক - পূর্বপুরুষদের ভূমির OCOP পণ্য

প্রতি বছর তৃতীয় চান্দ্র মাসের ১০ তারিখে, হাং রাজাদের মৃত্যুবার্ষিকীতে নৈবেদ্যের পাত্রে অবশ্যই বান গিয়াই অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। এই সহজ নৈবেদ্য কেবল পূর্বপুরুষদের প্রতি শ্রদ্ধা এবং পিতামাতার প্রতি পুত্রের মতো ধার্মিকতা প্রকাশ করে না, বরং স্বদেশ এবং দেশের প্রতি ভালোবাসাও ধারণ করে।

হাং মন্দিরের ঐতিহাসিক স্থানে পর্যটকদের জন্য পরিবেশিত সুস্বাদু ভাতের পিঠা

ভিয়েতনামী জনগণ হিসেবে, যখনই বান চুং এবং বান গিয়ায় কথা বলা হয়, তখন সবাই "বান চুং, বান গিয়ায়" এর কিংবদন্তিটি জানেন যে ল্যাং লিউ রাজা হাংকে ষষ্ঠ হাং রাজার সিংহাসনে বসার জন্য পুত্রত্বপূর্ণ ধার্মিকতা এবং কৃতজ্ঞতা সহ একটি সুগন্ধি কেক উপহার দিয়েছিলেন। কিংবদন্তি অনুসারে, বান গিয়ায় ষষ্ঠ হাং রাজার রাজত্বকাল থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, আন আক্রমণকারীদের পরাজিত করার পর, রাজা তার পুত্রের হাতে সিংহাসন হস্তান্তর করার ইচ্ছা পোষণ করেছিলেন। "...যে ব্যক্তি সবচেয়ে অর্থপূর্ণ ভোজ তৈরির জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার খুঁজে পাবে, আমি তাকে সিংহাসন হস্তান্তর করব..."।

হুং ভুং-এর ১৮তম পুত্র, ল্যাং লিউ, তার বাবা-মায়ের প্রতি সদয় এবং পুত্রসন্তান ছিলেন। তিনি স্বপ্নে দেখেছিলেন যে একজন দেবতা এসে তাকে আঠালো ভাত ব্যবহার করে গোলাকার আকাশ এবং বর্গাকার পৃথিবীর প্রতীক হিসেবে গোল এবং বর্গাকার কেক তৈরি করতে বলেছেন। কারণ স্বর্গ এবং পৃথিবীতে, চালের দানার চেয়ে মূল্যবান আর কিছুই নেই... "। তারপর থেকে, বান গিয়া ভিয়েতনামী জনগণের অংশ হয়ে ওঠে, কেবল একটি খাবার হিসেবেই নয়, ইতিহাস হিসেবেও। আজও, বান গিয়া এখনও তাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশের জন্য হুং ভুং-এর প্রতিটি মৃত্যুবার্ষিকীতে মানুষ তাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশের জন্য উৎসর্গ করে।

কাঠের চুলায় আঠালো ভাত সেদ্ধ করা হয়।

আঠালো চাল মেশিন দিয়ে গুঁড়ো করা হয়, আঠালো চালের গুঁড়ো একসাথে মেশানো হয়।

হাং মন্দিরের ঐতিহাসিক নিদর্শনস্থলে এসে, দর্শনার্থীরা পূর্বপুরুষদের দেশের মানুষের তৈরি ল্যাং লিউ স্টিকি রাইস কেক উপভোগ করবেন। ভিয়েতনামের ত্রি শহরের হাই কুওং কমিউনের হাং মন্দিরে ল্যাং লিউ স্টিকি রাইস কেক উৎপাদন সুবিধার মালিক মিঃ দাও ভ্যান লং, গিয়েং মন্দির এলাকায় স্টিকি রাইস কেক বিক্রির একটি দোকান রাখেন। তিনি বলেন: "এটি একটি সুস্বাদু, চিবানো, মসৃণ সাদা কেক যা অর্থপূর্ণ। আজও, হাং রাজার মৃত্যুবার্ষিকী উপলক্ষে লোকেরা হাং রাজার প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে - যিনি আমাদের জাতির দেশটি তৈরি করেছিলেন - তাকে শ্রদ্ধা জানাতে রাজা হাংকে স্টিকি রাইস কেক দেওয়া হয়।"

কেক তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ জটিল, যার জন্য প্রস্তুতকারকের দক্ষতার প্রয়োজন। কেকের খোসা মসৃণ, আঠালো নয়, নরম, আঠালো ভাতের গন্ধে সুগন্ধযুক্ত এবং ডং পাতার হালকা গন্ধ, যা গ্রামাঞ্চলের সাথে মিশে একটি উপহার তৈরি করে। ল্যাং লিউ স্টিকি রাইস কেকের 3টি স্বাদ রয়েছে: লবণাক্ত বিন ফিলিং, মিষ্টি বিন ফিলিং এবং কোনও ফিলিং নেই। 2024 সালে, ল্যাং লিউ স্টিকি রাইস কেক 3-তারকা OCOP পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হবে।

ল্যাং লিউ স্টিকি রাইস কেকের ব্র্যান্ড তৈরির এটাই মূল আকর্ষণ। এর জন্য, ল্যাং লিউ ডেন হাং স্টিকি রাইস কেক উৎপাদন কেন্দ্র চাল নির্বাচন প্রক্রিয়ার উপর খুব মনোযোগ দেয়। কেক তৈরিতে ব্যবহৃত চাল সাধারণত হলুদ আঠালো চালের হয়। চাল পরিষ্কার করে ভিজিয়ে কাঠের চুলায় আঠালো চালে রান্না করা হয় যাতে আঠালো চালের দানা নরম এবং আঠালো হয়। কেক ভর্তি সাবধানে নির্বাচিত হলুদ সবুজ মটরশুটি দিয়ে তৈরি করা হয়।

দর্শনার্থীদের জন্য কেকটিতে তিনটি স্বাদের খাবার রয়েছে।

ল্যাং লিউয়ের জুতা ৩-তারকা OCOP হিসেবে স্বীকৃত।

মিঃ লং জানান যে আগে তার পরিবার হাতে কেক গুঁড়ো করত, কিন্তু এখন মেশিনের বদলে কেক তৈরি করা হয়েছে, কিন্তু কেকের স্বাদ এখনও নষ্ট হয়নি। সাধারণ দিনে, এই কারখানায় প্রায় ১০ কেজি চাল উৎপাদিত হয়। বছরের শুরুতে, বিশেষ করে হাং রাজাদের স্মরণ দিবস - হাং মন্দির উৎসব উপলক্ষে, এই কারখানায় প্রতিদিন ৩০০ কেজি - ৫০০ কেজি আঠালো চাল উৎপাদিত হয়।

পর্যটকদের কাছে বিক্রি হওয়া সুস্বাদু বান গিয়ায়ের সবগুলোতেই উৎপাদন কেন্দ্রের লেবেল থাকে, যেখানে ঠিকানা, উপকরণ, যোগাযোগের ফোন নম্বর, উৎপাদনের তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য থাকে। ভিয়েতনাম ট্রাই শহরের মিসেস হোয়াং থি ল্যান বলেন: "প্রতিবার যখনই আমি আমার পূর্বপুরুষদের মৃত্যুবার্ষিকী উদযাপন করি, তখনই আমি এখানে আমার পূর্বপুরুষদের উপহার দেওয়ার জন্য কয়েক জোড়া বান গিয়া কিনতে আসি।" কেকগুলো তাজাভাবে গুঁজে রাখা হয় তাই এগুলো এখনও গরম এবং চিবানো থাকে, সুস্বাদু থাকে এবং এর স্বাদ অনন্য থাকে। আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের উপহার হিসেবে ফিরিয়ে আনার জন্য আমি বান গিয়ায়ের পণ্য কিনতে পছন্দ করি।"

হাং মন্দিরের ঐতিহাসিক নিদর্শনস্থলে এসে, দর্শনার্থীরা কেবল এখানকার সুন্দর দৃশ্য দেখেই আকৃষ্ট হন না বরং পূর্বপুরুষদের ভূমির মানুষের গ্রামীণ বিশেষত্বও উপভোগ করেন। ল্যাং লিউ স্টিকি রাইস কেক কেবল একটি সুগন্ধি কেক নয় বরং আমাদের পূর্বপুরুষদের প্রতি সমস্ত ভিয়েতনামী জনগণের সংহতি, কৃতজ্ঞতা এবং শ্রদ্ধার স্ফটিকও বটে, যারা হাজার হাজার বছর ধরে দেশ গঠন এবং রক্ষা করেছেন।

ফুওং উয়েন

সূত্র: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm