এশিয়ার সেরা মিষ্টান্নের মধ্যে ভিয়েতনামী ফ্লান

[বিজ্ঞাপন_১]

ইউরোপ থেকে আমদানি করা ডিম, দুধ এবং ক্যারামেল দিয়ে তৈরি এই পরিচিত কেকটি এশিয়ার ১০০টি সেরা মিষ্টির মধ্যে ৮৭তম স্থানে রয়েছে।

ক্রোয়েশিয়া-ভিত্তিক খাদ্য ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস ফেব্রুয়ারিতে এশিয়ার ১০০টি সেরা মিষ্টান্নের তালিকা প্রকাশ করেছে। বিশ্বজুড়ে প্রায় ১৫,০০০ ডিনার, খাদ্য বিশেষজ্ঞ এবং রাঁধুনির মতামতের ভিত্তিতে এই তালিকা তৈরি করা হয়েছিল এবং চরম জাতীয়তাবাদী ভোট বাদ দেওয়া হয়েছিল।

শীর্ষে থাকা ভিয়েতনামের একমাত্র প্রতিনিধি ফ্লান বা ক্যারামেল, যা ১০০/৮৭ নম্বরে রয়েছে। এই ধরণের কেকের উৎপত্তি ইউরোপে হলেও এখন বিশ্বের অনেক জায়গায় এটি জনপ্রিয়। ভিয়েতনামে, ফ্লান জনপ্রিয় এবং অনেক মানুষের কাছে প্রিয়। ক্যারামেলের একটি স্তরে ঢাকা নরম কেকটিকে টেস্ট অ্যাটলাস "ক্লাসিক, কালজয়ী মিষ্টি", "সূক্ষ্ম এবং সুন্দর" হিসাবে মূল্যায়ন করেছে।

এই খাবারের প্রধান উপকরণ হলো ডিম, দুধ, ভ্যানিলা বা কফির স্বাদ এবং চিনির মিশ্রণ যা বাদামী রঙ ধারণ না করা পর্যন্ত ক্যারামেলাইজ করা হয়। খাওয়ার সময়, কেকটি একটি প্লেটে উল্টে দেওয়া হয় যাতে উপরে ক্যারামেল সসের ঘন স্তরটি ফুটে ওঠে এবং চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে, যার ফলে পুরো কেকটি অ্যাম্বার রঙে ঢেকে যায়। ক্যারামেল কেকের ভিয়েতনামী সংস্করণে প্রায়শই উপাদান হিসেবে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা হয়, যা কেককে ঘন করে তোলে।

শীর্ষ ১০০-এর শীর্ষে রয়েছে বিখ্যাত তুর্কি আইসক্রিম, দোন্দুরমা। জাপান, কোরিয়া এবং তুর্কিয়ে হল শীর্ষে সবচেয়ে বেশি খাবারের দেশ। এছাড়াও, থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া এবং ফিলিপাইনের প্রতিনিধিরাও রয়েছেন।

ক্যারামেল কেকের ভিয়েতনামী সংস্করণ। ছবি: থান হোয়া — ক্যারামেল কেকের ভিয়েতনামী সংস্করণ। ছবি: *থান হোয়া*

স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে খাবারের জনপ্রিয়তা, সুস্বাদু স্বাদ এবং স্বতন্ত্রতার উপর ভিত্তি করে মিষ্টান্ন নির্বাচনের মানদণ্ড নির্ধারণ করা হয়। এশিয়ার সেরা ১০০টি সেরা মিষ্টান্ন ঘোষণার উদ্দেশ্য হল স্থানীয় সুস্বাদু খাবারের প্রচার, ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রতি গর্ব এবং ভোজনকারীদের কৌতূহল জাগানো।

আন মিন ( স্বাদ অ্যাটলাস অনুযায়ী)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক