মিশেলিনের তালিকায় হ্যানয়ের ৯টি 'অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত' ফো রেস্তোরাঁ

মিশেলিনের তালিকায় থাকা ৯টি হ্যানয় ফো রেস্তোরাঁ আবিষ্কার করুন, যেগুলো সবচেয়ে বেশি চেষ্টা করার মতো। ঐতিহ্যবাহী ফো এবং সমৃদ্ধ বান চা-এর স্বাদে নিজেকে ডুবিয়ে দিন। হ্যানয়ে মিস না করার মতো একটি অভিজ্ঞতা।

ফো এবং সেমাইয়ের জন্মস্থান হিসেবে বিখ্যাত, হ্যানয় ভিয়েতনামে "স্যুপের রাজধানী" হিসেবে পরিচিত। প্রায় প্রতিটি রাস্তার মোড়ে ফো এবং সেমাইয়ের বাটি পাওয়া যায় - এটি প্রমাণ করে যে ভিয়েতনামীরা তাদের ফো এবং সেমাইকে খুব গুরুত্ব সহকারে নেয়।

যারা কোথা থেকে শুরু করবেন তা নিশ্চিত নন, তাদের জন্য এই মিশেলিন-অনুমোদিত ফো স্পটগুলি - দ্য মিশেলিন গাইড ভিয়েতনাম ২০২৪-এ বিব গুরম্যান্ড মর্যাদায় স্বীকৃত - সুস্বাদু, সাশ্রয়ী মূল্যের বাটি নুডলস পরিবেশন করুন যা খোঁজার যোগ্য।

ঐতিহ্যবাহী ফো

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

মেনুতে ফো তাই ফ্ল্যাঙ্ক, ফো তাই এবং ফো চিন সহ বিভিন্ন ধরণের বিকল্প রয়েছে। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, আপনার খাবারটি ভাজা ডো স্টিকের সাথে যুক্ত করুন। এবং যদি আপনি সত্যিই আনন্দ উপভোগ করতে চান, তাহলে মিশেলিন বিশেষজ্ঞরা আপনার খাবারকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য পোচ করা ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

ঠিকানা: 49 Bat Dan, Cua Dong ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

ডং থিনহ ইল সেমাই

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

ভিয়েতনামে, অনেক রেস্তোরাঁ তাদের মেনু সহজ রাখে, উপকরণের উপর মনোযোগ দিয়ে। ৪০ বছরের পুরনো এই প্রতিষ্ঠানে, সেই উপাদানটি হল ঈল। মেনুতে রয়েছে ঈল সের্মিসেলি, ঈল পোরিজ এবং ঈল স্যুপ, প্রতিটিরই একটি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্বাদ। ঋতুটি ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয় অথবা মুচমুচে কুঁচি করা ঈল, ভেষজ, ভাজা চিনাবাদাম এবং শ্যালটের সাথে মিশ্রিত করা হয়। মিশেলিন পরিদর্শকরা স্যুপের প্রশংসা করেছেন, অন্যদিকে পোরিজের সাথে কিমা করা শুয়োরের মাংসের সসেজ এবং শিতাকে মাশরুম যোগ করা হয়েছে উমামি যোগ করার জন্য।

ঠিকানা: 87 Hang Dieu, Cua Dong ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

ফো খোই হোই

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

মালিকের ব্যক্তিত্বের নামানুসারে খোই হোই নামকরণ করা হয়েছে, যেখানে ফো হল তারকা। মেনুতে বিভিন্ন ধরণের গরুর মাংসের কাট রয়েছে, যার মধ্যে বিফ শ্যাঙ্কের মতো বিরল বিকল্পও রয়েছে এবং খাবারের দোকানদাররা তাদের গরুর মাংস কীভাবে রান্না করতে চান তা নির্দিষ্ট করতে পারেন। এটি একটি সহজ জায়গা, কিন্তু এমন একটি জায়গা যেখানে ভিতরে এবং বাইরে এর ফো সম্পর্কে জানা থাকে।

ঠিকানা: 50 Hang Vai, Hang Bo ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

স্নো বান চা ৩৪

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

রেস্তোরাঁটি তার বান চা - ভার্মিসেলি নুডলসের জন্য বিখ্যাত, তাজা ভেষজ এবং শুয়োরের মাংসের সাথে মিশ্রিত, অর্ডার অনুযায়ী গ্রিল করা হয়। সমৃদ্ধ, সুস্বাদু ঝোলের মধ্যে নুডলস ডুবিয়ে চেষ্টা করুন এবং সেই নিখুঁত ক্রাঞ্চের জন্য একটি স্প্রিং রোল অর্ডার করতে দ্বিধা করবেন না।

ঠিকানা: ৩৪ হ্যাং থান, নগুয়েন ট্রুং ট্রুক ওয়ার্ড, বা দিন জেলা।

ফো ১০ লি কোক সু

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

হ্যানয়ের ব্যস্ততম কোণগুলির মধ্যে একটিতে অবস্থিত, এই ফো জয়েন্টটি অনুগত ভক্তদের তৈরি করেছে। মেনুতে ব্রিসকেট থেকে শুরু করে রিবে এবং গরুর মাংসের ফিলেট পর্যন্ত ১০টি ফো বিকল্প রয়েছে, প্রতিটি স্বাদে ভরপুর। কাচের পার্টিশনের মধ্য দিয়ে দৃশ্যমান এই কমপ্যাক্ট রান্নাঘরটি একটি দক্ষ দল দ্বারা পরিচালিত হয় যারা সুস্বাদু, সতেজ বাটি ফো পরিবেশন করে।

ঠিকানা: 10 Ly Quoc Su, Hang Trong ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

বান চা চান

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

এই ছোট বান চা শপটি এক দশকেরও বেশি সময় ধরে বিশ্বস্ত গ্রাহকদের সেবা দিয়ে আসছে। নুডলসের সাথে পরিবেশিত ক্লাসিক ক্যারামেলাইজড মিটবল ছাড়াও, ডিনাররা গ্রিলড পোর্ক বেলি বা ললট পাতায় মোড়ানো গরুর মাংসের কিমা বেছে নিতে পারেন, সবই মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়। অর্ডার অনুসারে তৈরি ভাজা স্প্রিং রোলগুলি চেষ্টা করুন, যার বাইরের অংশটি মুচমুচে এবং একটি রসালো, সুস্বাদু ভরাট রয়েছে। দুপুরে বন্ধ হয়ে যায়।

ঠিকানা: 114 মাই হ্যাক দে, লে দাই হান ওয়ার্ড, হাই বা ট্রং জেলা।

নুয়েট চিকেন ফো

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

এখানকার মুরগির ফোতে বিভিন্ন ধরণের মাংস পাওয়া যায়, তবে কোমল উরুটি সবচেয়ে প্রিয়। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে মশলা যোগ করে ডানাযুক্ত উরু বা স্তনযুক্ত উইংস বেছে নিতে পারেন। কাজের পরে খাবার উপভোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত জায়গা।

ঠিকানা: 5বি ফু দোআন, হ্যাং ট্রং ওয়ার্ড, হোন কিম জেলা।

বুন চা তা

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

বান চা তা একটি জনপ্রিয় পর্যটন কেন্দ্র, যেখানে বিভিন্ন ধরণের বান চা এবং স্প্রিং রোল পাওয়া যায়। ঐতিহ্যবাহী বান চা-তে গ্রিল করা শুয়োরের মাংস, নরম মাংসের টুকরো এবং সুষম ঝোলের মধ্যে মসৃণ নুডলস থাকে। ভাজা স্প্রিং রোলগুলি একটি আকর্ষণীয় বিষয়, সামুদ্রিক খাবারের কাঁকড়া একটি সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করে, অন্যদিকে মুরগির স্প্রিং রোলগুলি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত। নিরামিষাশীদের জন্য, টমেটো সসে ভাজা টোফু দিয়ে বান রয়েছে, পাশে মুচমুচে স্প্রিং রোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ঠিকানা: 21 Nguyen Huu Huan, Ly থাই টু ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

আউ ট্রিউ গরুর মাংসের নুডল স্যুপ

বিব গুরম্যান্ড, মিশেলিন গাইড ২০২৪

ছবি: মিশেলিন

হ্যানয়ের সেন্ট জোসেফ ক্যাথেড্রালের কাছে অবস্থিত, এই ছোট, অচিহ্নিত দোকানটিতে কেবল একটি জিনিসই অফার করে: গরুর মাংসের ফো এবং শুধুমাত্র গরুর মাংসের ফো। এটি একটি সাহসী পছন্দ, কিন্তু গরুর মাংসের ফো কতটা সুস্বাদু, তা বিবেচনা করে এটি নিখুঁতভাবে বোঝায়। ১০ ঘন্টা ধরে গরুর মাংসের হাড়ের ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয় - নরম গরুর মাংসের পাঁজর এবং টেন্ডন সহ - খাবারটি নিজেই কথা বলে।

ঠিকানা: 34 Au Trieu, Hang Trong ওয়ার্ড, Hoan Kiem জেলা।

সূত্র: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm