ভিয়েতনামের বৃহত্তম স্কুইড কেক ভাজার জন্য ৪,৪০০ লিটার রান্নার তেল

[বিজ্ঞাপন_১]

Chả mực nặng 210kg lớn nhất Việt Nam được chứng nhận - Ảnh: THANH THẢO

ভিয়েতনামের ২১০ কেজি ওজনের সবচেয়ে বড় স্কুইড কেকটি সার্টিফাইড - ছবি: থান থাও

২০০ কেজি ওজনের ভিয়েতনামী রেকর্ড-স্থাপনকারী স্কুইড কেকটি সম্পূর্ণ করতে, ১৮টি গ্যাস স্টোভ এবং মোট ৪,৪০০ লিটারেরও বেশি নেপচুন লাইট প্রিমিয়াম রান্নার তেলের প্রয়োজন হয়েছিল পুরো ভাজার প্রক্রিয়ার জন্য।

প্রতিটি স্কুইড কেক ২.৬ মিটার ব্যাস এবং ৩০ সেমি পুরু একটি বৃত্তাকার ছাঁচে তৈরি করা হয়। ভাজার সময় কেকটি উল্টে দেওয়ার জন্য, রাঁধুনিকে একটি উইঞ্চ ব্যবহার করতে হবে।

অভিজ্ঞ স্কুইড সসেজ প্রস্তুতকারকদের মতে, স্কুইড সসেজ সফলভাবে তৈরি করতে, রান্নার তেল নির্বাচন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষ করে ২০০ কেজি ওজনের বড় স্কুইড সসেজের ক্ষেত্রে।

Các cơ sở chế biến và nghệ nhân làm chả mực tại Hạ Long đánh giá cao chất lượng dầu ăn thượng hạng Neptune Light - Ảnh: THANH THẢO

হা লং-এর প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা এবং স্কুইড সসেজ কারিগররা নেপচুন লাইট প্রিমিয়াম রান্নার তেলের গুণমানের প্রশংসা করেন - ছবি: থান থাও

মান হা ফ্যাসিলিটির একজন স্কুইড সসেজ কারিগর মিসেস হং হাই, যিনি রেকর্ড-ব্রেকিং স্কুইড সসেজ তৈরির প্রধান শেফও - বলেছেন:

"এই এলাকার বেশিরভাগ স্কুইড সসেজ প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা এবং হা লং-এর বহু প্রজন্মের স্কুইড সসেজ কারিগররা বহু বছর ধরে যে পরিচিত রান্নার তেল ব্যবহার করে আসছে তা হল নেপচুন লাইট প্রিমিয়াম রান্নার তেল।"

এই তেলের একটি অনন্য সূত্র রয়েছে যা 3 ধরণের তেলের সাথে উচ্চমানের প্রাকৃতিক তেলের উপাদানগুলিকে একত্রিত করে: বাদামী চালের তেল, সূর্যমুখী তেল, সয়াবিন তেল, তাই সংবেদনশীল উপলব্ধির দিক থেকে, তেলটি একটি সোনালী রঙ এবং একটি খুব উপযুক্ত মসৃণ সামঞ্জস্য অর্জন করে।

ভাজা হলে, তেল স্কুইড কেককে একটি সুস্বাদু, উজ্জ্বল সোনালী রঙ এবং একটি হালকা, খসখসে ক্রাস্ট পেতে সাহায্য করে। আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতায়, এই তেল দিয়ে ভাজা হলে, স্কুইড কেক সমানভাবে প্রসারিত হবে এবং একটি খুব বৈশিষ্ট্যপূর্ণ চকচকে হবে। কেক খাওয়ার ফলে তেলের কারণে পেট ভরা অনুভূতি হয় না এবং এটি খুব সুস্বাদু হয়।"

আয়োজক কমিটির প্রতিনিধি মিঃ বুই মিন তান বলেন যে স্কুইড কেক একটি দীর্ঘস্থায়ী খাবার, যা হা লংয়ের লোকেরা স্থানীয় উপাদান দিয়ে তৈরি করে। এখন পর্যন্ত, এই খাবারটি ভিয়েতনামের বিখ্যাত বিশেষ খাবারগুলির মধ্যে একটি, কোয়াং নিনহের পর্যটনের "দূত" হিসাবে বিবেচিত হয়।

অতএব, ভিয়েতনামী রেকর্ড স্থাপনে অংশগ্রহণের জন্য এই স্থানীয় প্রতিনিধিত্বমূলক খাবারটি আনার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, আয়োজক কমিটি কাঁচামাল সরবরাহকারী নির্বাচনের ক্ষেত্রে অনেক কঠোর মানদণ্ড নির্ধারণ করে যাতে সমাপ্ত পণ্যটি উচ্চমানের হয়।

Chả mực được cắt nhỏ để người dân và du khách thưởng thức cùng tương ớt - Ảnh: THANH THẢO

স্থানীয় এবং পর্যটকদের জন্য চিলি সসের সাথে উপভোগ করার জন্য স্কুইড রোলগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় - ছবি: থান থাও

তাজা উপাদানের পাশাপাশি, রান্নার তেল প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যায়ে প্রধান উপাদান, যা সমাপ্ত পণ্যের গুণমানে অবদান রাখে।

আয়োজকরা নেপচুন লাইট বেছে নিয়েছিলেন কারণ এটি একটি উচ্চমানের, প্রিমিয়াম রান্নার তেল যাতে ভালো উপাদান রয়েছে, হা লং-এর মানুষ এটিকে বিশ্বাস করে এবং বিশেষ করে অনেক মানুষের কাছে প্রিয়, অনেক স্কুইড সসেজ কারিগরদের দ্বারা মনোনীত এবং নির্বাচিত।

একবার সম্পন্ন হয়ে গেলে, স্কুইড কেকটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে স্থানীয় এবং পর্যটকদের সাথে নাম ডুওং চিলি সসের সাথে উপভোগ করার জন্য ভাগ করে নেওয়া হবে, যা স্কুইড কেকটিকে আরও সুস্বাদু এবং সুস্বাদু করে তুলবে, যাতে ডিনাররা স্থানীয় বিশেষ খাবারের "আত্মা" পুরোপুরি অনুভব করতে পারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস